Falstaff Magazin Österreich 6/2019

cover / CHINA 1 WEINGUT

cover / CHINA 1 WEINGUT LONG DAI SHANDONG WEINGUT SILVER HEIGHTS 5 9 NINGXIA WEINGUT HELAN MOUNTAIN NINGXIA 2 GRACE VINEYARD SHANXI WEINGUT KANAAN 6 10 NINGXIA WEINGUT AO YUN YUNNAN 3 CHÂTEAU RONGZI SHANXI WEINGUT HELAN QING XUE 7 11 NINGXIA WEINGUT LOULAN JINXIANG 4 CHÂTEAU CHANGYU MOSER XV NINGXIA MOËT CHANDON CHINA 8 NINGXIA 12 WEINGUT SKYLINE OF GOBI JINXIANG 16 falstaff sep–okt 2019

Fotos: Richard Haughton Karte: Stefanie Hilgarth Wein getrunken wird im Reich der Mitte seit der Antike, wie Funde und Schrifttum bezeugen. Bei religiösen Ritualen, Festivitäten und Feierlichkeiten wurde Wein ausgeschenkt, dem sogar eine heilende Wirkung zugesprochen wurde. Die Sache hat nur einen Haken: Der Begriff »Jiu« für »Wein« bedeutet für Chinesen nicht Wein aus Traubensaft, sondern steht für alkoholische Getränke aller Arten, von Reiswein bis Spirituosen aus Getreiden wie den Moutai. Doch in den vergangenen Dekaden erlebte auch der Wein nach westlichem Vorbild einen enormen Boom. Rund 1,4 Milliarden Menschen leben heute in China, das ist rund ein Fünftel der Weltbevölkerung. Und speziell die gut ausgebildete junge Generation begann nach dem Millennium davon zu träumen, was man »The Chinese Dream« nennt: vom Aufstieg in die größte gesellschaftliche Mittelklasse der Welt. Diese nach 1980 geborenen Menschen bilden ein enormes Reservoir, rund 300 Millionen von ihnen streben nach Lebensglück. Ein Marktinsider formuliert das so: »Sie träumen von einem Kühlschrank, dann vom eigenen Auto und schließlich von einer Flasche Rotwein am Tisch. Denn dann haben sie es geschafft.« Erstaunlich schnell hat der Wein seinen Status als »Gesicht gebendes« Symbol umfassend umsetzen können, sage und schreibe 96 Prozent der jungen erwachsenen Chinesen geben in einer jüngsten Konsumstudie Wein als ihr bevorzugtes alkoholisches Getränk an. Natürlich genießt Rotwein aus Frankreich das höchste Prestige, doch auch wenn die Importe wachsen – mengenmäßig spielen sie eine untergeordnete Rolle. Tatsächlich wird Rebensaft aus einheimischen Kellereien genossen, deren Zahl Jahr für Jahr wächst. Der Durst des roten Drachen wird immer größer: Noch 2016 tranken die Chinesen Wein im Wert von etwas mehr als 15 Milliarden US-Dollar, für 2021 ist ein Umsatz von 23 Milliarden oder eine Steigerung von einem Drittel binnen fünf Jahren prognostiziert. Im Jahr 2020 wird China für 72 Prozent der Steigerung des weltweiten Weinimports stehen und Großbritannien als zweitwichtigsten Exportmarkt der Welt abgelöst haben. Und da die chinesischen Produzenten trotz regelmäßiger Steigerungen aktuell nicht in der Lage sind, ihren Binnenmarkt abzudecken, findet auch so gut wie kein Export statt – von minimalen Mengen einmal abgesehen. Dazu kommt, dass auch die anerkannt guten Weine der kleinen Boutique Winerys wie Grace, Silver Heights und Co. in sehr limitierten Mengen von oft nur wenigen tausend Flaschen erzeugt werden und trotz ihrer sehr hohen Preise von den chinesischen Connaisseurs extrem begehrt sind. Aktuell sind in China etwa 875.000 Hektar mit Reben bepflanzt, das ist die zweitgrößte Anbaufläche der Welt. Der Großteil davon wird allerdings zur Erzeugung von Tafeltrauben verwendet. Man schätzt, dass aus nur rund 15 Prozent tatsächlich Wein gemacht wird. Verlässliche Zahlen gibt es nicht, Experten schätzen die tatsächliche Weinproduktionsfläche auf etwa 140.000 Hektar – Tendenz steigend, auch wenn sich nach zehn starken Jahren das Zuwachstempo verlangsamt hat. 11,5 Millionen Hektoliter will China zuletzt produziert haben, das entspräche mehr als 8000 Liter per Hektar, eine etwas optimistische Zahl – als Produzent nähme China die weltweit achte Stelle ein, konsumiert wurden im letzten Jahr geschätzte 17 Millionen Hektoliter Wein. Auf insgesamt 360 Terrassen in Penglai auf der Halbinsel Shandong wachsen die Reben des Lafite-Rothschild-Projekts in China. < Die Weingeschichte Chinas ist noch jung, die Entwicklung dafür rasant. Das Land wird zweifellos auch qualitativ schneller zu den Toperzeugern zählen, als man heute annehmen würde. sep–okt 2019 falstaff 17