Falstaff Magazin Österreich 7/2016

wein / DIE BESTEN

wein / DIE BESTEN JUNGWINZER Manuel Ploder Der experimentierfreudige Spross des Weinguts Ploder-Rosenberg wird bei jeder Natural-Wine-Messe von Fans belagert. Gols im Burgenland. Es ist bereits dunkel draußen, aber drinnen, im Weinkeller der Familie Renner, brennt noch Licht. Nicht selten endet um diese Zeit für die Winzer der Arbeitstag, bei den Renners aber ist das doch etwas anders. Da drehen für gewöhnlich zwei Schwestern gerade die Musikanlage an, da wummern dann die Bässe so, dass die Wände zittern, frei nach dem Motto: »Wenn’s uns gefällt, wird es dem Wein nicht schaden!« Und es stört auch sonst niemanden, denn alle wissen, Steffi und Susi sind jetzt am Arbeiten. Die beiden Töchter des Pannobile-Gründungsmitglieds Helmuth Renner sind mit dem Jahrgang 2015 in den Betrieb eingestiegen. Der Name ihres Labels: »rennersistas«, was sonst. 20 falstaff okt–nov 2016

Location: Herzlichen Dank an das »Hotel am Brillantengrund«/brillantengrund.com, Make up: Alma Milic, Styling: Viera Okanikova, Fashioncredits: Peek & Cloppenburg, Humanic, Vero Moda, Tom Ford, Zara, Jack & Jones, Clockhouse, Moncler Susanne, 29, machte zunächst eine Ausbildung als Modistin – sie hat das Kolleg für Modedesign absolviert, Steffi, 25, hat einen Bachelor für Kulturtechnik und Wasserwirtschaft an der BOKU in Wien gemacht. In Sachen Wein haben sie die Weinakademie im Palais Coburg besucht, um sich einen grundlegenden Überblick zu verschaffen. Und eines war von vornherein klar. Weine machen sie nur nach ihren ganz persönlichen Vorstellungen, und das heißt: Natural Wines. Um ein klares Bild davon zu bekommen, was das bedeutet, hat sich Steffi auf die Reise um den Globus gemacht und in Südfrankreich, Südafrika und schließlich in Australien wertvolle Erfahrungen gesammelt. »Die einen studieren an einer Uni Önologie. Ich aber bin da mehr für learning by doing«, sagt die selbstbewusste Jungwinzerin, »möglicherweise ist das der härtere Weg, aber man kommt dann doch schneller und effektiver ans Ziel.« Nebenbei lernt man dabei auch interessante Leute und deren Philosophie kennen. Ihre Praxis-Professoren waren Tom Lubbe von Matassa, Craig »El Bandito« Hawkins von Testalonga und Tom Shobbrook im Barossa Valley. Die Hinwendung zur Produktion von Natural Wines war für die beiden Schwestern eine leichte Entscheidung. »Unserem Vater sind da anfänglich einige Male die Haare zu Berge gestanden. Unsere Trauben sind biozertifiziert, wir ernten früh, verarbeiten ganze Trauben, es wird nicht geschwefelt, nicht filtriert, am Ende stehen unsere Weine, für die wir mit Leib und Seele arbeiten.« Eine Woche Hautkontakt, Gärung mit Spontanhefe und lange Reife auf der Hefe in gebrauchten Barriques verleihen Weiß- wie Rotweinen eine spezielle Note. So entstehen heute am Weingut Renner in Gols gleich zwei Weinserien, eben die klassischen Weine des Vaters und die frische, freche, neue Linie der »Sistas«. > Susi & Steffi Renner Die beiden Töchter von Helmuth Renner in Gols mischen den Traditionsbetrieb mit einer neuen, lebendigen Weinserie auf. Keine Frage, die dynamischen »rennersistas« haben Kultpotenzial. Im Weinkeller brodelt es. Eine junge Generation von hoch motivierten Winzern drängt an die Spitze. Egal ob mit klassischen oder unkonventionellen Weinen. Und sie machen es richtig. okt–nov 2016 falstaff 21