Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2022

wein / PORTWEIN-WISSEN

wein / PORTWEIN-WISSEN Die Quinta do Noval erzeugt mit dem »Nacional« den gesuchtesten Vintage Port, der aus Trauben von wurzelechten Reben stammt. < ist ein Interims-Jahrgangswein, diese tragen stets auch den Namen des Hauses. DIE GROSSEN NAMEN – EXKLUSIVE CUVÉES Der gesuchteste Vintage Port trägt den Namen Quinta do Noval, eine Art Château Pétrus unter den Vintage Ports. Seit 1715 ist dieser Wein wahren Weinkennern ein Begriff, und dieser Grand Vin wird ausschließlich aus Weingärten der Quinta do Noval kreiert. Allerdings wurde der Wein der Quinta do Noval in einer Lodge in Vila Nova de Gaia in der Nachbarschaft zu Porto erzeugt, wie für alle Portweine gesetzlich vorgeschrieben. Erst nach einem verheerenden Brand übersiedelte man nach 1986 auf das Weingut direkt in die Weinregion im Dourotal und reihte sich unter die waschechten Single-Quinta-Port-Produzenten ein. Bis Ende 1978 war es Pflicht, die Jungweine flussabwärts in die Kellereien unweit von Porto zu bringen, wo sie gereift und abgefüllt wurden. Seither dürfen auch die Winzer auf den Weingütern Vintage Port herstellen, diese werden als »Single Quinta Port« bezeichnet. In letzter Zeit ist es Mode geworden, zusätzlich zum Grand Vin noch Minimengen von speziellen Parzellen mit meist sehr alten Reben auszukoppeln. Als Vorbild dafür wird gerne die legendäre Abfüllung von Quinta do Noval genannt, die den Zusatz »Nacional« trägt und aus einem winzigen Weingarten mit wurzelechten Reben stammt. Wer also richtig Geld ausgeben will und Muße zur Suche hat, nimmt Weine wie Taylor’s Vargellas Vinha Velha, Graham’s The Stone Terraces von der Quinta dos Malvedos oder Capela da Quinta do Vesúvio ins Visier, die mit dem Nacional das Quartett der rarsten Vintage Ports bilden. Seit 2017 kann man auch noch den Sérikos Quinta da Roêda von Croft dieser Gruppe zurechnen. Wer auf Nummer sicher gehen will, ist bei den Klassikern von Quinta do Noval, Taylor, Fonseca, Graham und Dows gut bedient, unter den neueren Namen (als Erzeuger von Vintage Port) gelten Niepoort, Quinta do Vesúvio oder Pintas von Wine & Soul als sichere Aktien. LAST, BUT NOT LEAST – WHITE PORT Port wird in aller Regel aus Trauben blauer Sorten hergestellt, Produkte aus weißen Trauben sind aber auch am Markt. Das sind in der Regel recht einfache Likörweine, die heute nicht allzu lange gelagert werden, ehe man sie in Flaschen abfüllt und sie so in den Handel gelangen. Man kann die weißen Portweine in zwei Grundtypen unterteilen. Als sehr trockener »White Port« wird er in Portugal gerne als Aperitif gereicht. Der Typ mit mittlerer Süße, eher zart im Geschmack, wird vor allem in Frankreich und Schweden geschätzt. < Fotos: Quinta do Noval / S.Chapuis, Lino Silva, beigestellt 90 falstaff dez–feb 2023

WEINGUT DIETL Die Lage des Weinguts im Herzen des Steirischen Vulkanlands ist so einzigartig wie die Winzerfamilie selbst. 90 Glückselig Pinot Gris Vulkanland Steiermark DAC 2021 Weingut Dietl, Riegersburg 13 Vol.-%. Helles Goldgelb, Silberreflexe. Zarter Blütenhonig, Nuancen von frischer gelber Birne, ein Hauch von Feigen, einladendes, typisches Bukett. Saftig, reifer weißer Apfel, feines Säuregerüst, mineralisch und anhaftend, ein dezent würziger Speisenbegleiter, bereits zugänglich. € 10,– ADVERTORIAL Fotos: © AMA Genussregion / Harald Eisenberger GLÜCKSELIG Am Weingut Dietl gilt: Wo der Wein zum Lebensgefühl wird, wird der Genuss zum Lebensinhalt. Das Weingut – ein nach Süden ausgerichteter Scheibengrund in Kessellage – war einst Teil der Herrschaft Schloss Kornberg, wurde von Andrea Dietls Vorfahren gekauft und in verschiedensten Formen landwirtschaftlich bewirtschaftet. Heute ist sie gemeinsam mit ihrem Mann Andreas wieder dort angekommen, wo alles begann, beim Wein. Andrea ist Quereinsteigerin und brennt für Wein. Vor zehn Jahren beendete sie ihre Tätigkeit als Lüftungstechnikerin und kehrte mit 23 Jahren zurück zu ihren Wurzeln, dem elterlichen Weingut. Mit viel Liebe und Leidenschaft für Weinbau und Winzerei absolvierte Andrea die Weinbauschule Silberberg, bildete sich im Anschluss zur Sommelière aus und setzte zu guter Letzt den Weinbauund Kellermeister als Österreichs Jahrgangsbeste drauf. Dem Wein tun Feingefühl und Finesse der Winzerin mehr als gut – höchste Auszeichnungen begleiten die Jahrgänge. DER ABDRUCK DES GENUSSES Die Namen der Weine sind geprägt vom vinifizierten Lebensgefühl. So hat jeder Wein seinen eigenen Namen, welcher die Identität und den Charakter des Weines widerspiegelt. »Sonnenduft«, » Freudentanz» und »Unbeschwert« sind durchwegs Einladungen, den damit assoziierten Emotionen nachzuspüren. Das neue Etikett steht für den Abdruck und das Fundament des Genusses. Deshalb ziert der Daumenabdruck von Andreas Vater mit der goldenen Mitte, welcher die topografischen Höhenlinien des Betriebes darstellt, das Etikett. Authentizität heißt das Zauberwort, das sich durch das Weingut zieht. So wachsen auf 6,5 Hektar, der Ried Scheibelberg, acht Rebsorten, die in 18 charakterstarken Weinen zum Fest der Sinne werden. Die fruchtigen Jahrgangsweine werden von fassgereiftem und auf der Schale vergorenem Orange-Wein ergänzt. Apropos »Fest der Sinne«: In der Scheibelberg-Lounge und am aussichtsreichen Weingarten-Pavillon wird zu jeder Gelegenheit ausgelassen und doch stets niveauvoll gefeiert. Die urgemütlichen Ferienwohnungen laden ein, die Seele baumeln zu lassen, und bieten Entspannung pur. Sonnenduft² Gelber Muskateller 2021 Weingut Dietl, Riegersburg 11 Vol.-%. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zart nach grünem Apfel, ein Hauch von Holunderblüten, Limetten und Muskatnuss. Zart, fruchtige Süße, reifes Steinobst, etwas Banane, leichtfüßiger Stil mit Blütenhonig im Nachhall. € 18,– Vino Vincent Muscaris 2021 Weingut Dietl, Riegersburg 13 Vol.-%. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zarte weiße Tropenfrucht, reife Litschi, ein Hauch von Kumquats, zart nach Pfirsich und Muskatnuss. Mittlerer Körper, weißer Apfel, feiner Säurebogen, zitronigmineralisch, salziger Nachhall, unkomplizierter Stil. € 9,40 INFO Weitere Informationen unter dietl-wein.at dez–feb 2023 falstaff 91