Falstaff Magazin Österreich 7/2016

EDITORIAL STÄBCHEN-

EDITORIAL STÄBCHEN- HOCHSPRUNG Informationen zur Reise unter Tel: 01 726 27 43 info@windrose.at Auf den Spuren von Brunello und Vino Nobile Herbert Hacker, Chefredakteur Falstaff LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER Wissen Sie, was ein Okonomiyaki ist? Sie denken sicher an Japan – und liegen damit auch völlig richtig. Okonomiyaki ist eine Art japanische Pizza. Wer so etwas in Japan bestellt, darf sich allerdings nicht wundern, wenn der Kellner lediglich eine Schüssel mit Zutaten serviert – kochen muss man Okonomiyaki nämlich selbst. Und so sitzen Sie dann im Restaurant und kneten vor aller Augen einen Teig, den Sie mit den Zutaten und einem Ei mehr oder weniger kunstvoll vermengen, um das Ganze dann in einer heißen Grillpfanne am Tisch herausbrutzeln zu lassen. Ihre Kleidung können sie danach wegschmeißen. So ist Japan eben. Da steht der berühmteste Sushi-Koch des Landes noch mit 91 Jahren täglich in seinem Lokal mit immerhin drei Sternen und denkt nicht im Traum daran, den Laden bald an seinen Sohn zu übergeben. Allerdings ist der auch schon fast 70. Sie sind zäh, die Japaner. Und sie sind kompromisslose Perfektionisten. Auch beim Essen. Sie fangen die besten Fische in allen Weltmeeren des Globus, sie haben das beste Fleisch der Welt, wovon wir nur das aus Kobe kennen und uns wahrscheinlich gar nicht vorstellen können, dass es in anderen Städten Japans angeblich noch viel besseres gibt. Tokio, das ist die Stadt mit der weltweit höchsten Dichte an Lokalen. Es gibt Feinschmeckertempel, die man als Europäer ohne japanische Begleitung gar nicht betreten kann. Unsere Autoren Tobias Müller und Wolfgang Schedelberger haben sich von all dem ein Bild gemacht und die Coverstory zum Thema Japan verfasst. Ein Bericht über Sake darf da nicht fehlen; und natürlich haben wir uns auch des seltsamen Hypes angenommen, den Whisky aus Japan gerade erlebt. Ob er wirklich so gut ist wie ein schottischer Scotch, können Sie wahrscheinlich besser beurteilen, wenn Sie auch unsere Reisetipps für Schottland beherzigen. Aber vorher sollten Sie unbedingt nach Japan! Wein- und Genussreise in die südliche Toskana. Begleitet von Falstaff Italien- Fachmann Dr. Othmar Kiem Brunello di Montalcino! Dieser Name läßt das Herz jedes Weinliebhabers höher schlagen, ebenso wie Vino Nobile di Montepulciano. Was steht hinter diesem Mythos, wie sieht die Landschaft aus, in der diese Weine gedeihen, wer sind die Personen hinter den berühmten Etiketten? Dr. Othmar Kiem führt sie zu den angesagtesten Betrieben in diesen Gebieten, wo Sie die Winzer persönlich kennen lernen. Die südliche Toskana birgt neben Wein aber auch noch viele andere Genüsse. Eine Besichtigung von Siena, Pienza, Montalcino und Montepulciano stehen ebenfalls auf dem Programm. Dr. Othmar Kiem ist profunder Kenner der italienischen Weinlandschaft. Viele der berühmten Winzer zählen zu seinem Freundeskreis. Termin: 17.-21. Mai 2017 5 Tage € 2.590 pro Person* * Ö1/Falstaff Club-Preis: € 2.290,- Einzelzimmerzuschlag: € 235,- Fordern Sie das Detailprogramm an. Foto: Rene Prohaska HERBERT HACKER herbert.hacker@falstaff.at Wir beraten Sie gerne: Reiseservice WFT GmbH Kärntner Ring 15/2.Stock | 1010 Wien Tel.: 01 726 27 43 | info@windrose.at | www.windrose.at Eine Ö1 Weinreise in Kooperation mit Falstaff okt–nov 2016 falstaff 11