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Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2023

wein / WEINHANDEL Die

wein / WEINHANDEL Die »Vinothek Fohringer« legt großen Wert auf individuelle Kundenberatung und bietet einen besonderen Schwerpunkt auf die Region Wachau. In der Gebietsvinothek »Ursinhaus« finden Weingenießer mehr als 300 verschiedene Tropfen von Spitzenwinzern. < Bereits 1988 gegründet, ist Vinorama ein führender Weinspezialist Österreichs. men immer weniger direkt von den Winzern kaufen. Das wiederum trägt zur vom Kunden geschätzten Abwechslung und Flexibilität der Weinkarten bei. Der heimische Wein ist in der Gastronomie in Sortiment und Absatz übrigens führend – und baut seinen Vorsprung aus. 2022 lag der Anteil beim Absatz bei mehr als 90 Prozent, vor 20 Jahren waren es 84 Prozent. Importierter Wein machte in der Gastwirtschaft 9,5 Prozent der Menge und rund 16 Prozent des Werts aus. Beliebtestes Herkunftsland ist Italien, dahinter folgen Frankreich, die USA und Spanien. Klar also, dass Falstaff in seinem Weinhändler-Ranking auch die besten Händler mit Spezialisierung auf diese Regionen gekürt hat. In der Kategorie »Italien« etwa setzt sich »Vinorama« in Wörgl durch, in der Kategorie »Frankreich« die Vinothek »La Cave« in Wien, wo Michael Klonfar seit über 30 Jahren exzellente französische Weine anbietet. Das beste Spanien-Sortiment findet man in der »Wienothek 18«, bei Weinen aus Übersee kann abermals Wein & Co punkten. Dominant ist in der Gastronomie und beim Genuss daheim in Österreich übrigens weiter der Weißwein, auf ihn entfallen mehr als 60 Prozent der Menge, dahinter folgt der Rotwein. Der Marktanteil von Roséweinen liegt bei nur knapp zwei Prozent – und damit stark hinter dem internationalen Trend. WEIN AUS ITALIEN IST BEI DEN ÖSTERREICHERN BESONDERS BELIEBT, AUF DEN PLÄTZEN FOLGEN FRANKREICH, DIE USA UND SPANIEN. < Fotos: Robert Herbst, Point of View, beigestellt 78 falstaff dez–feb 2024

CONSORZIO COLLIO Zeitlose Natur im Collio, geprägt von uralten ländlichen Rhythmen. WEINE AUS DEM COLLIO: BOTSCHAFTER EINER EINZIGARTIGEN REGION Das Collio-Gebiet in Friaul im Nordosten Italiens ist vor allem für seine mineralischen und langlebigen Weißweine bekannt. Doch auch rote Rebsorten können hier ihr Potenzial entfalten. ADVERTORIAL Fotos: beigestellt K leine Dörfer auf sanften Hügeln, umgeben von Naturschutzgebieten und Wäldern: Das Collio- Gebiet in der Provinz Gorizia (Görz) zwischen Julischen Alpen und Adria besticht durch seine einzigartige Landschaft. Der Weinbau spielt in diesem besonderen Mikrokosmos seit jeher eine große Rolle. Auf einer Anbaufläche von ca. 1300 Hektar gedeihen Trauben, die aufgrund der warmen Sommer und der kalten, feuchten Winter ihre optimale Reife erlangen. Bekannt ist die Gegend nahe der slowenischen Grenze besonders für hervorragende Weißweine, die sowohl aus autochthonen als auch aus internationalen Rebsorten hergestellt werden. Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia Istriana und Picolit zählen zu den Aushängeschildern des Collio, aber auch Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling oder Ge würztraminer wachsen auf den Mergel- und Sandsteinböden, lokal als »Ponca« bezeichnet. Dominierende rote Sorten sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Um die Qualität der erzeugten Weine zu garantieren, schlossen sich die lokalen Winzer auf Initiative von Graf Sigismondo Douglas Attems bereits im Jahr 1964 zu einem Schutzkonsortium zusammen. Ziel ist es bis heute, die Einzigartigkeit und Schönheit des von unterschiedlichen Kulturen geprägten Gebiets in den erzeugten Spitzenprodukten widerzuspiegeln. 2024 geschieht dies in besonderer Weise im Rahmen von 60 verschiedenen Veranstaltungen. Anlässlich des 60-jährigen Bestehens des Winzerverbands steht im Collio der Wein einmal mehr im Mittelpunkt. INFO Weitere Informationen unter collio.it dez–feb 2024 falstaff 79