Falstaff Magazin Österreich 7/2016

japan / WHISKY BEST OF

japan / WHISKY BEST OF JAPANISCHER WHISKY Da die höchstprämierten Whiskys derzeit weitgehend vergriffen sind, präsentiert Falstaff hier eine Auswahl der momentan auf dem Markt erhältlichen. 94 YAMAZAKI Distiller’s Reserve Trockene, exotische Früchte, süßliches Holz und Tabak finden sich im Geruch. Am Gaumen kommt zu den nasalen Eindrücken Vanillezucker und im Hintergrund eine leichte Rauchnote. Elegantes Finish mit Würze. Beam Suntory Austria www.beamsuntory.at ca. € 90,– 94 YOICHI NIKKA Single Malt Subtile Rauchnote, Shortbread, Zitronensorbet, Williamsbirne und Karamell. Kraftvoller Körper, zupackende Aromatik, Vanille, frischfruchtig, Pfirsich mit süßer Rauchnote und leicht salzigem Finish. Paul Ullrich AG www.ullrich.ch ca. € 80,– 90 MARS MALTAGE COSMO Blended Whisky Shinshu Mars Distillery Intensive Ausprägung, frisch geröstete Haselnüsse, dunkle Schokolade, Honig, kandierte Orangenschalen, schwermütige Blumigkeit. Cremige Textur, harmonisch, Dörrobst, mit würzigem Abgang. Paul Ullrich AG www.ullrich.ch ca. € 100,– 200 Whiskys von Falstaff beschrieben und bewertet auf www.falstaff.at/whisky 92 HIBIKI Japanese Harmony Deutlich fruchtige Nase mit gelbem Apfel, Litschi und feiner Würze. Am Gaumen schöne Malzigkeit, in weiterer Folge kommt feine Würze hervor. Eine Spur Pfeffer findet sich im Abgang. Beam Suntory Austria www.beamsuntory.at ca. € 55,– 93 HAKUSHU Distiller’s Reserve Eine fruchtige Grundnote nach Beerenconfit wird von einer mittelkräftigen Torfnote umspielt. Insgesamt eine milde Struktur, etwas Heidekraut und Würze finden sich neben der weiterführenden Torfnote im Abgang. Beam Suntory Austria www.beamsuntory.at ca. € 70,– Fotos: Nippon-Ya/ Georg Schneider, beigestellt 84 falstaff okt–nov 2016

Joy’s Cocktail 4 cl Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old, 12 cl Ginger Ale, 5 Tropfen Angostura Bitter Eis und Orangenspalte zum Garnieren. Appleton Estate Finesse 6 cl Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old, 6 cl Ananassaft, 0,3 cl Honig, 0,7 cl Limettensaft, etwas gehackte Scotch Bonnet Chili. Eis, Pfefferminze und Ananas zum Garnieren. Jamaican Honey Soother 8 cl Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old, 1 TL Honig, 2 TL frisch gepresster Zitronensaft Alle Zutaten gemeinsam mixen und in einem kalten Glas genießen. Enjoy responsibly. Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old ist ein wahrer Ausdruck an Leidenschaft und Handwerkskunst von Master Blenderin Joy Spence. Der Rare Blend besteht aus handselektierten Rumraritäten, welche alle für ein Minimum von 12 Jahren in amerikanischen Eichenfässern gelagert wurden. Tiefe Eiche, fruchtige Orangenschale sowie reiche Vanillenoten und ein Hauch von Mandel beschreiben das Bouquet dieser jamaikanischen Rumspezialität.