Falstaff Magazin Österreich 6/2018

cover / PIEMONT-WEINE 5

cover / PIEMONT-WEINE 5 PODERI ALDO CONTERNO MONFORTE E in Château in den Langhe: Jeder, der schon einmal die Landstraße von Castiglione Falletto nach Monforte gefahren ist, zeigt sich beeindruckt von Aldo Conternos Keller und Betriebsgebäude. Wenngleich die meisten es nur von außen sehen – denn das Haus im Stil eines französischen Châteaus ist für Besucher in der Regel geschlossen. Aldo Conterno war der jüngere Sohn von Giacomo Conterno in Monforte. Ende der 1960er-Jahre wollte er sich selbstständig machen, kaufte das Landhaus »Il Favot« und gründete die »Poderi Aldo Conterno«. Heute leiten seine Söhne Franco, Stefano und Giacomo den Betrieb. »Wein ist für mich etwas ganz Eigenes, fast Intimes«, meint Giacomo, der Jüngste der drei, der sich vor allem um die Weinberge kümmert. Im Unterschied zu vielen anderen Winzern in den Langhe, die sich seit den 1990er- Jahren ständig vergrößert haben, bearbeitet man bei Aldo Conterno nach wie vor die gleichen Flächen: 20 Hektar. Die erzeugte Menge hat sich sogar auf ein Drittel von damals reduziert. »Menge interessiert uns nicht, wir wollen Qualität!«, stellt Giacomo Conterno unmissverständlich klar. Der Reichtum von Aldo Conterno liegt in den Lagen, die sich alle innerhalb der Großlage Bussia in Monforte befinden: Colonnello, Cicala und Romirasco. Der Boden im Colonnello enthält mehr Sand und Magnesium. Das verleiht dem Wein frische Frucht und Saftigkeit. Cicala enthält mehr Tuff, die Wurzeln reichen tiefer – dem Wein verleiht das mehr Würze und Salzigkeit. Die Böden im Romirasco wiederum enthalten mehr Mangan und Magnesium, die Weine zeichnen sich durch feine Würze aus, besitzen große Dichte, brauchen dafür länger, um rauszukommen. In den besten Jahren kommt zu diesen drei Lagen-Barolos noch der Granbussia hinzu, eine Selektion der besten Trauben aus den drei Lagen. Ein langlebiger, einzigartiger Wein. Ein Genuss! Aldo Conternos »Il Favot« ist ein prachtvolles Anwesen. Aus den Lagen Colonnello, Cicala und Romirasco kreiert Sohn Giacomo einzigartige Weine. Fotos: beigestellt, Othmar Kiem 24 falstaff sep–okt 2018

Berühmt ist die Kapelle in La Morra, die von Sol LeWitt gestaltet wurde. Ein Hingucker ist auch der »Acino«, ein Schauraum in Form einer Traube. 6 CERETTO ALBA W ährend andere Weingüter in den Langhe sich oft zugeknöpft geben, setzt man bei Ceretto auf Offenheit und Kommunikation: Schauraum und Verkaufsshop im zentralen Weingut La Bernardina sind 365 Tage im Jahr offen. Dieses ist auch die Schaltzentrale von Ceretto. Hier sind die Büros, hier kommen auch alle Weine zusammen. Zu Ceretto gehören aber auch viele »Cascine«, viele Gehöfte mit Einzellagen im Barolo- und Barbaresco-Gebiet. Bruno und Marcello Ceretto, die Gründerväter, werden häufig auch als die Barolo- Brothers bezeichnet. Heute leiten ihre Kinder Roberta und Federico (von Bruno) und Lisa und Alessandro (von Marcello) das Unternehmen. Bereits in den 1960er-Jahren fuhr Bruno Ceretto nach New York, da er dort einen großen Markt für seine Weine erkannte. Ceretto setzte schon frühzeitig auf Lagenweine – mit Brunate in La Morra, Bricco Rocche in Castiglione Falletto, Prapò in Serralunga sowie Asili in Barbaresco und Bernadot in Treiso besitzt er heute Spitzenlagen im gesamten Gebiet. Hinzu kommt der Barolo Cannubi San Lorenzo aus einem Weingarten, der lediglich einen halben Hektar groß ist. Der Wein reift zehn Jahre im Keller und kommt in einer Mini- Auflage von 500 Magnum-Flaschen in den Handel. Das Gegenstück dazu bildet der Blangè Arneis. Als Ceretto in den 1980er- Jahren den ersten Blangè auf den Markt brachte, wurde er von so manchem belächelt. Heute bildet der Blangè mit einer halben Million Flaschen den wirtschaftlichen Grundstock des Betriebs. 2010 begann Alessandro Ceretto, der heute für den Anbau verantwortlich ist, mit der Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung. Seit 2015 sind 30 Hektar biologisch zertifiziert. Ziel ist es, in den nächsten Jahren alle 180 Hektar umzustellen. Nur so, ist Alessandro überzeugt, hat der Weinbau in den Langhe auch eine Zukunft. Ceretto steht auch für Kulinarik. Der Drei-Sterne-Tempel »Piazza Duomo« in Alba gehört ebenso zum Unternehmen wie Relanghe, das köstliche Haselnüsse verarbeitet. sep–okt 2018 falstaff 25