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Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2023

wein / DIE WELT DES

wein / DIE WELT DES CABERNET SAUVIGNON FRANKREICH CHÂTEAU LATOUR PREMIER CRU CLASSÉ Dieser Wein ist so wie seine besten Kollegen im Médoc kein ganz hundertprozentiger Cabernet Sauvignon. Aber ohne Zweifel wird dieser legendäre Rotwein von der Sorte so klar dominiert, dass man ihn hier zu nennen hat. Unter dem Eindruck des Klimawandels steigt in der Bordeaux-Region Pauillac der Anteil des Cabernet Sauvignons, der nun immer öfter die perfekte Reife erreicht, un übersehbar an. Im exzellenten Jahrgang 2022 von Falstaff En Primeur mit 100 Punkten ausgezeichnet, liegt der Anteil des Cabernets bei Latour bei exakt 92,45 Prozent. Château Latour profitiert von seiner direkten Nähe zum Ufer der Gironde und steht für kraftvolle, tanninreiche Rotweine, die in ihrer Lagerfähigkeit seine Mitbewerber stets übertreffen. Vor einigen Jahren wurde der Betrieb auf organische und biodynamische Bewirtschaftung umgestellt und zeigt heute mehr Finesse denn je. Latour ist nicht in Subskription verfügbar und kommt dann auf den Markt, wenn er antrinkbar ist. Letzter Jahrgang ist 2015. Pauillac in Bordeaux ist Heimat einiger der größten Cabernet-Weine. Bei Château Latour reifen die Weine viele Jahre, bis sie auf den Markt kommen dürfen. Château Latour ab € 880,– Spitzenjahre: 2022, 2018, 2016, 2010, 2009, 2003, 1990, 1982, 1961, 1959, 1949 Bezugsquelle: Weinfachhandel Eisenhaltiger Lehm und Kies verleihen dem Rotwein von Mas de Daumas-Gassac seine große Tiefe und Würze. 64 falstaff dez–feb 2024 FRANKREICH MAS DE DAUMAS- GASSAC CUVÉE ÉMILE PEYNAUD Das exzellente Terroir von Mas de Daumas-Gassac liegt auf rund 500 Metern Seehöhe von Wäldern umschlossen im Oberen Gassactal im französischen Languedoc. Aimé Guibert pflanzte hier 1972 seinen ersten Weingarten aus. Auf diesen mineralisch-reichen Sandsteinböden entstand ab dem Jahrgang 1978 ein würzig-komplexer Rotwein. Unter der Anleitung des berühmten Professor Émile Peynaud wurden die Methoden der Premiers Crus von Bordeaux übernommen. Ihm zu Ehren wurde 2001 erstmals die »Cuvée Émile Peynaud« in sehr limitierten Mengen abgefüllt. Dieser rare reinsortige Cabernet Sauvignon, der als Herkunft IGP Pays d’Herault trägt, wird 24 Monate im Barrique – davon zwölf Monate im neuen Holz – ausgebaut und zeichnet sich durch großes Reifepotenzial aus. Von 2015 wurden 1700 Bouteillen und 200 Magnums abgefüllt, die ihn zu einem exklusiven Trinkvergnügen machen. Cuvée Émile Peynaud ca. € 280,– Empfohlene Jahrgänge: 2015, 2008, 2007, 2002, 2001 daumas-gassac.com Bezugsquellen: masterwine.de, wengler.lu, finerare.eu Fotos: Alain Benoit, beigestellt, mauritius images / Alamy Stock Photos / Per Karlsson - BKWine.com

Infos zur Aktion: Gute Beratung ist Teamwork. IMPRESSUM: Medieninhaber und Hersteller: VOLKSBANK WIEN AG, Dietrichgasse 25, 1030 Wien, kundenservice@volksbankwien.at Verlags- und Herstellungsort: Wien, Stand: Oktober 2023, WERBUNG VOLKSBANK. Vertrauen verbindet. www.volksbank.at