willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.
Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.
Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.
Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!
Ihr Falstaff Team
OKTOBER–NOVEMBER 104 Eine kulinarische Hommage an Japan: drei Rezepte von Spitzenköchen. 138 112 DAS UMAMI-WUNDER Das traditionelle Brauen von Sojasauce 114 SOJASAUCEN IM TEST Kann Supermarktware mit echter Sojasauce mithalten? 116 ICONS: KOBE-RIND Die Delikatessen-Ikone im Porträt 122 ELDORADO Stylische Japan-Accessoires 124 HEISS AUF REIS Reiskocher im Falstaff-Check GOURMET 128 AMUSE-BOUCHE Neue Produkte aus der Gourmetwelt 130 GIB IHM DIE SPOREN! Züchter sorgen für eine neue Pilzvielfalt 138 BOHNENMEISTER Der Café Guide 2017 ist da: die Sieger 144 DER FRÜHE VOGEL ... Top-Adressen für den nächsten Brunch 146 THIRD WAVE COFFEE Baristas wirbeln die Kaffee-Szene auf 157 SIXPACK Alexander Bachl nimmt sechs Restaurants unter die Lupe DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 25. 11. 2016 Wo gibt es den besten Kaffee des Landes? Die Sieger aus dem Falstaff Café Guide. 162 KALT – WARM Falstaff-Gourmetclubmitglieder erzählen ihre Restauranterlebnisse 166 GLÜCK IM HÜHNERSTALL In Bio-Betrieben werden Hähne nicht mehr aussortiert REISE 176 GOURMET-TRAVEL-TIPPS Reisenews für Feinschmecker 178 WILDES SCHOTTLAND Eine Kulinarikszene erfindet sich neu 192 AUFBRUCH IN SEATTLE Spannender Hotspot für Besser-Esser 200 LONG WEEKEND LYON Drei Tage in der Gourmet-Hauptstadt JOURNAL 210 GOURMETCLUB-EVENTS 222 GUT ZU GAST TASTINGS 230 COSTA TOSCANA 234 BEAUJOLAIS 236 PRIMITIVO & ZINFANDEL 240 SEKT VS. PROSECCO 246 EISENBERG DAC 200 Unterwegs in der Genussstadt Lyon: Tipps für ein langes Wochenende. 178 Die raue Schönheit Schottlands und seine spannende neue Küche. Fotos: Konrad Limbeck, Shutterstock, beigestellt 14 falstaff okt–nov 2016
Big Bang Unico Sapphire All Black. Kratzfestes, rauchfarbenes Saphir-Gehäuse, als Hommage an die außergewöhnliche Expertise von Hublot. Eine unsichtbare Sichtbarkeit, die das Manufakturkaliber UNICO enthüllt. Auf 500 Exemplare limitierte Serie zur Feier des 10-jährigen Jubiläums des All Black Konzeptes.
Ab sofort im gut sortierten Fachhan
STROH / promotion Ein Duft wie dama
TRENDS & DRINKS BARKULTUR JETZT GRA
Erich Scheiblhofer hat aus der Krea
Historische Sake-Flaschen im Meiji-
Gutes Wasser macht guten Reis. Gute
Pure Taiwan www.kavalan.eu 2015 WOR
SCHLUMBERGER IST MEHR ALS SPARKLING
Der Schock der Schotten war groß.
Beispiel als »mizu-wari« (Whisky
Joy’s Cocktail 4 cl Appleton Esta
EIN KULINARISCHES UNIVERSUM In kein
Katsuobushi, getrockneter und gerä
Das Teppanyaki-Lokal »Keyakizaka«
auch nur ansatzweise mithalten. Auc
Jiro Ono: Mit 91 Jahren steht er no
Kaiserlich speisen Im Grand Ferdina
www.gourmetfein.com
LEDERLEITNER MÖBEL & ACCESSOIRES f
Was zählt, sind die Menschen. Die
BIG IN JAPAN Japanische Küche lieg
KAMOJIRU SOBA Rezept von Hiroshi Sa
Zusatzfoto: Fou d'images FALSTAFF-W
Zusatzfoto: beigestellt okt-nov 201
Maki Daimon steht auf einer Leiter
DIE JURY (v. l. n. r.): Eva Derndor
ICONS Falstaff stellt in jeder Ausg
marmorierte Fleisch in der jüngere
DIE BESTEN! AUCH ALS APP * ERHÄLTL
eldorado LIFESTYLE MOCHI-FEELING Tr
2 AMBIANO Für Schnäppchenjäger G
HOTEL DINING WEEKS 21. Oktober bis
Richard Hofer bezieht seinen Kakao
Zuchtpilze erleben dank der verstä
eiden Züchter ihre Pilze auch mit
Perfekter GENUSS zu Ihrem WEIN! Gen
EINES TAGES WERDEN ALLE TIERE SO FR
THIRD-WAVE-COFFEE-BAR Coffee Pirate
KLASSISCHES »WIENER« KAFFEEHAUS C
FÜR NACHTSCHWÄRMER! APP KOSTENLOS
Obwohl wir in einer extrem hektisch
Die »Süssmund Kaffeebar« hat ers
Gemeinsam bringen wir Österreich v
FINEST SPIRITS16 VIENNA MARX HALLE
MOLINARI / promotion »Die Molinari
Gemeinsam mit Falstaff zeichnete JA
ALEXANDER BACHL JETZT GRATIS RESTAU
POSTSTUBE 1327 Traunkirchen Oberös
HERKUNFTSSICHERUNG IN GASTRONOMIE U
kritik BERICHTE Haben auch Sie ein
neue Ernte »Da komm’ ich her!«
Die Geflügelbranche befindet sich
www.berger-schinken.at Schinken pur
I bin’s, Joesi Prokopetz! Können
Das Weingut erzeugt Weine mit Sorte
ücher ROSE, SCHWEIN & FEIGENBLATT
TRAVEL tips REISE-NEWS FÜR FEINSCH
Von der rauen Schönheit Glasgows
Berühmt: Das schottische Aberdeen
The Witchery« ist ein mittelalterl
WEIHNACHTEN UND SILVESTER STEHEN VO
NEU Havanna SALSA SENSATION myAustr
Entgeltliche Einschaltung Wien. Die
INTERVIEW Vier Fragen an Ruefa-Kreu
Großartiger Blick auf eine großar
Seafood vom Feinsten in »Elliott
E in Gourmet-Rundgang zeigt Seattle
eise / LONG WEEKEND LYON Lyons Alts
eise / LONG WEEKEND - LYON Im Hotel
eise / LONG WEEKEND - LYON Abendsti
eise / LONG WEEKEND - LYON TIPPS UN
BURGENLAND KOSTBARE KULTUR BURGENLA
WILLKOMMEN IM CLUB! save the date!
JAPAN MEETS ÖSTERREICH Restaurant
kocht! steininger.designers 3. 11.
CLUB EVENTS NACHBERICHTE FOOD ZURIC
CLUB EVENTS NACHBERICHTE CHAMPAGNER
promotion / HOFBURG VIENNA Wiener P
promotion / GASTRONOMIE Mit bester
promotion / GASTRONOMIE Potpourri b
promotion / GASTRONOMIE GzG Gut zu
promotion / WELLNESS Wellness im He
tasting / COSTA TOSCANA DIE FÜLLE
tasting / COSTA TOSCANA • Tenuta
tasting / BEAUJOLAIS KLASSE UND MAS
tasting / ZINFANDEL & PRIMITIVO LEG
tasting / ZINFANDEL & PRIMITIVO ant
tasting / SEKT VS. PROSECCO & CO. L
tasting / SEKT VS. PROSECCO & CO BE
ROTWEIN 2016 FOTO: FALSTAFF/ZSIFKOV
tasting / EISENBERG DAC EISENBERG M
TESTEN SIE GENUSS! 3 Ausgaben Falst
TISCHGESPRÄCH MIT ERWIN WURM ÜBER
Laden...
Laden...
Facebook
X
Instagram