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Falstaff Magazin Österreich 7/2018

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ERLESENES TERROIR Sanft

ERLESENES TERROIR Sanft gewellte Almwiesen – sonnenbeschienen und regenbewässert. Mehr als 50 Kräuter und Gräser wachsen pro Quadratmeter. Jeder davon natürlich bewirtschaftet von bäuerlichen Familienbetrieben. Das ist ein wahrhaft erlesenes Terroir. Ideal für beste AMA-Gütesiegel-Milch.

9 004524 000851 fals_AT_1807_Cover.indd 1 27.09.18 20:28 9 004524 000851 07 07 OKTOBER-NOVEMBER 108 New York City, die ewig wache Sehnsuchtsstadt. Von hier kommen Impulse für die ganze Welt, und auch für Gourmets ändert sich das wechselnde Angebot rasend schnell. So spannend wie hier ist es fast nirgendwo sonst. / okt–nov 2018 REIFE WÜRZE WEISSWEINE MIT PATINA GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN TEQUILA & CO DEM MYTHOS AUF DER SPUR ZITRUSFRÜCHTE DIE SAUREN MULTITALENTE 18 Kareem Massoud zählt zu den besten Kellermeistern von Long Island. COVER: NEW YORK 18 INSELWEINE AUS NEW YORK Die dynamische Weinszene auf Long Island 28 LEUCHTTURM DES LEBENS Wie ein Aufenthalt in Montauk den Schriftsteller Max Frisch beeinflusste 30 ROOFTOP REDS In Brooklyn wächst neuerdings Rotwein – auf der Dachterrasse 100 NY SUPREME Drei Spitzenköche aus New York verraten ihre Rezepte 108 BIG APPLE ZUM ANBEISSEN Die Hotspots in der Stadt der Superlative 124 ICH BIN EIN RESTAURANT-JUNKIE! NYT-Kritikerin Mimi Sheraton im Interview COVER FOTO: SHUTTERSTOCK ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN New York INSIDE BIG APPLE: NEUE HOTSPOTS FÜR GOURMETS ÖSTERREICH-AUSGABE 07/2018 70 Weltberühmt: Rotwein aus der Lage »Adrianna Vineyard«. € 8,50 WWW.FALSTAFF.COM Fotos: Shutterstock, Florian Schulte Fotografie, beigestellt 38 Der Spitzer Graben, ein Seitental der Donau, gilt als eine Hochburg der Neuburgerrebe. WEIN & MEHR 16 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert aktuelle Neuigkeiten 38 EIN PLÄDOYER FÜR DEN NEUBURGER Unzuverlässig, und doch genial – eine Rebsorte, die für Furore sorgt 46 LAGEN MIT TRADITION Herausragende Weinbergslagen 11 HERAUSGEBERBRIEF 154 BUCHTIPPS 198 LESERBRIEFE 199 IMPRESSUM 250 TISCHGESPRÄCH 13

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