Falstaff Magazin Österreich 6/2017

ZUHÖREN - VERSTEHEN -

ZUHÖREN - VERSTEHEN - UMSETZEN Euram Bank AG, Palais Esterházy, Wallnerstraße 4, 1010 Wien T: +43 1 512 38 80 0 / F: +43 1 512 38 80 888 / office@eurambank.com / www.eurambank.com

HERAUSGEBERBRIEF KINDER, KINDER 80 Jahre Genuss & Leidenschaft LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Foto: Ingo Pertramer Im empfehlenswerten Film »The Founder« wird der sagenhafte Erfolg von McDonald’s erörtert. Einer der wichtigsten Gründe für diese Welteroberung war – neben der Perfektionierung der Systemgastronomie – ein klares Bekenntnis zum Familienrestaurant, in dem Kinder eine geradezu vorrangige Rolle spielen. Viele andere Restaurants haben das, Gott sei Dank, mittlerweile auch längst begriffen: Kinder sind nicht nur die Gäste von morgen, sie sind auch enorme »Meinungsbildner« gegenüber ihren Eltern und damit für Wirte nicht zu unterschätzende Opinion Leader. Kinder spüren sofort, ob sie in einem Wirtshaus oder gar Gourmettempel willkommen sind oder nicht, und verstehen sich perfekt zu artikulieren, wenn es um einen Wiederholungsbesuch geht. Fällt ihr Urteil negativ aus, suchen Eltern rasch nach einer Alternativlocation, die auch dem Nachwuchs konveniert. Wirte sind also gut beraten, sich der nächsten Gästegeneration positiv und kreativ anzunehmen! Es ist nicht so schwer, mit Kindern auswärts essen zu gehen und Spaß zu haben, wenn sich Eltern die Mühe machen, sie darauf ein wenig vorzubereiten. Ihnen zu sagen, was auf sie zukommt, was die Spezialität ebendort ist, und sie ein bisschen »Tester« spielen zu lassen. Kids wollen ernst genommen werden, und ein Gourmetrestaurant kann zu einem besonderen, die Einstellung zu feiner Küche verändernden Erlebnis für Kids werden. Das Dilemma ist jedoch: Eltern nehmen sich diese Zeit oft nicht und vergessen auf diese unbedingt notwendige »Vorbereitung«. Dann artet ein Restaurantbesuch schnell ins Gegenteil von Spaß aus, und man wünscht sich sehnlichst, die Quälgeister zu Hause gelassen zu haben. Das Thema ist nicht nur für Eltern wichtig, sondern auch für Großeltern, Onkel und Tanten und natürlich für jede Wirtin und jeden Wirt und sogar unbeteiligte Restaurantgäste, die perfekte Kinder-Manieren entweder herzig empfinden oder – im gegenteiligen Fall – froh sind, selbst keine derartig unerträglichen Plagegeister dabeihaben zu müssen. Viel Spaß daher mit unserem umfassenden Titelthema, das wir aus vielen Facetten aufzuarbeiten versuchten, und viele schöne Gourmet- & Weinerlebnisse in den nächsten Wochen, die kulinarisch zu den lustvollsten des Jahres gehören! Ihre, WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.at @RosamWolfgang ANGELIKA ROSAM angelika.rosam@falstaff.at Wolfgang und Angelika Rosam Herausgeber Falstaff Wirte sind gut beraten, sich der nächsten Gästegeneration positiv und kreativ anzunehmen! sep–okt 2017 falstaff 9 Genuss & Leidenschaft Wiener Rindersaftgulasch Ein Klassiker aus zwei Ländern in einem Glas vereint! Stück für Stück ein Genuss: Saftiges zartes Fleisch vom Wadschunken per Hand zu Würfeln geschnitten, verfeinert mit fruchtig-frischem Spitzpaprika, und einer sorgsam abgestimmten Gewürzvielfalt komplettieren das Wiener Rindersaftgulasch aus dem Hause HINK. Die aromatische Würze sowie die natürlichen Geschmacksstoffe werden durch die schonende Zubereitung und Handabfüllung sorgsam ins Glas gebracht und garantieren so Top-Qualität, die man schmeckt. Mit dem Wiener Rindersaftgulasch bietet HINK allen Liebhabern der österreichischen Küche ein Geschmackserlebnis mit Tradition. HINK Wiener Rindersaftgulasch erhältlich bei Meinl und im Billa Regional Regal www.hink.wien