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Falstaff Magazin Österreich 8/2016

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DEZEMBER–FEBRUAR 17 6

DEZEMBER–FEBRUAR 17 6 Er kochte für Stars, Könige und die Helfer von 9/11: das Salzburger Ausnahmetalent Mario Lohninger im Porträt. 15 6 Spitzenköche verraten ihre Festtagsrezepte. 92 WEINKELLER FÜRS WOHNZIMMER Die besten Weinkühlschränke 102 COGNAC-COMEBACK Die Rückkehr einer Luxusspirituose 110 TRAUMPAAR MIT TABAK Welche Zigarre passt zu welchem Cognac 117 BARKULTUR Cognac im Cocktailglas 118 DIE BESTEN BARS Der neue Bar- und Spiritsguide ist da GOURMET 126 AMUSE-BOUCHE Neue Produkte aus der Gourmetwelt 128 FOOD TRENDS 2017 Eine kulinarische Zeitreise in die Zukunft 136 ELDORADO Stylishe Accessoires für den Winter 138 GILLARDEAU-AUSTERN Die Geheimnisse der Luxus-Austern 148 SECHS FRAGEN ZU KAVIAR Wie man hochwertige Produkte erkennt 156 FESTTAG DE LUXE Drei Spitzenköche verraten Rezeptideen 164 FONDUE – VON WEGEN SPIESSIG! Fondue-Sets im Produkttest 169 SIXPACK Sechs Restaurants unter der Lupe 174 KALT – WARM Erlebnisse der Gourmetclubmitglieder 176 MARIO LOHNINGER Lohninger erfindet die Alpenküche neu 186 GERICHTE MIT GESCHICHTE Rezepte von legendären Köchen 196 HONEYMOON Honig im Qualitätscheck REISE 200 GOURMET-TRAVEL-TIPPS Reisenews für Feinschmecker 202 MIAMI Hotspots der amerikanischen Riviera 214 LONG WEEKEND ROM Drei Tage in der Ewigen Stadt 222 COLOMBE D’OR Ein Hotel für Kunsthungrige JOURNAL 230 GOURMETCLUB-EVENTS 239 GUT ZU GAST TASTINGS 248 DER GROSSE SPARKLING-TEST 252 CHAMPAGNER 260 BAROLO–BARBARESCO 266 ROTWEIN GRAND PRIX 270 VULKANLAND 274 KAMPTAL DAC DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 10. 02. 2017 1 4 8 Wie hochwertiger Kaviar gezüchtet wird und was er kosten darf. 214 Alle Wege führen nach Rom – und dann? Die besten Adressen für ein Wochenende. Fotos: Konrad Limbeck, Restaurant Lohninger, Shutterstock 14 falstaff dez–feb 2017

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    tasting / SPARKLING-TEST Apfel, Bri

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    Rosé Non-Vintage 94 • Laurent-Pe

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    des Mousseux. Frische Nuancen von B

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    fruchtanklänge, ein Hauch von Lits

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