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9 004524 000851 08 01 fals_AT_1608_Cover.indd 1 14.11.16 13:45 9 004524 772297 000851 209008 08 DEZEMBER–FEBRUAR 24 Champagner für die Festtage! So weit, so gut. Doch sind es wirklich nur die Franzosen, die die besten Schaumweine der Welt erzeugen? Der große Falstaff-Sparkling-Test gibt Antwort. Plus: die wichtigsten Produzenten und ihre Methoden. / dez–feb 2017 ARMA SPANNEND VIRUM CANO SO WIRD TROIAE DER QUI JAHRGANG PRIMUS2016 GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN ARMA FESTLICH VIRUM ARMA PULSIEREND VIRUM CANO AUSTERN TROIAE CANO MIAMI TROIAE FÜR QUI UND PRIMUS KAVIAR QUI GENIESSER PRIMUS 18 Frost und Hagel prägten das Weinjahr 2016 – wie wirkt sich das auf die Qualität aus? COVER: CHAMPAGNER 24 DER GROSSE SPARKLING-TEST Falstaff lud eine internationale Jury zur großen Schaumwein-Verkostung 34 WOHER KOMMEN DIE PERLEN? Vom Rütteln bis zur Enthefung 38 EUROPAS SPRUDELNDE KLASSE Schaumwein-Produzenten im Überblick 44 PRICKELNDER LIEBESZAUBER Vom Mythos des Aphrodisiakums 48 ICONS: KRUG Eine sprudelnde Erfolgsstory COVER FOTO: SHUTTERSTOCK P.B.B. GZ 02Z030053 M; FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN Perlen im Glas BEST OF CHAMPAGNER, SEKT & CO ÖSTERREICH-AUSGABE 08/2016 € 8,50 WWW.FALSTAFF.AT 5 6 Jacqueline Klein ist eine der Siegerinnen des Rotwein Grand Prix 2016. WEIN & MEHR 18 ÖSTERREICHS JAHRGANG 2016 Winzer über ihre neuen Weine 56 ROTWEIN GRAND PRIX Die besten jungen Rotweine aus 2015 66 DIE GRÖSSTEN WEINMACHER »Big Player« im Porträt 74 CHARDONNAY & MORILLON Alles zur Rebenverwandtschaft 82 DER DEUTSCHE WEINGUIDE Die Sieger des Top-Jahrgangs 88 DIE NEUE KAMPTAL-TRILOGIE Kamptals Winzer zeigen sich innovativ 9 HERAUSGEBERBRIEF 11 EDITORIAL 199 BUCHTIPPS 228 LESERBRIEFE 281 IMPRESSUM 282 TISCHGESPRÄCH 4 8 Krug ist eine Ikone unter den Champagner- Produzenten. Ein Porträt. Fotos: Gina Mueller, Shutterstock, Ian Ehm, beigestellt 12 falstaff dez–feb 2017
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