Falstaff Magazin Österreich 8/2018

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wein /JAHRGANGS-CHAMPAGNER 2008 100 2008 DOM PÉRIGNON LEGACY EDITION Champagne Dom Pérignon Dieser Jahrgang von Dom Pérignon wird mit Sicherheit in die Geschichte eingehen. Er markiert das Ende der Wirkensperiode von Richard Geoffroy, dem Spiritus Rector dieser unverwechselbaren Weine über die beiden letzten Dekaden. Das goldene Ausnahme-Etikett der »Legacy Edition«, das die Namen des neuen und des alten Kellermeisters ziert, macht diesen Dom Pérignon zu einem Stück Champagner-Geschichte. Helles Goldgelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Mit zartem Hauch von Brioche unterlegte Nuancen von gelber Tropenfrucht, ein Hauch von Pfirsich und Ananas, dezenter Blütenhonig, nussige Röstnuancen, mineralischer Touch. Komplex, saftig, angenehme Extraktsüße, angenehme Fruchtnoten, gewürzige Nuancen, finessenreiche, straffe Säurestruktur, salziger Touch, verfügt über große Länge und tolles Entwicklungspotenzial, einfach große Klasse. Fachhandel, ca. € 160,– 100 2008 LOUIS ROEDERER CRISTAL Champagne Louis Roederer Roederers Cristal wurde ab 1876 ursprünglich exklusiv für den russischen Zarenhof erzeugt. Cristal wird aus bestem Traubenmaterial von Grands Crus im Montagne de Reims, dem Vallée de la Marne und der Côte de Blancs zusammengestellt. Da der Jahrgang 2008 von Beginn an eine so eindrucksvolle Persönlichkeit zeigte, entschied sich der Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon, die Hefereifedauer dieses Weines auf zehn Jahre auszudehnen. Mittleres Gelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Feines Biskuit, frischer weißer Apfel, Limettenzesten, mineralischer Touch, zart nach Walnuss. Rassig, elegante Textur, zarter Holztouch, feine weiße Frucht, zart nach Pfirsich und Apfel, lebendige, finessenreiche Struktur, mineralisch und anhaltend, präziser Stil, feine Nuancen von Birnen im Abgang, sicheres Entwicklungspotenzial, trockener Abgang, lange anhaftend. www.mounier.at, ca. € 179,– 100 2008 POL ROGER CUVÉE SIR WINSTON CHURCHILL Champagne Pol Roger Pol Roger in Épernay ist eines der wenigen bedeutenden Champagner-Häuser, die nach wie vor in Familienbesitz sind. Die persönliche Bekanntschaft von Odette Pol-Roger mit dem englischen Premier führte zu der legendären Hommage mit der Spitzencuvée des Hauses, die seit dem Jahrgang 1975 den Namen »Cuvée Sir Winston Churchill« trägt. Eines ist gewiss: Mit dem Jahrgang 2008 hätte der Namensgeber seine helle Freude gehabt. Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes Mousseux. Feine Nuancen von Backwerk und Karamell umrahmen einen Korb mit reifen gelben Früchten, zarter Hauch von Lemongras und Bourbonvanille unterlegt. Straffe, engmaschige Textur, reifer Pfirsich, gelber Apfel, finessenreicher Strukturkern, elegant und nahtlos, stoffiger, mineralischer Abgang, salziger Nachhall, großes Reifepotenzial. www.derksen.at, ca. € 190,– 98 2008 DEUTZ AMOUR DE DEUTZ Champagne Deutz Das Haus Deutz in Aÿ wurde 1983 von der Familie Rouzaud übernommen, die auch Louis Roederer besitzt. Seither wird mit großem Erfolg daran gearbeitet, die Marke im Spitzenfeld der Champagne fest zu etablieren. Der reinsortige Amour de Deutz wird nur in Spitzenjahren erzeugt und zählt unter Blanc-de- Blancs-Liebhabern zum Besten, was diese Kategorie zu bieten hat. Mit 2008 wurde das einmal mehr bewiesen. Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines anhaltendes Mousseux. Zarte hefige Biskuitnuancen, unterlegt mit frischen Akzenten von gelbem Apfel, Mango, weißen floralen Nuancen, einem Hauch von Limetten, facettenreiches Bukett. Straff, komplexe Textur, glockenklare Kernobstfrucht, intensive Säurestruktur, mineralisch und anhaltend, verfügt über enorme Länge, ein Wein von beeindruckendem Potenzial. Ein Blanc de Blancs der Extraklasse. www.mounier.at, ca. € 160,– Fotos: Shutterstock, beigestellt 16 falstaff dez–feb 2019

Die Jahrgangs-Champagner aus 2008 besitzen sowohl Finesse wie Komplexität. Ihre Vielschichtigkeit lädt zum sofortigen Genuss ein, sie haben auch das Zeug für eine lange Reife. dez–feb 2019 falstaff 17