Falstaff Magazin Österreich 7/2018

cover / REPORTAGE Wein

cover / REPORTAGE Wein trinken und chillen: Millennials sind mittlerweile die größte Gruppe unter den Weinkonsumenten in den USA. Auch in Europa hat man sie schon im Visier. Die Reben für den neuen Vintage-Wein werden in einer Mischung aus verschiedenen Bodenarten und künstlichem Sand angebaut. Bis der 1000-Dollar-Wein so weit ist, können die Gäste Gewürztraminer verkosten. > 40 Trögen in etwa einem Meter Erde angepflanzt. Sie wachsen auf einer Mischung aus verschiedenen Bodenarten und künstlichem Sand aus gemahlenem Altglas, dadurch soll der Boden locker bleiben – ein spezielles Pflanzsystem, das mit Experten der Cornell University entwickelt worden ist. Anschauungsunterricht für Großstädter wie Heather und Chiara. Millennials, die etwas Neues ausprobieren wollen. Junge Leute, die in einer Art Rückbesinnung und dem Drang nach gesundheitsbewusster Er ­ nährung zu regionalen Produkten greifen. Gut für die Weinbauern, die mit Feuereifer dabei sind: Die Generation der Millennials ist in den USA mittlerweile die größte Konsumentengruppe. Doch lange haben Heather und Chiara mit der Aussicht auf die Skyline Manhattans heute kein Glück. Wie so oft in diesem Sommer gehen auch an diesem Freitagnachmittag immer wieder kurze sintflutartige Regenfälle über New York nieder. Auch über Brooklyn. Die Gäste flüchten unter ein Zeltdach, das zwischen den Weinreben über den Biertischen aufgespannt ist. Dort haben es sich schon ein paar andere 20- bis 35-Jährige aus den umliegenden Büros gemütlich gemacht. Auf dem alten Werftgelände entsteht gerade ein moderner Produktions- und Bürokomplex. Darunter auch viele Technologiefirmen. »Millennials sind die größten Weinkonsumenten. Der grüne Veltliner und der Gewürztraminer sind bei uns absolute Bestseller«, erzählt Clara Kann, die Managerin von Rooftop Reds. »Ich glaube, sie wollen auch die Landwirtschaft in der Stadt unterstützen und ihren CO2-Fußabdruck so klein wie möglich halten. Nach dem Motto: »Iss lokal, trink lokal.« Urbane Landwirtschaft boomt seit geraumer Zeit in New York, wie auch in anderen Megastädten. AUSBILDUNG IN ÖSTERREICH Clara Kann hat bei alteingesessenen Weinmachern wie Netzl (Carnuntum) in Österreich und den Finger Lakes (fünf Stunden nördlich von New York) mitgearbeitet und war Sommelière in New York, bevor sie Devin Shoemaker, den Gründer von Rooftop Reds, getroffen hat. Der 34-Jährige hat Weinbau am Finger Lakes Community College studiert. Die Region ist eines > 32 falstaff okt–nov 2018

Wir vollenden diese Uhr von Hand. Selbst Teile, die Sie nicht sehen. Obwohl Sie viele Hebel, Rädchen und Federn im Uhrwerk der Lange 1 vermutlich nie zu Gesicht bekommen werden, vollenden die Meisteruhrmacher von Lange sie in aufwendiger Handarbeit. Genießer feinster Uhrmacherkunst wird erfreuen, dass nicht alle finissierten Einzelteile im Verborgenen liegen. Viele davon können Sie durch den Saphirglasboden bei ihrem faszinierenden Zusammenspiel betrachten. Am besten, Sie gönnen sich selbst einen Blick. www.alange-soehne.com 1010 1010 Wien Wien Kärntner Kärntner Strasse Strasse 41 41 T: T: 01.512 01.512 33 33 22 22 Hamburg Hamburg berlin berlin münchen düsseldorf frankfurt london Paris madrid new york peking www.wempe.AT