Falstaff Magazin Österreich 6/2019

cover / CHINA Silver

cover / CHINA Silver Heights: Chefönologin Emma Gao ist eine der bekanntesten Weinpersönlichkeiten des Landes. Nach wie vor ist China auf Importe angewiesen, der Durst im Land wächst schneller, als neue Flächen mit Reben bepflanzt werden können. Der Familienbetrieb Silver Heights in der Boom-Region Ningxia setzt auf Rotwein aus Cabernet und Carménère. City und wurde 2013 fertiggestellt. Dass der Baron von Babo und nicht Balboa hieß, ist nur ein weiterer Schreibfehler in dieser kuriosen Geschichte. Noch ein weiteres der mittlerweile acht repräsentativen Schlösser ist nach einem Paten aus Österreich benannt, es liegt in der autonomen Region Ningxia Hui und heißt Château Changyu Moser XV, hier ist bereits seit einigen Jahren Laurenz V. Moser als önologischer Berater und Mastermind tätig. Europäische Expertise und Investitionen spielten bei der Entwicklung des chinesischen Weinwunders von Anfang an eine bedeutende Rolle, und viele der mehrheitlich französischen Big Players wie Rémy Martin, Pernod Ricard, LVMH oder die Rothschilds haben seit Längerem in China Fuß gefasst. Aber die Chinesen haben aus den Zeiten gelernt, in denen sie von europäischen Schlaumeiern nach allen Regeln der Kunst über den Tisch gezogen wurden. Heute besitzen sie in so gut wie allen Joint Ventures die Mehrheit, die Strategie lautet, sich das Know-how abzuschauen, um am Ende des möglichst nahen Tages ohne ausländische Beteiligung in der Produktion auszukommen. Nicht wenige fremde Investoren stellten bald fest, dass ein sicher geglaubtes Geschäft schnell als Fass ohne Boden enden könnte und zogen sich flugs wieder zurück. 1995 zählte man erst knapp 250 Weingü- < ter im gesamten Reich der Mitte, doch bereits 1997 waren es um 200 mehr. Denn im Jahr 1996 geschah eine Art kleines Wunder, das dem Weinbau in China enormen Anschub gab. Es war zu Beginn der Fünf- Jahresplan-Periode 1996 bis 2000, als kein Geringerer als der damalige Premier Li Peng in einer Rede an seine Landsleute die gesundheitlichen Vorteile des roten Weins aus Trauben anpries und sie aufforderte, diesem landwirtschaftlichen Aspekt endlich mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Das ließen sich die chinesischen Bürger nicht zweimal sagen: Flugs griffen sie zum Weinglas. In der Folge überstieg Ende der Neunzigerjahre die Nachfrage nach Wein bereits deutlich die Inlandsproduktion. Allein zwischen 1995 und 1998 verzehnfachten sich die Zahlen beim Weinimport. Ein regelrechter Wein-Boom begann sich abzuzeichnen. Heute liegt die Anzahl der Weingüter bei knapp unter eintausend Kellereien, allerdings bedarf diese Zahl einiger Erklärung: Der gesamte Grund und Boden gehört der Volksrepublik China und kann nicht erworben werden, sämtliche Weingüter stehen auf Pachtgrund. Die drei größten Weinerzeuger namens Dynasty, Great Wall und Pionier Changyu stehen zur Gänze oder teilweise direkt oder indirekt in staatlichem Besitz. Allein diese drei Unternehmen, zu denen unzählige weitere größere und kleine Weingüter gehören, stehen für sechzig < Fotos: Andrea Di Martino, beigestellt 20 falstaff sep–okt 2019

Château Dynasty ist Sitz des gleichnamigen Weinkonzerns in der Nähe der alten chinesischen Hauptstadt Tianjin, es ist aktuell das größte Weinschloss samt Weinmuseum. WILLKOMMEN IM WEIN-DISNEYLAND! Das Errichten von mehr oder weniger gut gelungenen Kopien von französischen Châteaux ist ein Teil des weintouristischen Angebotes in China und zieht wahre Scharen von Interessierten an. Diese architektonischen Kuriositäten dienen als Luxus- Hotels, Eventcenter, Museen, Vinotheken, aber auch als Wohnhäuser für eine betuchte Privatklientel. Weng Chen: Unweit des Flughafens von Yantai auf Shandong steht das Weinschloss Weng Chen. Der Wein, den man hier seinen Gästen kredenzt, stammt aus eigenem Weinberg – der allerdings liegt in Bordeaux. Château Tinlot: Ein Hauch von Loire- Romantik erleben die zahlreichen Besucher der Changyu International Wine City bei Yantai, die auch ein Weinproduktionszentrum des großen Weinkonzerns umfasst. sep–okt 2019 falstaff 21