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wein / PORTWEIN-WISSEN DAS KLEINE PORTWEIN- LEXIKON Foto: Quinta do Noval / S. Chapuis 84 falstaff dez–feb 2023
Der Port ist eine komplexe Materie. Es handelt sich bei diesen köstlichen Produkten nicht um Wein, sondern um Likörwein, da während der Produktion Branntwein im Verhältnis von rund 1:4 dem Most zugesetzt wird, damit der restliche Zucker im Endprodukt verbleibt. Die Bandbreite und Güte dieser Dessertweine ist groß, und das spiegelt sich auch in den Preisen wider. TEXT PETER MOSER Auf den Berghängen des Douros und seiner Nebenflüsse wachsen auf verwittertem Granit die Trauben für den Portwein. dez–feb 2023 falstaff 85
dez-feb 2023 GENIESSEN WEIN ESSEN R
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ROCKWOODS | KITZBÜHEL
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Wein-Chefredakteur PETER MOSER WEIN
wein 100 / UNTER 100 UNTER DIE BEST
wein / 100 UNTER 100 In den letzten
wein / 100 UNTER 100 99 Riesling Wa
wein / 100 UNTER 100 FÜR VINOPHILE
ENTDECKE DEN EINZIGARTIGEN GESCHMAC
SPIRITLOVERS.AT Mit dem Code CHEERS
X-MAS Laphroaig: Ein charakterstark
NOTIZEN TATAAAR! INNOVATIVES FOOD-K
Das würzige Futter, das frei laufe
Juras feinste Genüsse vereint: Der
MIT BAUSPAREN KINDERTRÄUME ERFÜLL
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Größter Genuss mit Österreichs b
gourmet / KÄSEWELT < schrank-kalte
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gourmet / KÄSEWELT < der Käserei
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gourmet / REZEPTE 166 falstaff dez-
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gourmet / ESSAY NACH HAUSE KOMMEN D
gourmet / PANETTONE PANETTONE: DIE
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KÜCHENZETTEL Gourmet-Autor SEVERIN
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Bevor es auf die Silvesterparty geh
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gourmet / SILVESTER CHINA & JAPAN I
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Dürrenmatt liebte Wein, vor allem
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Die NEUE WINTER-OASE für Gourmets
gourmet / SIXPACK ROTE WAND CHEF’
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GASTRONOMIE Die 19.000 Mitglieder d
GASTRONOMIE »Gasthof Schopper« -
ANGELIKA ROSAM TRENDY, AKTUELL, CHI
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Chefredakteurin ELISABETH BRANDLMAI
eise / AKTIV DURCH DEN WINTER SEENS
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EXKLUSIVER WINTERURLAUB IN DEN TIRO
LECH ZÜRS GIPFEL DER GENÜSSE Lech
SCHLADMING-DACHSTEIN Erdäpfelsuppe
In der Engadiner Bergwelt, oberhalb
verkrustete rote Rüben mit Oscietr
BEREIT FÜR KÄLTERE TAGE Die Tage
VON ALPEN DAS BESTE 408 PISTENKILOM
Câmara de Lobos ist eine portugies
Appetitanregendes Schlendern über
NOCH MEHR ANGEBOTE: Moment. Verewig
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