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OKTOBER- NOVEMBER 100 New York’s Finest: Rezepte von drei Spitzenköchen. SCHLUMBERGER BLANC DE NOIRS BRUT RESERVE. DER KRÄFTIGE. Eine traditionsreiche Kellerei-Spezialität: heller Sekt aus blauen Trauben. Feinhefig mit dezenten Duftnoten nach dunklen Beeren. Exotische Anklänge im Geschmack. Foto: Konrad Limbeck 50 LOB DER LANGSAMKEIT Warum auch Weißweine von längeren Reifezeiten profitieren 60 UNGLEICHE BRÜDER Die Pfälzer Gemeinden Forst und Deidesheim – ein spannendes Duo 70 SERIE: WORLD CHAMPIONS Der argentinische Winzer Nicolás Catena Zapata 82 DER AUSNAHMEBRAUER Heinrich Dieter Kiener im Porträt 88 QUE VIVA MEXICO! Der Hype um Tequila und Mezcal 97 COCKTAIL-WELTSTADT NO. 1 Klassiker aus New York GOURMET 98 GOURMET-NOTIZEN Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses 128 MIKROPLASTIK IN ALLER MUNDE Kunststoff in unserem Essen 134 SONNIGES GEMÜT Die bunte Vielfalt der Zitrusfrüchte 142 CITRUS-COUTURE Praktische Küchenhelfer für Zitrone und Co. 146 SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Die Macht der Beständigkeit 145 SIXPACK Sechs Restaurants im Test 154 DER SOMMELIER UND DER REISEFÜHRER Essay von Gerhard Roth 156 KALT – WARM Erlebnisse der Gourmetclubmitglieder 160 ELDORADO Stylishe Tischkultur-Accessoires 162 LUXUS ZEIT: DANIEL BRÜHL Der Schauspieler über Genuss, Zeit und seine eigene Tapasbar REISE 168 TRAVEL-NOTIZEN Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise- Highlights 170 GOURMETHIMMEL VOLLER STERNE Kaum irgendwo wird Essen so zelebriert wie in Singapur 182 LONG WEEKEND RIGA Tipps für ein perfektes Wochenende JOURNAL 196 GUT ZU GAST 246 EVENTS TASTINGS 204 NEUBURGER 212 NERO D’AVOLA TROPHY 218 AMARONE 226 DONAULAND 234 TRADITIONSWEINGÜTER 236 FORST UND DEIDESHEIM 242 LATE RELEASES DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 23. 11. 2018 okt–nov 2018 falstaff 15 Blanc de Noirs JG 2012 92 Punkte GARANTIERTE QUALITÄT HÖCHSTER GÜTE. 100 % Trauben aus einem Bundesland, von Hand gelesen und traditionelle Flaschengärung für 3,5 Jahre auf der Hefe. Exklusiv für die Gastronomie. www.schlumberger.at/shop
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