Falstaff Magazin Österreich 7/2017

ier / DER GROSSE TEST 94

ier / DER GROSSE TEST 94 LEBENSKÜNSTLER Wit Strohgelb und sehr trüb, feinporiger, schneeweißer Schaum. Zitrus-, Melonen- und Gewürzaromen (Nelken). Spritziger Antrunk, dahinter eine leichte Süße. Extrem weiches Mundgefühl. Erinnert an Kokosnüsse. Gewürzhafter Nachtrunk – Basilikum und Koriander. Brauerei Raschhofer, Altheim Braumeister: Johann Eder 96 TAK Pale Ale Bernsteinfarben mit viel dichtem Schaum. Fruchtiger Duft nach Kirschen und kandierten Äpfeln, ein wenig auch nach Harz. Milder, weiniger Antrunk, Kiwi. Schlank und nur ganz langsam zum herben Finish überleitend. Bevog, Bad Radkersburg Braumeister: Vasja Goljar 95 BELLE SAISON Saison Goldgelb, sehr starke Trübung und viel Schaum. Duft nach Hefe, Rosen und Gewürzen (Senf, Eibischwurzel). Erfrischender Antrunk, sehr leicht für den Stil. Verhaltene Säure, diese unterstreicht die kurze, kräuterartige Bittere, die sich früh bemerkbar macht und rasch abklingt. Brauerei Schleppe, Klagenfurt Braumeister: Manuel Düregger FÜR CRAFTBIER-EINSTEIGER Wie aus einem bodenständigen Durstlöscher ein Edelgetränk wurde: Charakterstark abseits des Mainstreams, oft richtig exotisch – das macht das schicke »Handwerks-Bier« so sexy. 94 90 89 COLUMBUS Pale Ale Opalisierendes Goldgelb. Fruchtiges Aroma – alle möglichen tropischen Früchte (Ananas, Mango), Ribisel und Melone. Fruchtig auch der Antrunk, aromagebende Hopfen bleiben im Vordergrund, ohne zu viel Bittere zu produzieren. Voller Körper, an Pink Grapefruit erinnernder Nachtrunk. Stieglbrauerei, Salzburg Braumeister: Markus Trinker DUNKLE MATERIE Cascadian Dark Schwarz mit beigem Schaum und einem Aroma, in dem grüner Hopfen einen leichten Röstton überlagert. Erfrischend herb (65 Bittereinheiten!) schon im Antrunk, der Hopfen stets deutlicher als der Malzcharakter. Keine wahrnehmbare Süße, gerade nur vollmundig. Trocken im Nachtrunk. Brew Age, Wien Braumeister: Johannes Kugler DAS SCHWARZE Stout Schwarz mit festem, hellbraunem, gut haftendem Schaum. Riecht leicht verbrannt, aber innerhalb der Stilrichtlinie. Der Antrunk er - innert an Milchschokolade. Süßer Trunk, Kakaoaromen sind dabei stets präsent. Sehr wenig wahrnehmbare Bittere. Auch im Nachtrunk schokoladig. Nassauer City Bier, Groß St. Florian Braumeister: Richard Achleitner Fotos: Claudia Schindlmaißer, beigestellt 72 falstaff okt–nov 2017

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