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OKTOBER 130 In Kaffee geschmorte Hirschkalbsrippe. 122 Kaffee – längst weit mehr als nur ein Heißgetränk. 66 DIE RUHE NACH DEM STURM Natur, Orange, Amphore: Alternativ produzierte Weine boomen 72 HISTAMINHYSTERIE? Was ist dran an der Angst vor einer Unverträglichkeit? 78 COGNAC – EIN NEUER COCKTAILTREND? Der zweite Frühling des aromatischen Weinbrands 88 BEST OF AMERICAN WHISKEY Die faszinierende Welt der Bourbons und Rye Whiskeys 95 WIE ALLES BEGANN Cocktails mit Tequila und Mezqual GOURMET 98 GOURMET-NOTIZEN Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses 120 SCHÖNHEITSCHIRUGIE AM TELLER Essay von Severin Corti 122 WIE ICH LERNTE, KAFFEE NEU ZU TRINKEN Kaffee – das Lifestyle-Produkt 130 MAHLZEIT! Drei Spitzenköche verraten herrlich aromatische Rezepte mit Kaffee 138 KAPSEL-KAPAZUNDER Kapselkaffee im Falstaff-Test 140 DRUCKFRISCH! Kapselkaffeemaschinen auf dem Prüfstand 144 FRAG DOCH DEN KNIGGE Benimm-Regeln für den Gast 146 WOHL DOSIERT Die köstliche Welt der Fischkonserven 154 ALLES, WAS FLÜGEL HAT, BRÄT Max Stiegl und sein neues Steckenpferd Wildgeflügel 159 SIXPACK Sechs Restaurants im Test 164 KALT – WARM Erlebnisse der Gourmetclubmitglieder 166 ELDORADO Stylishe Tischkultur-Accessoires 168 LUXUS ZEIT: LEICA Der legendäre Kamerahersteller Andreas Kaufmann im Porträt REISE 176 TRAVEL-NOTIZEN Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights 192 LONG WEEKEND ISTANBUL Tipps für ein perfektes Wochenende JOURNAL 202 EVENTS 214 GUT ZU GAST TASTINGS 218 SOAVE 222 PIEMONT 230 BURGUNDER TROPHY 238 KREMSTAL DAC CUP 244 NEUSIEDLER SEE DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 05. 10. 2018 146 Wie Fisch aus der Dose zum Edelprodukt für Gourmets avancierte. 192 In Istanbul drängen sich Menschen und Küchen aus der ganzen Welt. Fotos: beigestellt, Chris Singer, Shutterstock, Konrad Limbeck 14 falstaff sep–okt 2018
BELLA ITALIA TRIFFT AUF WEINKULTUR AUS ÖSTERREICH! ANTINORI | ORNELLAIA | MASI | SALZL MALAT | DOMÄNE WACHAU | DIPLOMÁTICO | UVM. FR. 05.10.2018 | 14 00 - 20 00 UHR PALAIS FERSTEL - WIEN | VORVERKAUF € 29.- | TAGESKASSE € 35.- WWW.VINOPTIKUM.AT TICKETHOTLINE: +43 50 220 500 | info@vinorama.at
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