Falstaff Magazin Österreich 8/2016

wein / JAHRGANGSPROGNOSE

wein / JAHRGANGSPROGNOSE FROST, HAGEL, HERBSTSONNE: WIE WIRD DER JAHRGANG 2016 WIRKLICH ? Das Weinjahr 2016 wird vielen Winzern lange in Erinnerung bleiben. Hagel und Frost haben den Weingärten enorm zugesetzt. Wie wirkt sich das auf die Qualität aus? Kurz vor Ernte abschluss hat Falstaff mit rund fünfzig Topwinzern gesprochen, wie sie den Jahrgang einschätzen. Eine Übersicht nach Regionen. TEXT PETER MOSER Der Frühjahrsfrost bereitete den Winzern ein großes Arbeitspensum und eine kleine Ernte. Fotos: schwarz-koenig 18 falstaff dez–feb 2017

Massive Spätfröste Ende April. Immer wieder kräftige Hagelschauer. Starke, unregelmäßige Niederschläge. Wetterbedingte Probleme mit Peronospora und Co. Und zuletzt die Kirschessigfliege und Berichte von Schäden in Millionenhöhe. Die Schreckensmeldungen hörten 2016 gar nicht mehr auf. Müssen sich also Freunde des österreichischen Weines auf Engpässe einstellen? Ist der Wein aus 2016 überhaupt trinkbar? Die Antwort lautet: Das hängt ganz davon ab, von wo Sie Ihren Lieblingswein beziehen. Was die Mengen betrifft, sieht es in Niederösterreich am besten aus, im Burgenland wird es etwa die Hälfte einer Normalernte geben, in der Steiermark bestenfalls ein Viertel. Erfreulich hingegen ist die qualitative Seite des Jahres, auch wenn diese tollen Weine für die Winzer oft teuer erkauft wurden. Kurzum: 2016 ist ein komplexes und zugleich sehr spannendes Jahr, für Winzer und Konsumenten in gleichem Maße. NIEDERÖSTERREICH UND WIEN: NOCH MAL GUT GEGANGEN Roman Horvath von der Domäne Wachau rechnet für die Region mit einer 40 Prozent kleineren Ernte. Es gibt eine kleine Ernte wegen der vielen Frostschäden im Spitzer Graben, in Spitz und teils in Weißenkirchen und die Selektionsverluste durch den Botrytisdruck. »Fehlen wird es in allen Bereichen, vor allem aber beim Riesling. Speziell im Smaragdbereich werden die Mengen geringer sein«, sagt Horvath. Aus dem Hause Jamek kommen auch positive Töne: »Wo keine Frost- und/oder Hagelschäden waren, weisen die Trauben bei den Hauptsorten eine gute Reife auf, und die ersten Weine zeigen eine schöne Frucht, etwas geringere Alkoholwerte und eine lebendige Säure.« Im Kamptal konstatiert Fred Loimer eine sehr schöne Reife bei geringerem Alkoholgehalt und sieht die Stärke des Jahrgangs im Klassikbereich. Auch Willi Bründlmayer freut sich über Weine aus einem komplexen Jahr. »Ich rechne mit guter Balance und wunderschöner Frucht, das garantiert spannende Verkostungen.« Bert Salomon aus dem Kremstal hält fest: »Die extremen > Temperaturen im Jahr 2016 schenken uns nun feinste Aromen und Trinkvergnügen.« In der Thermenregion ist man hochzufrieden mit 2016, hier gab es keine extremen Trockenphasen und eine gute Niederschlagsverteilung ohne Unwetter und Hagel. Die Rotweine des Jahrgangs sind durchwegs kräftig mit guter Tanninstruktur und harmonischer Säure. Bei den Weißweinen fehlt etwas die leichte und fruchtige Abteilung, da die Gradationen durchwegs hoch bis sehr hoch waren. Christian Fischer aus Sooss: »Wenn wir einmal vom Spätfrost absehen, hatten wir in der Thermenregion einen fast perfekten Witterungsverlauf.« Positive Meldungen kommen auch von Markus Huber aus dem Traisental, das von Frost und Witterungsunbilden verschont blieb. Er erwartet echte Klassiker, Weine mit Frische und Komplexität. Am Wagram gab es vereinzelt Frostschäden, die Stimmung ist aber positiv. Hier war viel Arbeit im Weingarten gefragt, oder wie Bernhard Ott es formuliert: »Das war ein Jahr der Herausforderungen, das nur mit viel Fleiß, Einsatz und Erfahrung zur hohen Qualität geführt hat.« Im Großteil des Weinviertels gab es eine sehr gute, reiche Ernte. Bedingt durch den tollen September ergab sich so ein sehr fruchtiger Jahrgang mit guter physiologischer Reife. Roman Pfaffl jun. freut sich über ein Jahr, das »verdammt spannend war und mit einem super Happy End ausging«. Auch in Carnuntum hat der tolle Herbst den Jahrgang gerettet. Oder wie Gerhard Markowitsch mit einem alten Sprichwort meint: »Der Herbst bricht’s oder richt’s – heuer hat er es g’richt!« Durch den warmen und vor allem trockenen September konnten die Trauben perfekt physiologisch ausreifen. Die Alkoholwerte sind nicht so extrem hoch, die Weine zeigen intensive Frucht und die Rotweine tolle Säurewerte. In Wien wird man auch heuer nicht auf den Wiener Gemischten Satz DAC verzichten müssen. »Wir hatten in Wien zwar auch Frostschäden«, berichtet Herbert Schilling, »betroffen waren aber nur zehn Prozent der Weinbaufläche von Wien, rund 60 Hektar. Die restlichen 550 Hektar sind von Unwettern verschont geblieben.« Durch den warmen September sei man mit der Ernte sogar sehr zufrieden. > dez–feb 2017 falstaff 19