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wirtshaus / NEU INTERPRETIERT Durch das Engagement von hochkarätigen Köchen, ambitionierten Jugendlichen und Schülern wird im »Genusslabor« in Bad Ischl die Revitalisierung der Wirtshauskultur voran getrieben. ADRESSEN GENUSSLABOR Im historischen Bahnhof präsentiert die Klasse der Bad Ischler Tourismusschule das Wirtshaus der Zukunft. Auf der Speisekarte stehen modernisierte Klassiker – von veganen Pastagerichten bis saftigem Braten. Auch für die Einrichtung gilt: Junge Ideen treffen auf traditionelle Gemütlichkeit. Bahnhofstraße 8, 4820 Bad Ischl (nur Mail: office-wirtshauslabor@ts-badischl.at) instagram.com/dasgenusslabor ROSI Bayerische Wirtshauskultur im Herzen von Zürich. Markus Stöckle hat keine Angst, mit Traditionen zu spielen. Er serviert, was es bei der Mama im Allgäu und beim Leibkoch des bayerischen Königs gab. Aus besten Zutaten und mit viel Humor. Sihlfeldstraße 89, 8004 Zürich T: +41 44 2916825 rosi.restaurant TRIO Von Königsberger Klopsen bis Wiener Beuschel – in diesem gemütlichen Nachbarschaftslokal gibt es all jenes, was Koch Vadim Otto Ursus und sein Team selbst gerne essen. Bodenständige Küche, fein abgeschmeckt. Ein Großteil der Zutaten stammt aus dem Berliner Umland. Linienstr. 13, 10178 Berlin T: +49 30 33901310 trioberlin.webflow.io ZUM REZNICEK Das alteingesessene Wiener Beisl besticht dank behutsamer Renovierung in neuem Glanz. Serviert wird zeitgemäße Wirtshausküche – produktorientiert und saisonal. Dazu gibt’s feinen Käse und eine umfassende Weinauswahl. Reznicekgasse 10, 1090 Wien T: +43 1310 4407, reznicek.co.at RESTAURANT & GENIESSERHOTEL VIL- LA ROSA, STEIRA WIRT Im steirischen Familienbetrieb verkocht Richard Rauch kulinarische Kindheitserinnerungen zu großem Essvergnügen. Radikal regional, das Schnitzel etwa stammt vom hauseigenem Freilandschwein. Auf Wunsch als 3- bis 5-Gang-Menü, auch mit Weinbegleitung. Abends gibt es preisgekrönte Haubenküche. Trautmannsdorf 6, 8343 Bad Gleichenberg T: +43 3159 4106 geschwister-rauch.at ZUM GOLDENEN LÖWEN Kunst trifft Kulinarik trifft Wirtshaus-Flair. Im historischen Hof-Ensemble aus dem 16. Jahrhundert kreiert das Künstler-Paar Luber-Böhm Vernissagen zum Aufessen. Immer überraschend, immer Gesellig – wie es sich für ein Wirtshaus gehört. Termine mehrmals jährlich. Alte Regensburger Str. 18, 93183 Kallmünz T: + 49 9473 380 zum-goldenenloewen.de Das Wirtshaus »Zum Goldenen Löwen« in Kallmünz bietet eine einzigartige Verbindung von Küchenkunst und Galeriekunst: Fingerfood 2.0 inklusive. < Fotos: Edwin Husic / Courtesy Kulturhauptstadt Bad Ischl Salzkammergut 2024, beigestellt 36 falstaff feb–mar 2024
Freude am Fahren. 100% Elektrisch. THE i bmw.at/i7 BMW i7: Von 335 kW (456 PS) und 485 kW (660 PS), Kraftstoffverbrauch 0,0 l/100 km, CO2-Emission 0,0 g CO2/km, Stromverbrauch von 18,5 kWh bis 23,7 kWh/100 km. Angegebene Verbrauchs- und CO2-Emissionswerte ermittelt nach WLTP. Symbolfoto
Der persönliche Stil der Gastgeber
Wein-Chefredakteur PETER MOSER WEIN
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Der »Wiener Gemischte Satz«, der
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Jedes Haus hat eine Geschichte. Erz
JAGUAR LAND ROVER Der Cocktail »Wi
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Chefredakteur Spirits ALEXANDER TH
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Chefredakteur CHRISTOPH SCHWARZ GOU
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