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Falstaff Magazin Österreich 8/2016

cover / SCHAUMWEINE IM

cover / SCHAUMWEINE IM TEST 92003 RECAREDO TURÓ D’EN MOTA BRUT NATURE Cava, Spanien: € 96,50 Dieser großartige Cava, eine Gran Reserva aus Spanien, kommt aus dem Keller des Topproduzenten Recaredo in Sant Sadurní d‘Anoia und stammt aus einer kleinen Einzellage. Der Weinberg »Turó d’en Mota« wurde 1940 ausschließlich mit der Rebsorte Xarel·lo be pflanzt, die sich ähnlich gut für die Schaumweinerzeugung eignet wie Chardonnay. Die Oberfläche der Parzelle umfasst lediglich 0,97 Hektar, der Boden ist extrem kalkhaltig. Seit 1999 werden in guten Jahren etwa 3000 Flaschen dieses Schaumwein- Kleinods erzeugt, die Zeit der Flaschengärung beträgt 100 Monate und mehr. So wie beim 2003er, da waren es 130 Monate. www.recaredo.com Spitzenjahrgänge: 2005, 2003, 2002, 2001, 1999 Bezugsquelle: www.cielo-del-vino.de Falstaff-Punkte: 97 2004 CHAMPAGNE SALON CUVÉE »S« BLANC DE BLANCS BRUT »LE MESNIL« Das Haus Salon mit Sitz in Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs erzeugt nur einen Champagner – die Cuvée »S«. Die Trauben stammen von einer einen Hektar großen Parzelle, die Salon gehört – dem »Jardin de Salon« –, sowie 19 weiteren kleinen Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger. Das Pressen erfolgt in Le Mesnil-sur-Oger mit einer traditionellen Presse, die ausschließlich für Salon verwendet wird. Der hier produzierte Wein ist in jeglicher Hinsicht eine Rarität: stets nur ein Jahrgang, eine Lage, eine Rebsorte mit limitierten Hektarerträgen und – um die Einzigartigkeit noch zu erhöhen – ausschließlich gekeltert in den besten Jahren. Die Weine reifen im Schnitt zehn Jahre und gewinnen so an Komplexität und Finesse. In den Kellern in Le Mesnil-sur-Oger lagern stets mehr als zwölf Jahrgänge. Champagner: € 390,– www.salondelamotte.com Spitzenjahrgänge: 2004, 2002, 1999, 1997, 1996, 1982, 1979, 1969, 1964, 1947 Bezugsquelle: info@laurent-perrier.de, T: +49 611 1575000 Falstaff-Punkte: 97 10 Fotos: beigestellt 30 falstaff dez–feb 2017

BLACK BAY DARK SATINIERTES, SCHWARZ PVD-BESCHICHTETES EDELSTAHLGEHÄUSE DURCHMESSER 41 MM WASSERDICHT BIS 200 METER MANUFAKTURWERK Satiniertes, schwarz PVD-beschichtetes Edelstahlgehäuse. Das PVD- Verfahren wurde von der Dünnschichttechnologie abgeleitet, die von der NASA entwickelt wurde. So können Metalle mit praktisch jedem anorganischen Stoff beschichtet werden. #TUDORWATCH TUDORWATCH.COM Manufakturwerk TUDOR MT5602. Das Uhrwerk verfügt über eine Gangreserve von circa 70 Stunden, wird von einem Oszillator mit variabler Trägheit mit einer Siliziumfeder reguliert und wurde vom Schweizer Prüfinstitut Contrôle Officiel Suisse des Chronomètres (COSC) offiziell zertifiziert.