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Falstaff Magazin Österreich 7/2019

Wir vollenden diese Uhr

Wir vollenden diese Uhr von Hand. Selbst Teile, die Sie nicht sehen. Obwohl Sie viele Hebel, Rädchen und Federn im Uhrwerk der SAXONIA MONDPHASE vermutlich nie zu Gesicht bekommen werden, vollenden die Meisteruhrmacher von Lange sie in aufwendiger Handarbeit. Genießer feinster Uhrmacherkunst wird erfreuen, dass nicht alle finissierten Einzelteile im Verborgenen liegen. Viele davon können Sie durch den Saphirglasboden bei ihrem faszinierenden Zusammenspiel betrachten. Am besten, Sie gönnen sich selbst einen Blick. www.alange-soehne.com 1010 Wien Kärntner Strasse 41 T: 01.512 33 22 Hamburg berlin münchen düsseldorf frankfurt london Paris madrid new york peking www.wempe.AT

HERAUSGEBERBRIEF EIN HOCH AUF DEN HERBST LIEBE LESERINNEN UND LESER! IT’S ALL ABOUT YOUR COFFEE. Geht es Ihnen auch so, dass Sie vor dem ersten Kaffee des Tages kaum ansprechbar sind? Gerade jetzt, da es morgens immer länger dunkel bleibt, gewinnt der Tag erst mit gütiger Mithilfe von Kenia-, Honduras- oder Papua-Neuguinea-Bohnen an Fahrt – und an Würze. Grund genug, Österreichs beliebtestem Wachmacher in dieser Ausgabe einen umfangreichen Themenschwerpunkt zu widmen. Und die Kaffeebohnen im Angebot unserer Städte werden immer besser. Nicht von ungefähr hat die Redaktion die Parole ausgegeben: Nicht rasten, rösten! Während die Herbststimmung Einzug hält, kommen die Sommerweine ins Winterquartier – sofern noch welche übrig geblieben sind. Jetzt beginnt die Zeit für etwas Gehaltvolles, sei es ein kraftvoller Chardonnay aus einer der Top-Regionen dieses Planeten, sei es ein Rotwein aus dem Douro-Tal oder sogar ein Gläschen Port. Zu all diesen Weinen finden Sie in diesem Heft ausgiebige Berichte mit den besten Empfehlungen der Redaktion. Und als Vorgriff auf die Festtage, bei denen man sich auch mal etwas Exquisites gönnen darf, haben wir in unserer Reihe »World Champions« die Wein-Legende Château Margaux porträtiert. Während die Tage kürzer werden, schweifen die Gedanken auch manchmal zurück in den letzten Sommer, an seine Farben und Gerüche. Wie können wir uns noch etwas vom Sommer in den Herbst hinüberretten? Dieser Aufgabe haben sich Spitzenköche aus den Falstaff-Ländern Deutschland, Österreich und Schweiz gestellt. Da alle drei Gerichte recht unkompliziert in der Zubereitung sind, hoffen wir, dass Sie sich zu einem genussreichen Wochenende in der Küche inspirieren lassen. Vielleicht noch mit einem letzten Gläschen Sommerwein in der Hand. Herzlich, Ihre Wolfgang und Angelika Rosam Herausgeber Falstaff Geht es Ihnen auch so, dass Sie vor dem ersten Kaffee des Tages kaum ansprechbar sind? Wenn Geschmack auf Genuss trifft... Wenn italienisches Design auf die neueste Technologie trifft... Wenn die perfekt gemahlene Bohne auf präzise temperiertes Wasser trifft... ...dann kann es sich nur um Ihren perfekten Kaffeemoment handeln. Zubereitet von der De‘Longhi Maestosa. delonghi_at | www.delonghi.at Foto: Ingo Pertramer WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang ANGELIKA ROSAM angelika.rosam@falstaff.com @jewelista.girl okt–nov 2019 falstaff 11