Falstaff Magazin Österreich 7/2019

wein / LEITHABERG DAC

wein / LEITHABERG DAC ROT DER LOHN DER Der Unterschied zwischen einem sehr guten und einem ausgezeichneten Rotwein wird nicht zuletzt durch sein Reifepotenzial bestimmt. Im Gebiet Leithaberg DAC hat man sich daher für die rote DAC-Variante auf die Rebsorte Blaufränkisch festgelegt, weil sich diese im Laufe der Zeit als die am besten geeignete Sorte erwiesen hat. TEXT PETER MOSER R eist man von Wien in Richtung Südosten, so überquert man nach etwa 50 Kilometern eine Hügelkette – das Leithagebirge –, die das Voralpenland von der pannonischen Tiefebene trennt. Der Leithaberg bildet zudem die Grenze zwischen Niederösterreich und dem Burgenland. Der rund 40 Kilometer lange, stark bewaldete Bergrücken gehört zu den Ausläufern der Alpen und wird dominiert von Kalkstein, dem sogenannten Leithakalk. Von den Höhen des Leithagebirges kann der Blick frei über die pannonische Ebene und den Neusiedler See bis nach Ungarn schweifen. Der Neusiedler See ist nicht nur der größte Steppensee Europas und verantwortlich für das besondere Klima, sondern auch Herz des Nationalparks und Wahrzeichen der Region. Die Region Leithaberg DAC, aus der die herkunftsgeschützten Weine seit 2009 stammen, umfasst die Ortschaften Jois, Winden, Brei­ tenbrunn, Purbach, Donnerskirchen und Schützen sowie die Freistadt Eisenstadt mit ihren Stadtteilen Kleinhöflein und St. Georgen und den umliegenden Gemeinden Leithaprodersdorf, Großhöflein, Wulkaprodersdorf, Siegendorf, Zagersdorf, Sankt Margarethen, Oslip, Oggau und Mörbisch am See. Für die Auswahl dieser Mitgliedgemeinden war vor allem die geologische Einheit das entscheidende Beurteilungsmerkmal, ausgedrückt durch den hohen Anteil an Schiefer und Muschelkalk in den Böden ihrer Rieden. Über 70 Weinbaubetriebe erzeugen heute bereits Weine mit der Bezeichnung Leithaberg DAC. BEWUSSTE FRISCHE UND ELEGANZ Was hat ein typischer Leithaberg-DAC-Rotwein zu bieten: Da die Winzer ihre Leithabergweine als Botschafter ihrer Herkunft verstanden wissen wollen, wird alles dafür getan, dass diese auch tatsächlich im Glas Fotos: WSNA, Mag. Paul Szimak 52 falstaff okt–nov 2019

Blick auf die herbstlich gefärbten Weingärten bei Donnerskirchen. GEDULD vermittelt werden kann. Verpönt sind daher zu hohe Alkoholwerte, aber auch das Vorhandensein von Restzucker, beides Komponenten, die den Wein »auffetten« und der Idee eines Leithabergstils entgegenstehen. Auch der übermäßige Einsatz von Holz ist für den roten Leithaberg tabu, was wiederum nicht grundsätzlich bedeutet, dass man die Weine nicht im Fass ausbauen soll. Man greift aber hier eher zu 600-Liter-Fässern oder größeren Gebinden, bei Barriques werden solche verwendet, die bereits mehrfach belegt waren. Das erklärte Ziel ist es, Weine herzustellen, die sich durch Spannung, Finesse und eine feine Salzigkeit auszeichnen. Mit voranschreitender Reife entwickeln die Weine immer mehr an Eleganz sowie vielfältige Nuancen, die sie als ausgezeichnete Speisenbegleiter empfehlen. Es ist das finessenreiche Säurespiel, das hier eine entscheidende Rolle spielt und stets für animierende Frische sorgt. Damit ein Leithaberg-DAC-Wein diesen Kriterien < Der Blaufränkisch hat am Leithaberg eine lange Tradition. Der Sorte kommt aus gutem Grund die Exklusivstellung bei der Produktion von roten DAC-Weinen zu. okt–nov 2019 falstaff 53