Falstaff Magazin Österreich 7/2018

wein / FORST UND

wein / FORST UND DEIDESHEIM TASTING INFO WEITERE BEWERTUNGEN UND BESCHREIBUNGEN FINDEN SIE SIE AB AB SEITE 200. 148. BEST OF FORST UND DEIDESHEIM 98–100 96–98 96 2017 FORST JESUITENGARTEN RIESLING GG Von Winning, Deidesheim Fassmuster. Hinterlässt im Duft trotz seiner Verschlossenheit den Eindruck, ein Vulkan fördere ohne Unterlass Material zutage: Gelbfrucht, Holz, Gesteinsmehl, schwarze Johannisbeere. Am Gaumen immens fein, vibrierend mineralisch, zart, dabei sehr dicht und druckvoll, schier endlose Länge. Derzeit in Subskription: www.von-winning.de Auslieferung Mai 2019, € 51,– 2017 FORST KIRCHENSTÜCK RIESLING GG Von Winning, Deidesheim Fassmuster. Riecht nach gecrushtem Gestein, Mineralien und sehr dicht nach Gelbfrucht. Auch am Gaumen konzentriert, dabei feingliedrig und intensiv zugleich, eine fast schwerelose Kraft, mit reifer, gut tragender Säure und kontrollierter Wucht. Derzeit in Subskription: www.von-winning.de Auslieferung Mai 2019, € 60,– 2017 FORST JESUITENGARTEN RIESLING GG Weingut Acham-Magin, Forst Verschlossen gelbfruchtig, pur, mit An - deutungen balsamischer Würze, Noten von Gesteinsmehl. Seidig texturiert, von fester, aber feiner Säure begleitet, viel Saft hinter dem zart oszillierenden Mineral- und Phenolkomplex, verbindet Feingliedrigkeit und Länge, dichter, mineralisch geprägter Extrakt, wirkt gleichermaßen zurückgenommen und reich. Im Abgang pfeffrige, abermals intensiv mineralwürzige Aromen. www.acham-magin.de, € 40,– 97–99 96–98 96 2017 FORST KIRCHENSTÜCK RIESLING »GC« Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim Fassmuster. Sehr verschlossen, warmer Stein, Lakritze. Am Gaumen weit, weich, stoffig, immens reich und homogen in der Struktur, aber auch fein ziseliert, sehr jung, dabei in sich ruhend, in seiner Mineralität schillernd und schimmernd, viskose Schichten, lebendige und feingliedrige Säure, lang, edel. Lieferbar Herbst 2019, www.guteweine.de, www.koelner-weinkeller.de, www.riegel.de, ca. € 135,– 97 2017 FORST PECHSTEIN RIESLING »GC« Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim Fassmuster. Blumig und erstaunlich offen im Duft mit Tuff-Noten. Am Gaumen so, wie man jungen Pechstein erwartet: spannungsreich, still, hohe Verdichtung, salzig-mineralisch, straight und packend, mit Punch und knackiger Dichte. Fest und nachgerade bockelhart, aber eben nicht karg oder kratzig. Lieferbar Herbst 2019, www.guteweine.de, www.koelner-weinkeller.de, www.riegel.de, ca. € 100,– 96 2016 FORST JESUITENGARTEN RIESLING GG, Reichsrat von Buhl, Deidesheim Etwas Holz und Hefe, aber auch kräuterwürzige Aromen, Lakritze, Mandel, mit Luftkontakt immer stärker nach Gesteinsmehl duftend. Am Gaumen wie Samt und Seide, immens fein auflösend, fast schwerelos, mit einem subtilen Druck aus zarten Phenolen, der früh ansetzt und immens lange anhält. www.von-buhl.de, € 45,– 96 2016 FORST KIRCHENSTÜCK RIESLING GG Reichsrat von Buhl, Deidesheim Reduktiv, sehr verschlossen. Am Gaumen mit delikater Rieslingsäure, aber auch mit einer stillen Stoffigkeit, die momentan kaum Platz für Frucht oder Würze lässt. Kraft und Druck, schwerelose Tiefe, wirkt wie ein verkappter Rotwein, aber eben auch weit entfernt von orange, weil alles so ätherisch und fein ist. Ab Weingut ausverkauft, www.koelner-weinkeller.de, www.gute-weine.de, ca. € 90,– 2017 FORST KIRCHENSTÜCK RIESLING GG Bassermann-Jordan, Deidesheim Obwohl noch nicht entfaltet bereits vielschichtig: Steinobst, floral, feuchter Sand. Holzfass. Höchste Komplexität. Geschmeidig im Auftakt, präsente Süße, lebendige Säure, zarte Phenole, hat Schmelz und Tiefe, fein ziselierte und dennoch reich wirkende Mineralität, ein eher extrovertiertes Kirchenstück, aber mit welch innerem Reichtum! Ab Weingut ausverkauft www.bauer-vinothek.de, € 75,90 2011 FORST KIRCHENSTÜCK RIESLING GG Weingut Acham-Magin, Forst Ein Strauß von Aromen: Flieder, Fenchel, Süßholz, roter Apfel. Am Gaumen frisch, mittelgewichtig im Körper, fein, mit einer durchdringenden, dabei vielschichtigen Mineralität, sehr feine Säure. Ein zarter Wein, der dennoch eine immense innere Festigkeit besitzt, viel Saft, im Abgang volle Würze. Eleganz, Tiefe, Schmelz, sehr komplett. Ausverkauft www.acham-magin.de Fotos: beigestellt 66 falstaff okt–nov 2018

WEINGUT WELLANSCHITZ / promotion VON DER SONNE VERWÖHNT Viele Riedennamen stehen für ganz spezielle Eigenschaften eines Weingartens. Beim Sonnensteig in Neckenmarkt ist das nicht anders. Wie das Foto zeigt, steht er Kopf vor Freude, wenn Familie Wellanschitz perfekte Blaufränkischtrauben daraus erntet. Fotos: Chris Rogl Nahezu direkt an der ungarischen Grenze befindet sich die Ried Sonnensteig, wo Familie Wellanschitz wie in den meisten ihrer Weingärten ihre Lieblingssorte Blaufränkisch pflegt. Der lang gezogene Hang ist nach Südwesten exponiert und bekommt deshalb weitaus länger wärmende Sonnenstrahlen als andere Weingärten. Die Steilheit der Lage hat der Ried den zweiten Teil des Namens beschert. Man muss schon fit sein, um zu dem auf 400 m Seehöhe gelegenen Sonnensteig zu kommen. Besonders im Herbst, wenn das Weinlaub in strahlendem Gelb leuchtet, sieht man das Besondere dieser Lage ganz deutlich. Zusätzlich birgt der Boden eine perfekte Mischung aus Glimmerschiefer und Orthogneis im Untergrund, der dem Wein seine noble Mineralität verleiht. Für den Blaufränkisch Ried Sonnensteig verwendet Familie Wellanschitz allerdings nur Trauben aus dem Filetstück der Riede, und WEINGUT WELLANSCHITZ Lange Zeile 28 7311 Neckenmarkt T: +43 2610 42302 www.wellanschitz.at auch nur dann, wenn sie nicht nur optisch perfekt sind, sondern auch die Kerne ihre Reife erlangt haben. Sie sind schließlich für die samtigen Tannine verantwortlich. Den Blaufränkisch Ried Sonnensteig gibt es erst seit knapp einem Jahrzehnt, er hat sich aber ziemlich schnell gemeinsam mit Ried Hussi und Alte Reben »Well« an die Spitze des umfangreichen Blaufränkisch-Sortiments des Familienweinguts gesetzt. Schon das Erstlingswerk aus 2009 erzielte national und international Top-Bewertungen. Die geraden Jahrgänge wurden bislang nicht gefüllt, weil die Qualität der Trauben nicht den Ansprüchen der drei Kellermeister Stefan Paul, Georg und Stefan-David entsprach. Nach 2011 und 2013 gibt es nun aktuell den vierten Jahrgang aus 2015 und er ist, wie nicht anders zu erwarten war, wieder ein Prunkstück geworden. Stefan Paul, Christine und Georg Wellanschitz haben beim Blaufränkisch den Dreh raus. BLAUFRÄNKISCH RIED SONNENSTEIG 2015 13,5 Vol.-%, NK. Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Mit zartem Edelholztouch unterlegte dunkle Beerenfrucht, Cassis, Brombeeren, kandierte Orangenzesten, feine Schieferwürze. Saftige, rote Herzkirschenfrucht, reife Tannine, gute Frische, schwarze Kirschen im Nachhall, bereits zugänglich, verfügt über sehr gutes Reifepotenzial. okt–nov 2018 falstaff 67