PUBLIKATIONEN ÖSTERREICH

Liebe Leserin, lieber Leser,

willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.

Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.

Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.

Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!

Ihr Falstaff Team

Aufrufe
vor 8 Jahren

Falstaff Magazin Österreich 7/2016

  • Text
  • Falstaff
  • Gaumen
  • Wein
  • Weingut
  • Wien
  • Noten
  • Saftig
  • Nase
  • Frucht
  • Tannin

9 004524 000851

9 004524 000851 document3538357747818693173.indd 1 29.09.16 19:30 9 004524 000851 07 07 OKTOBER–NOVEMBER 86 TOKIO / okt–nov 2016 GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN Tokio ist die Stadt mit den weltweit meisten Restaurants für Feinschmecker. Ein kulinarisches Universum, unvergleichlich, unmäßig und mitunter auch ein wenig unergründlich. JUNG NEWCOMER DER WEINSZENE BRÜHWARM DER NEUE CAFÉ GUIDE WILD SCHOTTLAND FÜR GOURMETS 18 Die besten Jungwinzer Österreichs. WEIN & MEHR 18 JUNGSTARS Junge Talente im österreichischen Weinbau 32 WEINWUNDERWELT Am Georgiberg hat Christian Trierenberg ein Refugium für Weinliebhaber geschaffen 40 BEAUJOLAIS: NICHT NUR MASSE Beaujolais steht vor einer Zeitwende 50 PRIMITIVO & ZINFANDEL Alles zur Rebenverwandtschaft der Kroaten 58 ALLES BITTER ODER WAS? Kräuterbitter liegen wieder im Trend 69 BARKULTUR Peru im Cocktailglas: Pisco COVER FOTO: SHUTTERSTOCK P.B.B. GZ 02Z030053 M; FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN ALLES ÜBER TOKIO, Japan ÖSTERREICH-AUSGABE 07/2016 € 8,50 WWW.FALSTAFF.AT SAKE, DASHI, SUSHI 40 Winzer im Beaujolais besinnen sich jetzt auf ihre Terroir-Qualitäten. COVER: JAPAN 72 WEIN AUS REIS: SAKE Sake erobert europäische Spitzenlokale 80 JAPANISCHER WHISKY In kleinen japanischen Destillerien wird weltweit gefragter Whisky erzeugt 86 TOKIO: MEGACITY FÜR DEN MAGEN Nirgendwo auf der Welt hat gutes Essen einen noch höheren Stellenwert 104 JAPAN ZUM NACHKOCHEN Die Küche Japans ist finessenreich: Drei Spitzenköche verraten Rezeptideen 9 HERAUSGEBERBRIEF 11 EDITORIAL 175 BUCHTIPPS 209 LESERBRIEFE 227 IMPRESSUM 250 TISCHGESPRÄCH 80 Der Schock der Schotten: Japanischer Whisky zählt heute zu den besten der Welt. Fotos: Shutterstock, Ian Ehm, Nippon -Ya/ Georg Schneider, beigestellt 12 falstaff okt–nov 2016

- Photo : Michel Gibert DIE HAUTE COUTURE DES SCHLAFENS www.treca-interiors-paris.com

  • Seite 1: okt-nov 2016 GENIESSEN WEIN ESSEN R
  • Seite 7 und 8: DER NEUE FORD EDGE JETZT EXKLUSIV I
  • Seite 9: HERAUSGEBERBRIEF FÖRDERT DIE WIRTE
  • Seite 14 und 15: OKTOBER-NOVEMBER 104 Eine kulinaris
  • Seite 16 und 17: Porsche empfiehlt Hier erfahren Sie
  • Seite 18 und 19: wein / DIE BESTEN JUNGWINZER NEXT
  • Seite 20 und 21: wein / DIE BESTEN JUNGWINZER Manuel
  • Seite 22: wein / DIE BESTEN JUNGWINZER Mathia
  • Seite 25 und 26: Wir vollenden diese Uhr von Hand. S
  • Seite 27 und 28: Wohnzimmerschrank MIXTE und Esstisc
  • Seite 29 und 30: Demner, Merlicek & Bergmann PAUL PE
  • Seite 31 und 32: WEINGUT SCHEIBLHOFER 91 von 100 Fal
  • Seite 33 und 34: Bei Berghausen an der südsteirisch
  • Seite 35 und 36: Christian Trierenberg (rechts) mit
  • Seite 37 und 38: WETSCHER / promotion Design und Han
  • Seite 39 und 40: fer, dunklen, frischen Beeren und K
  • Seite 41 und 42: Das Beaujolais steht vor einer Zeit
  • Seite 43 und 44: Keller auf Château des Jacques: Da
  • Seite 45 und 46: LIVE THE LIFE RX Der bemerkenswerte
  • Seite 47 und 48: promotion Anhänger mit Aquamarin u
  • Seite 49 und 50: 0,75-l-Flasche 12, 99 17,32/Liter F
  • Seite 51 und 52: unweit von Wien gekommen sein soll.
  • Seite 53 und 54: Fotos: Peter Moser , JeanL, Donato
  • Seite 55 und 56: DOMÄNE WACHAU / promotion Heinz Fr
  • Seite 57 und 58: MERKUR FLASCHENPOST / promotion / 3
  • Seite 59 und 60: Kräuterliköre und Kräuterbitter
  • Seite 61 und 62: AB 13. OKTOBER BEI LIDL ÖSTERREICH
  • Seite 63 und 64:

    Der Augenblick der Wahrheit... …d

  • Seite 65 und 66:

    Ab sofort im gut sortierten Fachhan

  • Seite 67 und 68:

    STROH / promotion Ein Duft wie dama

  • Seite 69 und 70:

    TRENDS & DRINKS BARKULTUR JETZT GRA

  • Seite 71 und 72:

    Erich Scheiblhofer hat aus der Krea

  • Seite 73 und 74:

    Historische Sake-Flaschen im Meiji-

  • Seite 75 und 76:

    Gutes Wasser macht guten Reis. Gute

  • Seite 77 und 78:

    Pure Taiwan www.kavalan.eu 2015 WOR

  • Seite 79 und 80:

    SCHLUMBERGER IST MEHR ALS SPARKLING

  • Seite 81 und 82:

    Der Schock der Schotten war groß.

  • Seite 83 und 84:

    Beispiel als »mizu-wari« (Whisky

  • Seite 85 und 86:

    Joy’s Cocktail 4 cl Appleton Esta

  • Seite 87 und 88:

    EIN KULINARISCHES UNIVERSUM In kein

  • Seite 89 und 90:

    Katsuobushi, getrockneter und gerä

  • Seite 91 und 92:

    Das Teppanyaki-Lokal »Keyakizaka«

  • Seite 93 und 94:

    auch nur ansatzweise mithalten. Auc

  • Seite 95 und 96:

    Jiro Ono: Mit 91 Jahren steht er no

  • Seite 97 und 98:

    Kaiserlich speisen Im Grand Ferdina

  • Seite 99 und 100:

    www.gourmetfein.com

  • Seite 101 und 102:

    LEDERLEITNER MÖBEL & ACCESSOIRES f

  • Seite 103 und 104:

    Was zählt, sind die Menschen. Die

  • Seite 105 und 106:

    BIG IN JAPAN Japanische Küche lieg

  • Seite 107 und 108:

    KAMOJIRU SOBA Rezept von Hiroshi Sa

  • Seite 109 und 110:

    Zusatzfoto: Fou d'images FALSTAFF-W

  • Seite 111 und 112:

    Zusatzfoto: beigestellt okt-nov 201

  • Seite 113 und 114:

    Maki Daimon steht auf einer Leiter

  • Seite 115 und 116:

    DIE JURY (v. l. n. r.): Eva Derndor

  • Seite 117 und 118:

    ICONS Falstaff stellt in jeder Ausg

  • Seite 119 und 120:

    marmorierte Fleisch in der jüngere

  • Seite 121 und 122:

    DIE BESTEN! AUCH ALS APP * ERHÄLTL

  • Seite 123 und 124:

    eldorado LIFESTYLE MOCHI-FEELING Tr

  • Seite 125 und 126:

    2 AMBIANO Für Schnäppchenjäger G

  • Seite 127 und 128:

    HOTEL DINING WEEKS 21. Oktober bis

  • Seite 129 und 130:

    Richard Hofer bezieht seinen Kakao

  • Seite 131 und 132:

    Zuchtpilze erleben dank der verstä

  • Seite 133 und 134:

    eiden Züchter ihre Pilze auch mit

  • Seite 135 und 136:

    Perfekter GENUSS zu Ihrem WEIN! Gen

  • Seite 137 und 138:

    EINES TAGES WERDEN ALLE TIERE SO FR

  • Seite 139 und 140:

    THIRD-WAVE-COFFEE-BAR Coffee Pirate

  • Seite 141 und 142:

    KLASSISCHES »WIENER« KAFFEEHAUS C

  • Seite 143 und 144:

    FÜR NACHTSCHWÄRMER! APP KOSTENLOS

  • Seite 145 und 146:

    Obwohl wir in einer extrem hektisch

  • Seite 147 und 148:

    Die »Süssmund Kaffeebar« hat ers

  • Seite 149 und 150:

    Gemeinsam bringen wir Österreich v

  • Seite 151 und 152:

    FINEST SPIRITS16 VIENNA MARX HALLE

  • Seite 153 und 154:

    MOLINARI / promotion »Die Molinari

  • Seite 155 und 156:

    Gemeinsam mit Falstaff zeichnete JA

  • Seite 157 und 158:

    ALEXANDER BACHL JETZT GRATIS RESTAU

  • Seite 159 und 160:

    POSTSTUBE 1327 Traunkirchen Oberös

  • Seite 161 und 162:

    HERKUNFTSSICHERUNG IN GASTRONOMIE U

  • Seite 163 und 164:

    kritik BERICHTE Haben auch Sie ein

  • Seite 165 und 166:

    neue Ernte »Da komm’ ich her!«

  • Seite 167 und 168:

    Die Geflügelbranche befindet sich

  • Seite 169 und 170:

    www.berger-schinken.at Schinken pur

  • Seite 171 und 172:

    I bin’s, Joesi Prokopetz! Können

  • Seite 173 und 174:

    Das Weingut erzeugt Weine mit Sorte

  • Seite 175 und 176:

    ücher ROSE, SCHWEIN & FEIGENBLATT

  • Seite 177 und 178:

    TRAVEL tips REISE-NEWS FÜR FEINSCH

  • Seite 179 und 180:

    Von der rauen Schönheit Glasgows

  • Seite 181 und 182:

    Berühmt: Das schottische Aberdeen

  • Seite 183 und 184:

    The Witchery« ist ein mittelalterl

  • Seite 185 und 186:

    WEIHNACHTEN UND SILVESTER STEHEN VO

  • Seite 187 und 188:

    NEU Havanna SALSA SENSATION myAustr

  • Seite 189 und 190:

    Entgeltliche Einschaltung Wien. Die

  • Seite 191 und 192:

    INTERVIEW Vier Fragen an Ruefa-Kreu

  • Seite 193 und 194:

    Großartiger Blick auf eine großar

  • Seite 195 und 196:

    Seafood vom Feinsten in »Elliott

  • Seite 197 und 198:

    E in Gourmet-Rundgang zeigt Seattle

  • Seite 200 und 201:

    eise / LONG WEEKEND LYON Lyons Alts

  • Seite 202 und 203:

    eise / LONG WEEKEND - LYON Im Hotel

  • Seite 204 und 205:

    eise / LONG WEEKEND - LYON Abendsti

  • Seite 206 und 207:

    eise / LONG WEEKEND - LYON TIPPS UN

  • Seite 208 und 209:

    BURGENLAND KOSTBARE KULTUR BURGENLA

  • Seite 210 und 211:

    WILLKOMMEN IM CLUB! save the date!

  • Seite 212 und 213:

    JAPAN MEETS ÖSTERREICH Restaurant

  • Seite 214 und 215:

    kocht! steininger.designers 3. 11.

  • Seite 216 und 217:

    CLUB EVENTS NACHBERICHTE FOOD ZURIC

  • Seite 218 und 219:

    CLUB EVENTS NACHBERICHTE CHAMPAGNER

  • Seite 220 und 221:

    promotion / HOFBURG VIENNA Wiener P

  • Seite 222 und 223:

    promotion / GASTRONOMIE Mit bester

  • Seite 224 und 225:

    promotion / GASTRONOMIE Potpourri b

  • Seite 226 und 227:

    promotion / GASTRONOMIE GzG Gut zu

  • Seite 228 und 229:

    promotion / WELLNESS Wellness im He

  • Seite 230 und 231:

    tasting / COSTA TOSCANA DIE FÜLLE

  • Seite 232 und 233:

    tasting / COSTA TOSCANA • Tenuta

  • Seite 234 und 235:

    tasting / BEAUJOLAIS KLASSE UND MAS

  • Seite 236 und 237:

    tasting / ZINFANDEL & PRIMITIVO LEG

  • Seite 238 und 239:

    tasting / ZINFANDEL & PRIMITIVO ant

  • Seite 240 und 241:

    tasting / SEKT VS. PROSECCO & CO. L

  • Seite 242 und 243:

    tasting / SEKT VS. PROSECCO & CO BE

  • Seite 244 und 245:

    ROTWEIN 2016 FOTO: FALSTAFF/ZSIFKOV

  • Seite 246 und 247:

    tasting / EISENBERG DAC EISENBERG M

  • Seite 248 und 249:

    TESTEN SIE GENUSS! 3 Ausgaben Falst

  • Seite 250 und 251:

    TISCHGESPRÄCH MIT ERWIN WURM ÜBER

FALSTAFF ÖSTERREICH