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Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2022

wein / PRICKELNDES

wein / PRICKELNDES VERGNÜGEN 98 CABOCHON DOPPIOZERO FRANCIACORTA DOCG 2016 BRUT NATURE Monte Rossa, Lombardei, Italien 12,5 Vol.-%. Leuchtendes Strohgelb mit anhaltender Perlage. In der Nase nach kandierten Orangen, ge rösteten Walnüssen, zart nach Datteln, gepaart mit leicht floralen Tönen, im Nachhall nach Schwarzbrotkruste und nassem Stein, sehr komplex. Am Gaumen äußerst elegant und finessenreich, mit tollem Schmelz und perfekt eingebundener Perlage, ausgewogen, auf edlen nussigen Tönen, im Finale lange und salzig. monterossa.com, € 100,– 96 ’61 NATURE FRANCIACORTA DOCG 2015 DOSAGGIO ZERO Berlucchi, Lombardei, Italien 12,5 Vol.-%. Leuchtendes Strohgelb mit anhaltender engperliger Perlage. Tolle und einladende Nase nach feiner Milchschokolade und gerösteter Haselnuss, auch nach Blutorange und feinem Meersalz. Am Gaumen mit toller Spannung und elegantem Verlauf, zeigt sich knochentrocken mit gut eingebundener Perlage, schöne Reife im Finale, mit Druck. berlucchi.it, € 50,– ITALIENISCHE SCHAUMWEINE Franciacorta & Co. erfreuen sich unter Schaumweinliebhabern höchster Beliebtheit. Mit diesen Spumanti liegen Sie immer richtig. 97 VINTAGE COLLECTION FRANCIA- CORTA DOCG 2013 DOSAGE ZÉRO NOIR Ca’ del Bosco, Lombardei, Italien 12,5 Vol.-%. Goldgelb mit Tendenz zu dunklem Bernstein, leuchtend und klar. Feine, dichte und anhaltende Perlage. In der Nase intensive Noten von reifen und teilweise kandierten Früchten, wie Apfel, Orange und Zitronatzitrone, gefolgt von Noten von Vanille, Haselnuss und gerösteten Nüssen. Am Gaumen ist er reichhaltig, cremig, ausgeprägt und elegant. Er gibt die Komplexität und Tiefe der Nase wieder. Salzig im Nachgeschmack und langer Abgang. cadelbosco.com, € 95,– 96 VINTAGE COLLECTION FRANCIA- CORTA DOCG 2017 EXTRA BRUT Ca’ del Bosco, Lombardei 12,5 Vol.-%. Leuchtendes Hellgold mit anhaltender Perlage. In der Nase elegant und einladend, mit tollen Holznuancen, Haselnüssen, kalter Butter sowie etwas Milchschokolade, im Nachhall nach Golden-Delicious-Apfel, zeigt sogar Anklänge von Lavendel. Am Gaumen mit elegantem Eintritt, zeigt sich mit Rasse und salzigem Spiel, tolle Perlage, hat enorm viel Saft, breitet sich lange aus, im Finale fester Druck. cadelbosco.com, € 49,– Fotos: beigestellt 70 falstaff dez–feb 2023

Weit über seltene Jahrgänge hinaus Die Kreation des idealen Jahrgangs 99/100 98/100 19/20 Fotograf Iris Velghe - Design LUMA Grand Siècle Nº23 in der Magnum-Flasche. Limitierte Edition - nur auf Anfrage. www.laurent-perrier.com - #grandsiecle