Falstaff Magazin Österreich 6/2018

spirits / BOURBON BEST

spirits / BOURBON BEST OF AMERICAN WHISKEY 94 93 92 BAKERS 107 PROOF 7 YEARS Benannt nach Baker Beam, dem Neffen von Jim Beam, reift der 53,5 Vol.-% starke Whiskey nur in den obersten Etagen ausgewählter Lagerhäuser. Voller Duft nach Schoko-Nuss, Vanillefudge und Bittermandel. Viel Kraft auch am Gaumen, etwas erdig mit dunkler Schokolade, Zimt und Kubebenpfeffer. Die dichte Struktur endet in einem tollen, komplexen Finish. www.potstill.com € 59,– WILD TURKEY RARE BREED Jimmy Russell prägte jahrzehntelang die ganze Bourbon-Szene. Ihm ist diese rare Abfüllung zu verdanken, die das ganze Potenzial von Wild Turkey zeigt. Viele dunkle Röstnoten paaren sich mit Orange und feinen Kräuternuancen. Reife Holznoten, gegerbtes Leder und Sandelholz zeigen hohe Bourbon- Kunst. Fordernd auf der Zunge mit vollaromatischem Abgang. www.dasholzfass.at € 29,99 FOUR ROSES SMALL BATCH Meister Jim Rutledge wählt die Fässer für seine Small-Batch- Abfüllungen nach harten Kriterien aus. Überreife Bananen, Vanillezucker und röstig-rauchige Eichenspäne geben ein spannendes Dufterlebnis. Am Gaumen fesselnd mit einem Spiel von holziger Frische und mandelsüßem Schmelz. Langes Finish mit Raffinesse. www.weisshaus.at € 25,90 93 93 92 JACK DANIEL’S SINGLE BARREL So hätte es Jack gefallen. Nur die besten Eichenfässer bekommen die Chance, ein JD Single Barrel zu werden. Zunächst etwas blumig, dann ein feines Kräuterbukett, ehe würzig-ledrige Akzente den Duft bereichern. Eine röstige Kakaonote mit etwas Orange und Tabak bildet die engmaschige Struktur. Intensives Finale, tolles Fass! www.interspar.at € 38,90 JIM BEAM PRE-PROHIBITION STYLE RYE Vor der Prohibition (1920–1933) war Roggenwhiskey der Liebling der Massen. Jim Beam hat gleich nach Ende dieser Zeit wieder Rye produziert, der lange nicht die verdiente Anerkennung fand. Der Duft nach Röstbrot, etwas Asche und feinwürziger Eiche gibt präzise die Typizität wieder. Am Gaumen gut strukturiert, würzig mit kernigen Pfeffernoten. Wahrer Pre-Prohibition-Style. www.urban-drinks.at, € 16,90 HUDSON MANHATTAN RYE Der erste Rye-Whiskey aus New York seit der Prohibition wird seit 2004 in New York in kleinen Auflagen hergestellt. Unter der Ge treidenote kommt reifer Apfel zum Vorschein, dazu kommen Erinnerungen an Holzfeuer durch. Am Gaumen überzeugend potent mit etwas Frucht und Vanille im Abgang. Kardamom schwingt im Finish mit. www.weisshaus.at € 46,90 93 93 92 BOOKER’S Eigentlich die Privatabfüllung des legendären Bourbon-Meisters Booker Noe. Ungefiltert und ohne Beigabe von Wasser wird sie in Flaschen gefüllt. Jedes Fass etwas anders, aber immer großartig. Komplexes Duftbild aus Orangenconfit, Karamell, Kaffee und einer Spur von Banane. Üppig, aber nicht vom hohen Alkohol getrieben, frisches Getreide und Rahatzucker sind spürbar. Toller Druck im Finish. www.potstill.com, € 75,– KNOB CREEK RYE In Knob Creek, einer Gegend in Kentucky, verbrachte der spätere Präsident Abraham Lincoln einen Teil seiner Jugend. Ihm zu Ehren gibt es den gleichnamigen Bourbon – ein Höhepunkt seiner Kategorie. Sehr präsent in der Nase mit dunklen Röstnoten, Espresso ristretto und Pfeffer. Am Gaumen ist der höhere Alkoholgehalt bestens integ riert, der Abgang ist vielschichtig und würzig. Sehr langes Finish. www.vinospirit.at, € 35,62 EAGLE RARE Die altehrwürdige Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky, zeichnet für diese besondere Single-Barrel-Abfüllung verantwortlich. Typische Nase mit etwas gebranntem Karamell, Brioche und Haselnusscreme. Mandelblüte und Vanille gesellen sich am Gaumen dazu. Die richtige Tabakwürze sorgt für Potenz im Finish. Eines Adlers würdig! www.potstill.com € 52,– Fotos: beigestellt 92 falstaff sep–okt 2018

MAXIMILIAN J. RIEDEL 11. GENERATION GRÜNER VELTLINER OPTIC IMPACT Der unverwechselbare „optic impact“ des rebsortenspezifischen Performance-Kelchs vergrößert dessen Innenfläche, wodurch sich der Wein öffnen, sein ganzes Aroma und alle seine feinen Nuancen entfalten kann. RIEDEL.COM