willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.
Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.
Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.
Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!
Ihr Falstaff Team
9 004524 000851 fals_AT_1806_Cover.indd 1 16.08.18 13:41 9 004524 000851 06 06 SEPTEMBER 178 Das Piemont ist berühmt für seine märchenhafte Landschaft, seine herrlichen Weine, allen voran Barolo und Barbaresco, und den edlen weißen Alba-Trüffel. Ein wahres Paradies für Feinschmecker. / sep–okt 2018 NATURAL WINE QUALITÄT ODER QUAL? GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN KAFFEE DIE NEUESTEN TRENDS SARDINEN & CO. EDLES AUS DER DOSE COVER FOTO: SHUTTERSTOCK ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN Piemont EINE KULINARISCHE REISE ZU TRÜFFEL UND BAROLO ÖSTERREICH-AUSGABE 06/2018 € 8,50 WWW.FALSTAFF.COM 34 Regina und Günter Triebaumer aus Rust wurden für ihren Chardonnay Geyerumriss 2017 ausgezeichnet. COVER: PIEMONT 18 DIE TOP 10 AUS DEM PIEMONT Barolo, Barbaresco und seine besten Produzenten rund um Alba 100 DUFTENDE DIVA Auf den Spuren des weißen Goldes, des eklusivsten Trüffels der Welt 112 SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Dem Spinat Kraft geben 114 DIE KÖNIGIN DER HASELNÜSSE Keine Sorte schmeckt so gut wie die Tonda Gentile 178 SCHLEMMEN IM PIEMONT Eine kulinarische Reise durch die Lan ghe lohnt im Herbst ganz besonders 52 Lucas Pichler erzeugt seine Smaragd- Weine ganz wie sein Vater F.X. Pichler. WEIN & MEHR 16 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert aktuelle Neuigkeiten 34 BURGENLANDS BESTE BURGUNDER Die Sieger der Burgunder-Trophy 2018 52 SERIE: WORLD CHAMPIONS Franz Xaver Pichler und sein Sohn Lucas im Porträt 60 KREMSTAL CUP Die Sortensieger unter den Kremstal- DAC-Weinen 11 HERAUSGEBERBRIEF 142 LESERBRIEFE 145 BUCHTIPPS 213 IMPRESSUM 250 TISCHGESPRÄCH 18 Die Königsweine aus dem südlichen Piemont. Fotos: beigestellt, Steve Haider, Chris Singer, Shutterstock 12 falstaff sep–okt 2018
NEUSIEDLERSEE DAC / promotion Die g
INTERSPAR WEINWELT.AT / promotion A
Beliebtes Vinifikationsgefäß: Amp
sind noch immer Exoten, haben aber
BEST OF NATURWEIN 95 »FÜR ROSA«
sep-okt jun jun 2018falstaff 73 73
SCREENING-FRAGEN HÄUFIGES KOPFWEH
Die Senner. KAUFEN SIE IHRE TICKETS
EIN NEUER COCKTAIL-TREND? Früher h
spirits /COGNAC SUMMIT COCKTAIL ZUT
spirits / COGNAC BEST OF COGNAC 100
BEAM SUNTORY / promotion Bill Samue
Wild Turkey’s Longbranch: Einzelf
2015 trat Brent Elliott (links) als
MAXIMILIAN J. RIEDEL 11. GENERATION
BAR- & SPIRITS FESTIVAL VIENNA 2018
Chefredakteurin URSULA MACHER GOURM
eportage / TRÜFFELSUCHE Foto: Shut
eportage / TRÜFFELSUCHE Trüffelsu
eportage / TRÜFFELSUCHE Hauptarbei
eportage / TRÜFFELSUCHE Weiße Tr
*Statt-Preis ist unser normal gült
FÜR JEDEN GESCHMACK DER RICHTIGE W
Gesammelte Rezepttipps von Severin
La Tonda Gentile, die »Sanfte Rund
Haselnussbruch und Haselnussmehl, d
BERGER / promotion SCHINKEN-LEIDENS
AM TELLER Illustration: Gina Muelle
Kennen Sie die Bilder von Italiener
TEILE DEINEN PERFEKTEN KAFFEEMOMENT
MEIN HERZ? schlägt nur für dich M
FAMILIENBONUS BMF/Fotolia Bis zu 1.
MAHLzeit! KOCHEN MIT KAFFEE Sein ei
MARINIERTE ENTENLEBER | AMERICANELL
Fotos: beigestellt Falstaff Rezept-
HIRSCHKALBSRIPPE, IN KAFFEE GESCHMO
DIE JURY V. l. n. r.: Caroline Schl
DE’LONGHI Lattissima Touch Gesehe
5. - 7. OKT 2018 DESIGN BRAUCHT EIN
ücher 12 GOURMET-WEEKENDS, BAND 2
Glück aus der Dose: Sardinen, Seei
1 2 3 TOP-WARE VON SPEZIALISTEN 4 1
Iss, wie du dich fühlst! Nr.3 Der
Sie haben das Talent. Wir haben den
ALLES, WAS FLÜGEL HAT, BRÄT Max S
kaum Zuchttiere, die ein so artgere
SIXPACK ALEXANDER BACHL ist einer d
ZUR BLAUEN GANS Weiden am See 3Nich
7 Spitzenköche - darunter Gast-Sta
DER GAST REDAKTION@FALSTAFF.AT Habe
eldorado LIFESTYLE ALESSI DECKT AUF
LUXUSZEIT ALEXANDER LINZ Der renomm
Die Erlebniswelten in Wetzlar haben
promotion / CONSORZIO SICILIA DOC S
Online- Chefredakteur BERNHARD DEGE
cover / PIEMONT SCHLEMMEN IM PIEMON
cover / PIEMONT Großer Klassiker:
San Remo impanati nella Tonda Genti
cover / PIEMONT Tajarin, die dünne
cover / PIEMONT TOP 1O RESTAUR ANTS
cover / PIEMONT TIPPS & ADRESSEN HO
promotion / CULINARY GERMANY »Culi
eise / LONG WEEKEND - ISTANBUL TÜR
eise / LONG WEEKEND - ISTANBUL Der
eise / LONG WEEKEND - ISTANBUL Mit
eise / LONG WEEKEND - ISTANBUL TIPP
SCHLOSS KORB Früher wehrhafte Burg
NACHBERICHT EINE FAHRT INS BLAUE An
NACHBERICHT Mehr Fotos finden Sie o
NACHBERICHT 100 % KÄRNTEN E s war
WIENER STÄDTISCHE / promotion GENU
PROMOTION/ gourmetclub »S VISA CAR
SEPTEMBER-OKTOBER IMPRESSUM INTERNA
BURGENLAND KULINARISCHER SEEWINKEL
WIEN GENUSSERLEBNIS ÜBER DEN DÄCH
Die Weinanlagen in Soave reichen vo
nigmelone, im Nachhall satte Zitron
ge und einladende Nase, zeigt Noten
Tannin, das von süßem Schmelz umw
Wunderbare Ideen, um mit meinem Tes
LUST AUF GENUSS? Tauchen Sie ein in
senreiche Säurestruktur, bleibt gu
• Weißburgunder Ried Reckenschin
gleiter mit gutem Entwicklungspoten
CHAMPAGNER 2018 EIN PRICKELNDES VER
• Grüner Veltliner Kremstal DAC
xe. Zarte Nuancen von frischen Wies
gelbe Steinobstnoten, zart nach Mar
90 • Neusiedlersee DAC 2017 Weinb
• Neusiedlersee DAC 2017 Weingut
OFYR / promotion Am OFYR können me
» Wir stehen auf » Outdoor Wir st
Laden...
Laden...
Facebook
X
Instagram