Falstaff Magazin Österreich 7/2016

wein / DIE BESTEN

wein / DIE BESTEN JUNGWINZER Übernahme des elterlichen Betriebs im Keller eine fein ziselierte Klinge führt. Ihre Weißweine sind von filigraner Struktur, zeigen bei moderatem Alkohol aber eine Dichte und aromatische Fülle, die sie fast schon wieder opulent erscheinen lässt. Die Toplage Stermetzberg bietet Tamara Kögl die Möglichkeit, Sorten wie Sauvignon Blanc und Grauburgunder von ihrer schönsten Seite zu präsentieren. Die insgesamt limitierte Menge macht einen persönlichen Besuch am Weingut ratsam, für Weinfreunde die verweilen wollen, stehen auch Gästezimmer bereit. < Johann Gisperg Johann Gisperg wurde im Vorjahr beim »Vineus Award« als »Newcomer des Jahres« ausgezeichnet. Der junge »Burgundermacher« aus Teesdorf glänzt mit fein ziselierten Rotweinen. > Die Essenzen aus den im Boden eingelassenen Kvevris, in denen die Trauben samt Schalen, Fruchtfleisch und Kernen lange vergoren werden, sind multidimensionale Weinerlebnisse und ihren Liebhabern unter den Bezeichnungen Aero, Tero oder Fejro ein Begriff. Das bedeutet übrigens Luft, Erde und Feuer in Esperanto. NEU IM THERMEN- UND HÜGELLAND Johann Gisperg junior, 24, wurde zuletzt beim »Vineus Award« als »Österreich Newcomer des Jahres« ausgezeichnet. Bereits im vierten Jahr ist der junge Hans der Chef im Keller, während sich Vater Johann, auf den die Bezeichnung »Senior« noch gar nicht so richtig passt, mit Freude um die Weingärten kümmert. So kommt es nicht von ungefähr, dass sich der Stil der Gisperg-Weine über die letzten Jahre markant verändert hat, von der Wucht und Opulenz in Richtung Eleganz und Finesse. Seine erste Talentprobe hat der junge Kellermeister mit seiner Cuvée namens Kontrast abgeliefert, die er im Jahrgang 2009 zum ersten Mal machte und deren Name auch das Tamara Kögl Wer im Paradies arbeitet, dem fällt es leichter, perfekte Weine zu keltern. Besucher am Weingut von Tamara Kögl in Ratsch können an diesem Glück ein paar Stunden teilhaben. Programm für den Weinstil liefert. Neben einem kleineren Anteil an Bordeaux-Sorten stehen hier die Burgunder im Vordergrund – auch bei den Weißweinen, wo Hans Gisperg eine feine im Barrique geschulte Chardonnay Reserve an die Spitze des Sortiments gestellt hat. Bei den Rotweinen zeigt der Klosterneuburg-Absolvent sein Händchen für den fragilen Pinot Noir, hier kann er auf alte Rebanlagen in bester Lage zurückgreifen. Aber auch die würzigen St. Laurents, die wie die Blauburgunder in der Kategorie Exklusiv und Reserve angeboten werden, überzeugen. LIMITIERTE TOP-QUALITÄT Der Blick über die Hügeln der Südsteirischen Weinstraße ist an sich schon atemberaubend. Hat man allerdings in der Buschenschank der jungen Winzerin Tamara Kögl, 28, am Stermetzberg unweit von Ratsch ein Plätzchen gefunden, dann ist man dem Himmel ein Stück näher als sonst wo in der Region. Denn hinter der authentischen »Jausenstation« verbirgt sich die Wirkstätte einer sehr ambitionierten Weinbäuerin, die seit der TIPPS & ADRESSEN RENNERSISTAS Frischer Wind weht im Pannobile-Betrieb von Helmuth Renner in Gols. Seine Töchter Steffi und Susi setzen auf flotte Natural Wines – mit Erfolg. Obere Hauptstraße 97 7122 Gols, Neusiedlersee T: +43 2173 2259 www.rennerundsistas.at WEINHOFMEISTEREI HIRTZBERGER Mathias Hirtzberger baut seit 2014 sein eigenes Weingut in Wösendorf auf. Mittlerweile besitzt er einige Toplagen wie Kollmütz und Kollmitz. Hauptstraße 74 A-3610 Wösendorf, Wachau T: +43 2715 22955 weinhofmeisterei.at PLODER-ROSENBERG Manuel Ploder ist offen für Experimente. Am Weingut im Vulkanland erwartet den Besucher eine Genusswelt für alle Sinne, aber auch spektakuläre Weinerlebnisse. Unterrosenberg 86 8093 St. Peter am Ottersbach, Vulkanland T: +43 3477 3234 www.ploder-rosenberg.at WEINGUT JOHANN GISPERG Seit dem Jahrgang 2009 hat der talentierte junge Hans Gisperg die Verantwortung im Keller des bekannten Betriebs in Teesdorf übernommen. Hauptstraße 14 2524 Teesdorf, Thermenregion T: +43 2253 81464 www.weingut-gisperg.at WEINGUT KÖGL Tamara Kögl hat den elterlichen Betrieb am Stermetzberg übernommen, erzeugt tolle Weine und führt einen Buschenschankbetrieb mit Klasse. 8461 Ratsch 59, Südsteiermark T: +43 3453 4314 www.weingut-koegl.com Fotos: Maximilian Gauss, beigestellt 26 falstaff okt–nov 2016

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