Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2022

wein / VINOPHILE

wein / VINOPHILE MUST-HAVES WEINBÜCHER Die vier überzeugendsten Neuerscheinungen für Weinfreaks und Leseratten: Lektüre für die Feiertage, anregende und bereichernde Nachschlagewerke für ein ganzes Jahr und länger. 100 POINTS CORK HOLDER Kullernde Korken gehören der Vergangenheit an: Der vom amerikanischen Weinkritiker James Suckling spaßeshalber mit 100 Punkten bewertete Korkenhalter aus klarem Kristallglas nimmt drei Korken auf. lalique.com, Preis: € 250,– DIE 12 SCHÖNSTEN WEINREISEN Wer dieses Buch unter den Weihnachtsbaum legt, kann damit rechnen, dass eine Vorentscheidung für den Sommerurlaub 2023 gefallen ist: Das Falstaff-Team gibt Reisetipps für die zwölf schönsten Wein-Destinationen, von der Mosel über die Wachau bis zur Waadt, vom Burgenland bis zu Burgund und Bordeaux, vom Piemont bis nach Ribera del Duero. Die Reiserouten sind in Form eines »Long Weekends« geschrieben, der umfangreiche Adressteil und die »Highlights« liefern aber locker Stoff für eine Woche. Falstaff, ISBN 978-3-903432-02-4, 208 Seiten, € 39,90 DANIEL DECKERS: FRIEDRICH ZWEIGELT Soll die Rebsorte »Zweigelt« weiter diesen Namen tragen – den Namen eines Nationalsozialisten? Welche Antwort man auch favorisiert: Sie wird sich künftig an Deckers’ Buch messen lassen müssen. Der Historiker und FAZ-Redakteur dokumentiert die Fakten mit höchster Präzision und schafft wie nebenbei die Spannung eines Krimis. Dabei ebnet er die Brüche in der Person Zweigelts nicht ein – weder zur Seite des netzwerkenden Forschers noch zu der des Ideologen, der Klosterneuburg nach 1938 skrupellos »gesäubert« hat. Böhlau, ISBN 978-3-205-21643-8, 196 Seiten, € 35,– CORAVIN SPARKLING Coravin für Schaumweine funktioniert anders als das Modell für Stillweine: Die Flasche wird konventionell geöffnet und die gewünschte Menge Schaumwein ausgegossen. Dann setzt man einen speziellen Verschluss auf und »lädt« die Flasche mit Kohlensäure aus der Coravin-Appartur auf. Der Wein bleibt etwa zwei Wochen frisch. coravin.com, Preis: ca. € 450,– DER KLEINE JOHNSON 2023 Im Jahr 1977 erschien zum ersten Mal »Hugh Johnson‘s Pocket Wine Book«, 1978 erschien der »kleine Johnson« erstmals auf Deutsch. Auch die 44. deutsche Ausgabe ist unentbehrlich, um schnell nachzuschlagen, was die besten oder aktuell trinkreifen Jahrgänge der namhaftesten Winzer sind. Kein anderes Weinbuch bietet Neuigkeiten aus der ganzen Weinwelt in so verdichteter Form und führt zu den besten Erzeugern auch in unbekannten Weinbaugebieten von Arizona bis Ukraine. Und all das im Jackentaschenformat. ZS, ISBN 978-3-96584-253-3, 460 Seiten, € 22,99 STÉPHANE REYNAUD: BISTRO, BISTRO! Das Original war in Frankreich ein Hit – die (einwandfreie) deutsche Übersetzung könnte es ebenso werden, denn das Buch versammelt 250 Rezepte von Bistro-Klassikern und stellt zu rund 100 von ihnen eine ideal korrespondierende Weinherkunft vor: St. Romain blanc zum überbackenen Markknochen, St. Joseph rouge zur Terrine de Campagne, Vin Jaune zum Hähnchen in Sahne. Zu den Weinen und auch zu den Gerichten vermittelt das Buch bündig und informativ geschrieben, historischen und kulturellen Hintergrund. DK, ISBN 978-3-8310-4584-6, 480 Seiten, € 39,95 Fotos: beigestellt 62 falstaff dez-feb 2023

WEINGUT KERINGER SENKRECHTSTARTER KERINGER Das Weingut Keringer aus Mönchhof im Weinbaugebiet Neusiedlersee zählt eindeutig zu den Aufsteigern der letzten Jahre. Mit schier unermüdlichem Einsatz und Hingabe entstehen hier Weine von einzigartiger Qualität. Unter dem Slogan »Many awards … more than a 100 Days« kann man Winzerpaar Robert und Marietta Keringer und ihr Werk kurz und bündig zusammenfassen. Ihre gehaltvollen, fruchtigen und mit viel Potenzial und Trinkfluss ausgestatteten Weine kommen bei ihren Kunden und auch der Kritik sehr gut an, was sich auch am steten Wachstum des Betriebs ablesen lässt. Denn schließlich will man hier die große Fangemeinde nicht enttäuschen. Seit 17 Jahren wird das Weingut von Robert und Marietta Keringer geführt und inzwischen rund 100 Hektar Rebflächen rund um Mönchhof, die älteste urkundlich erwähnte Weinbaugemeinde Österreichs, verarbeitet. Klima und Boden sorgen für Frucht und weiche, samtige Tannine in den Weinen. 100 days« im Eichenfass zur Perfektion. Die »100 DAYS«-Weine sind dabei die reinsortigen Premiumweine aus den Sorten Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz, wo Sortentypizität und Volumen im Vordergrund stehen. Jeder Wein ein Klasse für sich und unschwer als eigenständiger Wein mit Sortencharakter und eigenem Stil zu erkennen. Dass dieser Stil durchwegs auch international ankommt, zeigen die jüngsten Verkostungsergebnisse in Berlin, England oder Asi- Robert und Marietta Keringer haben ein ganz besonderes Faible für die Zahl 100 en. Der »100 DAYS«-Shiraz 2017 beispielsweise wurde auch vom Internationalen Wein- Magazin »DECANTER« mit 95 Punkten in England bedacht und mit einer der seltenen Goldmedaillen ausgezeichnet. Mehr als 100 Prozent werden hier auch beim Streben nach Perfektion gegeben, deshalb auch der persönlich Slogan des Winzerpaares, dem so viele Wörter, wenn nicht sogar über 100, vorangestellt werden können: more than a 100 Days! ADVERTORIAL Fotos: beigestellt DIE MAGISCHE ZAHL 100 Auch die zahlreichen Erfolge bei diversen nationalen und internationalen Weinprämierungen geben der harten Arbeit recht. Müsste man alle Auszeichnungen aufzählen, käme man sicher auch schon auf 100. Diese Zahl spielt aber auch im gesamten Arbeitsjahr eines Winzers eine bedeutende Rolle. So dauert es etwa 100 Tage, bis nach der Blüte die ersten Trauben reif sind, und auch ein Sommer dauert in etwa 100 Tage. Im Nordburgenland vielleicht sogar ein bisschen länger, zählt es doch zum Gebiet mit den meisten Sonnenstunden im Land. So ist es nur logisch, dass Robert Keringer diesen Stil auch für seine Weine anwendet und auf diese Art eine eigene Marke entwickelt hat. Die Weine der Serie »100 DAYS«, aber auch der Massiv rot verweilen nämlich für zumindest 100 Tage mit Schalen und Kernen, im eigenen Saft, also auf der Maische, bevor sie nach dieser sehr langen Extraktionszeit abgepresst werden. Danach reifen sie noch »more than INFO Die Weine findet man in der Gastronomie, im Fachhandel und einige davon auch im Handel. Alle Bezugsquellen unter keringer.at dez–feb 2023 falstaff 63