Falstaff Magazin Österreich 7/2016

spirits / KRÄUTERBITTER

spirits / KRÄUTERBITTER Destillateurmeister bei Jägermeister: vom Altherrenimage gelöst. Der von Curt Mast 1934 entwickelte Jägermeister gilt ebenfalls als Beispiel dafür, wie eine gute Idee eine Marke zu einem weltweiten Verkaufsschlager macht. > durch, stellt man fest, dass der bittere Geschmack für die Klassifizierung als Bitterspirituose ausschlaggebend ist. Weiters ist ein Mindestalkoholgehalt von 15 Vol.-% erforderlich, eine Grenze, die auch für Liköre gilt. Einige Marken, wie Mariazeller Kräuterbitter oder Fernet-Branca, weisen wenig bis gar keinen Zucker auf, werden aber im Allgemeinen auch gerne mal als Liköre bezeichnet. Da viele Vertreter einen Zuckeranteil von 100 Gramm oder mehr pro Liter aufweisen, fallen sie eindeutig unter die Definition eines Likörs. Auch die Abgrenzung zu anderen Spirituosen, die mit Kräutern aromatisiert werden, ist nicht immer einfach. Viele Marken haben es jedenfalls zu Kultstatus gebracht und sind tief im Alltagsleben verwurzelt. Dass Kräuterbitterliköre keineswegs ein Thema der Vergangenheit sind, sondern in den letzten Jahren einen fixen Platz in der Jugend- und Popkultur erlangt haben, zeigt sich sowohl im Bereich der Aperitif- als auch der Digestifliköre. 2004 begann etwa die Gruppo Campari für ihre Marke Aperol in Deutschland ein ausgefeiltes Marketing-Konzept umzusetzen. Basierend auf der norditalienischen Lebensart, sich nach der Arbeit in Bars zu treffen und sich einen leichten Drink zu genehmigen, ehe man zum Abendessen nach Hause geht, hat man einen Aperitivo geschaffen, der als Weinmischgetränk mit Spritz und Bitterlikör, als Aperol Spritz, beworben wurde. Der Erfolg war überwältigend, denn seit einigen Jahren gibt es, besonders in der warmen Jahreszeit, kaum einen Gastgarten, aus dem nicht Weingläser mit dem typisch orangen Inhalt optisch herausstechen. Campari-Sujet aus dem Jahre 1936. Der von Curt Mast 1934 entwickelte Jägermeister gilt ebenfalls als Beispiel dafür, wie eine gute Idee eine Marke zu einem Verkaufsschlager macht. Mast war selbst leidenschaftlicher Jäger und dafür bekannt, dass er gerne Proben seines Likörs zu Jagdgesellschaften mitnahm. Als es darum ging, > Fotos: beigestellt 60 falstaff okt–nov 2016

AB 13. OKTOBER BEI LIDL ÖSTERREICH Die Sélection im Herbst führt uns wieder mitten ins Herz der Weinkultur: nach Frankreich. Darum finden Sie bei Lidl Österreich ab dem 13. Oktober erlesene Weine aus klassischen, französischen Weinregionen von Bordeaux über Alsace bis zur Champagne – und das zu einem unvergleichlichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Auch dieses Jahr freuen wir uns, Ihnen auch besonders edle Tropfen, wie den „Bordeaux, Lalande de Pomerol CHÂTEAU JEAN DE GUÉ 2011“ präsentieren zu dürfen, der von „Gault&Millau“ verkostet und prämiert wurde. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise durch eines der schönsten Weinbaugebiete der Welt und genießen Sie das Aromenspiel der aus gesuchten Spitzenweine unserer diesjährigen Sélection. EMPFIEHLT Bordeaux, Lalande de Pomerol CHÂTEAU JEAN DE GUÉ 2011 „Nach dem großen Erfolg im Vorjahr ist es mir eine besondere Freude, Ihnen erneut eine Zusammenstellung französischer Grands Crus zum Bestpreis empfehlen zu dürfen.“ Franz Schafelner Genussbotschafter Lidl Österreich € 19,99 0,75 l | 1 l = 26,65 Nächste Filiale: lidl.at/filialfinder Online: lidl-selection.at