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Fotos: Stefan Gergely, Jens Honoré, Shutterstock, Visit Jersey FEBRUAR-MÄRZ 2024 90 Die Sieger der Falstaff-Rotweinprämierung: Werner Achs, Silvia Heinrich, René Pöckl, Roland Velich und Michael Kerschbaum. WEIN & MEHR 88 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins 90 DIE ROTEN ELITEN Falstaff präsentiert die besten Rotweine Österreichs 104 SERIE: WEINBAUGEBIET EISENBERG Blaufränkisch mit Finesse 112 DIE HOHEN WOGEN DES VELTLINERS Eine genussvolle Reise durch die Region Wagram 116 EIN BLICK IN DIE WEINWELT So wird der Weinjahrgang 2023 126 GAMAY-REVIVAL Lange unterschätzt, macht Beaujolais nun sogar Burgund Konkurrenz 136 ZWISCHEN NATUR UND ARCHITEKTUR Eine Weinreise durch Rioja 148 SPIRITS-NOTIZEN Alexander Thürer präsentiert News aus der Welt der Spirituosen 150 GRANDIOSER DREITEILER Der All-time-favorite Negroni ist simpel und variantenreich zugleich DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 21.3.2024 GOURMET 156 GOURMET-NOTIZEN Chefredakteur Christoph Schwarz präsentiert kulinarische News 158 KULINARISCHE VISIONEN Spitzenköche über die Trends 2024 166 SERIE: AVANTGARDE DER KULINARIK Rasmus Munk: der Meister des großen Auftritts 174 ELDORADO Die Trends in Sachen Tischkultur 177 SIXPACK Sechs Restaurants im Test 186 SERIE KÄSE: SAUERKÄSE Duftendes Superfood REISE 198 TRAVEL-NOTIZEN Die Reise-Highlights der Chefredaktion 200 LEGENDÄR WESTWÄRTS Ein kulinarischer Roadtrip entlang der Route 66 208 SERIE: HOTELIKONE Das »Raffles« in Singapur 216 MALERISCH AM MEER Ein Long Weekend auf Jersey 226 GENUSSVOLL SKIFAHREN Tipps für den Einkehrschwung JOURNAL 182 GUT ZU GAST 184 UHREN 214 AUTO 282 EVENTS TASTING 260 ROTWEINGUIDE 264 WAGRAM 270 BEAUJOLAIS 276 TROPHY TOSCANA CENTRALE Der Falstaff- Rotweinguide 2024 ist im Handel oder online um € 19,90 erhältlich. 166 Bei Rasmus Munk landen keine Gerichte, sondern »Impressions« auf dem Teller. 150 Gin, Wermut, Bitter: Der simple Negroni ist beliebt wie eh und je. 216 Geheimtipp für ein langes Wochenende: eine Genussreise nach Jersey. feb–mär 2024 falstaff 11
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