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Falstaff Magazin Österreich 7/2020

Wir Landwirte brauchen

Wir Landwirte brauchen die Menschen, die unsere Produkte wertschätzen und die Verarbeiter, die sie veredeln. Wir Verarbeiter brauchen unsere Bauernfamilien, ihre guten Produkte und den Handel. Wir Händler brauchen hochwertige Produkte und das Vertrauen der Konsumenten. Wir Konsumenten brauchen Bauern in der Region und erstklassige Lebensmittel. Wir alle brauchen uns alle.

HERAUSGEBERBRIEF KRAFTORT WALD 18.000,– € KÜCHEN- GUTSCHEIN BEIM KAUF EINES MAGNUM- EINFAMILIENWOHNHAUSES* LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Wald und Mensch, Mensch und Wald. Das ist seit Anbeginn eine archaische, einzigartige Verbindung. Für unsere Ahnen war der Wald Schutz und Nahrungsquelle gleichermaßen – Schutz vor der Unbill der Natur, vor Raubtieren, vor feindlichen Artgenossen. Und Nahrungsquelle, weil alles, was der Mensch benötigt, im Überfluss gedeiht. Der Wald nährt und schützt, so war es immer. Und so ist es auch jetzt. Wer heutzutage in einen Wald geht – ohne Smartphone, ohne Kopfhörer, ohne elektronisches Dauerrauschen –, erlebt denselben Zauber, der unsere Vorfahren in seinen Bann schlug. Mit jedem Schritt werden wir mehr Teil dieses grünen Kosmos und nehmen seine Eindrücke mit allen Sinnen wahr. Den Duft der Bäume und Sträucher. Den weichen Boden. Die Geräusche der Tiere. Der Wald und wir, das war schon immer eine ganz besondere Beziehung. Auch und gerade für Genießer sind die Gaben der Wälder von einem einzigartigen Reiz. Weshalb wir einen guten Teil dieser Falstaff-Ausgabe der »Speisekammer Wald« gewidmet haben. Wir haben uns angesehen, welche Preise Jäger derzeit für Wildbret erlösen können – und wie sich die Situation diesbezüglich seit Ausbruch von Covid-19 verändert hat. Wie sich welche Pilze am besten verarbeiten lassen, lesen Sie ebenfalls in dieser Ausgabe. Auch die Würzund Heilkräfte der diversen Wald- und Wiesen-Kräuter haben unsere Autorinnen und Autoren genauer unter die Lupe genommen. Last but not least haben wir drei Spitzenköche nach ihren interessantesten Wildrezepten gefragt, erklären, welche Weine am besten mit Wildbret harmonieren und welche Knödel sich am besten als Wild-Beilage eignen. Viel Spaß und Genuss mit dem neuen Falstaff! Wolfgang und Angelika Rosam Herausgeber Falstaff Auch und gerade für Genießer sind die Gaben der Wälder von einem einzigartigen Reiz. KEIN HAUS WIE DAS ANDERE WEIL KEIN MENSCH DEM ANDEREN GLEICHT Natürliches Holz. Formschöne, individuelle Architektur. Einzigartige Raumlösungen. Das Leben genießen – in Häusern von Magnum Vollholz.Design. Foto: Ingo Pertramer WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang ANGELIKA ROSAM angelika.rosam@falstaff.com @jewelista.girl MAGNUM vollholzdesign GmbH Fertighauspark Blaue Lagune Parz. 66 A-2334 Vösendorf Süd T: +43 2236 677 099 info@vollholzdesign.at www.vollholzdesign.at NR 1325 okt 2020 falstaff 9 *Dieser Gutschein gilt nur beim Kauf eines Magnum-Einfamilienwohnhauses und ist nicht in bar ablösbar oder an Dritte übertragbar. Nur einlösbar beim Designstudio Nowak in 7301 Deutschkreutz oder 1020 Wien. Gültigkeit bis zu 1 Jahr nach Vertragsabschlussdatum mit der Fa. Magnum Vollholzdesign. Satz- und Druckfehler vorbehalten.