Falstaff Magazin Österreich 7/2018

spirits / TEQUILA BEST

spirits / TEQUILA BEST OF TEQUILA 94 92 91 TEQUILA RESERVA 1800 AÑEJO Gediegener Duft mit Anklängen an trockenen Sherry zeigt den gut gelungenen Holzeinsatz. Am Gaumen angesprochen mild, feiner Kubeben-Pfeffer steigert die Komplexität zum Finish hin. www.topspirit.at Ca. € 29,50 PADRE AZUL SUPER PREMIUM TEQUILA REPOSADO 38 Vol-%, 0,7 Liter. Eine leichte Spur von Holz gesellt sich zu der deutlichen Agavennote im Duft. Am Gaumen gekochte Agaven, dazu Pfeffer und feine Vanillenoten von Eichenholz. Mittlerer Abgang mit einer Spur Kaffee. www.weisshaus.at € 79,90 ESPOLÒN TEQUILA REPOSADO Ein Hauch von grünen Limettenschalen und herzhaften Artischocken in der etwas dumpfen Nase. Angenehme Mandelnoten und Vanille am Gaumen bilden den Beginn des insgesamt weichen Körpers. Mild im Abgang. www.campari-austria.at Ca. € 24,90 93 92 91 OLMECA ALTOS REPOSADO 38 Vol.-%, 0,7 Liter. Ein Stil mit dezenter Agave; Honigmelone und Vanille spielen eine gleichwertige Rolle. Feine Süße macht eine hervorragende Komplexität am Gaumen aus. Die typische Würze ist im Angang präsent. www.pernod-ricard.at € 25,– SAUZA TRES GENERACIONES AÑEJO 38 Vol.-%, 0,7 Liter. Vielschichtiger Duft mit typischer Agave, duftigem Pfeifentabak, Sandelholz und etwas Muskat. Äquivalent am Gaumen mit einer sehr milden Struktur und feingliedrigen Nuancen. Sehr langes Finish. www.beamsuntory.at Ca. € 34,– PATRON BLANCO Zitrusnoten, vor allem Limette (fast schon »Key Lime Pie«), begleiten den typischen Agaventon im Duft. Am Gaumen weicher Beginn mit Noten von gekochten Früchten, in die sich allmählich auch salzige Töne und etwas Rauchigkeit mischen. Grapefruit-Zeste im Rückgeschmack. www.weisshaus.at € 41,90 92 91 90 JOSÉ CUERVO ESPECIAL TEQUILA GOLD Feine Agavennoten mit süßlicher Grundcharakteristik, dazu leichte Fassnoten im Duft. Kakao und Tonkabohnen bestimmen zunächst den Gaumen, zum Finish hin baut sich eine resche Pfeffernote auf. www.topspirit.at Ca. € 15,– TEQUILA RESERVA 1800 SILVER Der typische Duft strahlt Lebendigkeit aus. Muskat nuss, Pfeffer, dazu eine Spur von Honig und Agavendicksaft. Am Gaumen Guave und Muskat, im milden Abgang schwingt ein Hauch von weißem Malabar-Pfeffer mit. www.topspirit.at Ca. € 28,50 CASAMIGOS AÑEJO 40 Vol.-%, 0,7 Liter. Typisches Honig-Tönchen der Agave, dazu Milchschokolade und Tonkabohne im Duft. Auch am Gaumen ein zunächst geschmeidiger Auftakt mit süßen Untertönen (Toffee), dabei auch klare Pfefferwürze, die vor allem im Finish stärker auffrischt. Gute Wahl als »Sipping Tequila«. www.weisshaus.at € 74,90 Fotos: beigestellt 94 falstaff okt–nov 2018

promotion / PUCHHEIMER MIX IT LIKE A WOMAN MELINDA POHL SIEGT IN DER PUCHHEIMER BARKEEPERINNEN-CHALLENGE 2018 Im Wiener »k47« traten am 18. September acht Teilnehmerinnen im Finale der 1. Puchheimer Barkeeperinnen Challenge an. Unter dem Motto »Mix it like a woman« wurde bewiesen, dass Mixen, Shaken und exzellenter Service keine Frage des Geschlechts sind. DIE SIEGERINNEN Fünf Minuten Vorbereitung und sechs für die Live-Zubereitung von drei Gläsern eines Drinks auf Basis eines Puchheimer Edelbrands: Die Finalistinnen gaben binnen kürzester Zeit alles, um die Jury – bestehend aus Sigrid Schot, Barfrau des Jahres 2017 und Inhaberin der Wiener »Hammond Bar«, Spitz-Marketingleiterin Jutta Mittermair, Andrea Hörzer, Inhaberin der »Josef Cocktailbar«, und der Barkeeper-Legende Tom Sipos – von ihren Eigenkreationen zu überzeugen. Als große Siegerin ging schließlich Melinda Pohl hervor, gefolgt von Katharina Schwaller auf Platz zwei und Berit Glaser auf Platz drei. Im Publikum mit dabei waren namhafte Persönlichkeiten wie die SchauspielerInnen Mathilde Graf, Simon Schober sowie Alina, Regina und Valetta Fritsch. STEIRISCHE ZIRBE ALS BASIS Melinda Pohl, die das Steaklokal »Beef & Glory« ihr gastronomisches Zuhause nennt, kreierte ihren Drink »Lost In The Woods« basierend auf dem Puchheimer Edelbrand Steirische Zirbe, was ihr ein Preisgeld von 1000 Euro einbrachte. Dazu sagt die glückliche Siegerin: »An der Challenge teilgenommen zu haben war für mich eine unvergessliche Erfahrung. Ich bin im- mer noch überwältigt, dass ich das Rennen gemacht habe.« Tom Sipos ist überzeugt, mit Pohl eine würdige Gewinnerin gekürt zu haben, »auch wenn es ein Kopf-an-Kopf-Rennen war. Das Niveau der Rezepturen war absolut herausragend.« Jutta Mittermair zeigt sich begeistert von den Top drei und erklärt: »Nicht nur die Siegerinnen haben exzellente Leistung erbracht. Alle haben bewiesen, dass sich die heimischen Barkeeperinnen durchwegs auf internationalem Niveau bewegen.« INFO Weiterführende Informationen zu der Reihe »Puchheimer Edelbrände« sowie zu den Limited Editions gibt es unter: www.puchheimer.at Fotos: Stefan Joham okt–nov 2018 falstaff 95