willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.
Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.
Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.
Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!
Ihr Falstaff Team
wein / SCHWARZMEERREGION TASTING INFO WEITERE BEWERTUNGEN UND BESCHREIBUNGEN FINDEN SIE AB SEITE 232. BEST OF SCHWARZES MEER 94 93 93 2013 TITAN FETEASCĂ NEAGRĂ Liliac, Transsilvanien/ Siebenbürgen, Rumänien Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Ockerrand. Reifes dunkles Beerenkonfit, ein Hauch von Dörrzwetschgen, reife Herzkirschen. Saftig, reife Kirschen, extraktsüß, feine, ausgereifte Tannine, gute Länge, sicheres Reifepotenzial, zarte Röstaromen im Finale. Ein neuer Icon-Wein aus Rumänien ist geboren. Leider nur limitiert verfügbar. liliac.com, € 120,– ANIMA 3 FETE NEGRE DEALU MARE DOC FETEASCĂ NEAGRĂ Aurelia Vişinescu, Dealu Mare, Rumänien Kräftiges Rubingranat, breitere Randaufhellung. Mit feiner Kräuterwürze unterlegte feine Pflaumenfrucht, ein Hauch von Minze und Vanille, blättrige Nuancen von rumänischer Eiche. Saftig, rotbeerige, süße Frucht, feine Tannine, finessenreich strukturiert, wirkt leichtfüßig und mineralisch, zart nach Feigen und Nougat im Nachhall. ca. € 25,– www.aureliavisinescu.com 2012 KATARZYNA GRAND CRU Katarzyna Estate, Slivengrad, Thrakisches Tiefland, Bulgarien Kräftiges Rot; Bukett von würziger Intensität, Noten von schwarzen Beeren, Tabak, Lakritze, Vanille, dezente Röstaromen; im Ge - schmack voller, weicher Auftakt, vollmundig, feinkörniges Tannin, passende Säure, Rückaromen von Vanille; langer Abgang. Nobler, komplexer Wein aus 70% Cabernet Sauvignon und 30% Merlot. www.am-import.ch ca. € 110,– 94 93 92 2014 NECTAR OF TRANSYLVA- NIA MUSKAT OTTONEL Liliac, Transsilvanien/ Siebenbürgen, Rumänien Helles Gelb, Silberreflexe. Feine Ananasfrucht, zart nach Mandarinenzesten, Orangen, ein Hauch von Holunderblüten. Saftig, elegant und ausgewogen, feine Fruchtsüße, dezente Honignote im Nachhall, mineralischer Touch im Finale, balancierter Süßwein, vielseitig einsetzbar. liliac.com € 18,30 2013 VINICA MAVRUD TRAKIIASKI NIZINA PGI Zagreus, Oberthrakische Tiefebene, Bulgarien Leuchtendes dunkles Rubingranat, fast opak, zarte Ockerreflexe, zarte Randaufhellung. Rauchig-würzig unterlegter Nougattouch, zart selchig, reife Pflaumen und Kirschen, etwas Vanille, tabakige Anklänge. Kraftvoll, stoffig, angenehme Extraktsüße, schokoladig und gut anhaftend, mineralisch gute Frische. www.vino-clio.de, € 12,90 2014 MOGILOVO SINGLE VINEYARD Midalidare Estate, Thrakisches Tiefland, Bulgarien Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Dezent kräuterwürzig unterlegte schwarze Waldbeerfrucht, zart nach Cassis und Zedernholz, kandierte Orangenzesten. Komplex, süße Beerenfrucht, gut integrierte Tannine, elegant, feiner Schokotouch im Abgang, bereits gut antrinkbar. www.vinoto.at, € 14,90 93 93 92 2011 GRAND VIN CUVÉE Alira, Dobrogea/ Dobrudscha, Rumänien Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezenter Ockerrand. Kräuterwürzig unterlegte reife Pflaumenfrucht, Edelholznuancen und Vanille, schwarze Beeren, Feigen und etwas Kakao unterlegt. Saftig, extraktsüß, reife, präsente Tannine, angenehme Würze, etwas Nougat, bleibt gut haften, reife Herzkirschen und Pflaumen, aber auch Orangen im Abgang, www.alira.ro, € 20,– 2012 STALLION THRACIAN VALLEY PGI Angel’s Estate, Thrakisches Tiefland, Bulgarien Leuchtendes Karmingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Einladende Nuancen von frischen Herzkirschen und Vanille, frisches Brombeerkonfit und etwas Cassis, Kräuterwürze. Kraftvoll, saftig und elegant, feine süße Beerenfrucht, gut integrierte Holzwürze, feiner Nougattouch im Abgang, bleibt sehr gut haften www.vinoto.at, € 27,90 2011 ENIRA RESERVA Bessa Valley Winery, Thrakisches Tiefland, Bulgarien Kräftiges Karmingranat, gute Farbtiefe, dezente Ockerreflexe, breitere Randaufhellung. Feine Edelholzwürze, Nuancen von dunklen Beeren, etwas Cassis und Kardamom, facettenreiches Bukett. Komplex, reife Herzkirschen, angenehme Extraktsüße, tragende Tannine, stoffig und gut anhaltend. www.vinexus.at www.belvini.de, € 18,45 Fotos: beigestellt 28 falstaff sep–okt 2017
PMC MÜNZENRIEDER / promotion Peter
Etwas Angostura Bitter, etwas Eiwei
Pisco, genannt Pisco Puro. Die Trau
JACK DANIEL’S / promotion Kultige
LILLET und Tonic Water im Verhältn
WHISKYS SCHOTTLANDS Die schottische
Alle Malts von Glengoyne zeichnen s
Welcome to the World’s oldest Sco
ouche 4 TRAUM 6 IN ROSA Anlässlich
DIE GOURMETS VON MORGEN ? Kinder in
der Kellner den Fünfjährigen: »M
WARUM SIND MANCHE KINDER GESCHMACKS
Weniger ist mehr NEUES VON DEN ERFI
HERKUNFTSSICHERUNG IN GASTRONOMIE U
ÜBER KINDER, HANDYS & ESSEN »Mit
SOWERDEN KINDER GENIESSER Kinder si
Babys verfügen von Geburt an über
Karin Lafer, Apfelbäuerin aus Feld
großen Steinbutt und du ihm das Ge
FRÜHSTÜCK Attraktive Frühstücks
ACHELT Seeigel werden unter Feinsch
Geöffnete Seeigel: Der Geschmack e
Mit Erfindergeist und Ingenieurskun
NIEDERÖSTERREICH. GROSSE KUNST. OH
»Plutzer « »Da komm’ ich her!
eldorado LIFESTYLE KNABBERSPASS Ein
Das »Solec 44« führt die Küchen
inspirieren. Aber er arbeitete auch
Die Mitglieder des »Food Think Tan
HOLEN SIE SICH IHREN WEINKELLER IN
UNSER GENUSS? dolce far niente WIR
Iss, wie du dich fühlst! Nr.1 Der
Eine neue Generation von Köchen sc
SEEHECHT MIT POLENTA NERO & ERBSENP
sep-okt 2017 falstaff 147
GEDÄMPFTE KNÖDEL (PAMPUCHY) MIT A
DIE JURY (V. l. n. r.): Eva Derndor
ALEXANDER BACHL JETZT GRATIS RESTAU
IM PARK Mauerbach Niederösterreich
Serviervorschlag Genießen Sie die
GANZ GLANZ Seit bald 190 Jahren erz
in die Breite, ohne vom Elitären a
LAGUIOLE EN AUBRAC Büffel dunkel 2
kritik BERICHTE Haben auch Sie ein
TR AVEL tipps 45 TRÜFFEL- WOCHEN H
Eine der schönsten und lebenswerte
LOW Das »The White Barn Inn« ist
NEUES LEBEN IM NORTH END UND SEAPOR
5 Hotels 1 Feeling Wer das Etikett
THE ART OF DEPARTURE. Ihr individue
Die Hauptstadt des kleinen Großher
Wer nicht im Hotel »Le Place d’A
NEU Seychellen PARADIES myAustrian
SU N DAY Grill & Chill GRAND ÉTAGE
www.airchina.at Via Peking nach: Ba
»Dstrikt Steakhouse« 22. 9. 2017
PROMOTION / gourmetclub »S VISA CA
EXKLUSIV FÜR SIE! ON TOUR Casino B
DAS VERBINDET UNS. Meine Flexible G
PROMOTION / gourmetclub GENUSS VERB
Jetzt Petition unterzeichnen: SMS*
EXKLUSIV FÜR SIE! FESTE FEIERN IM
sep-okt 2017 IMPRESSUM INTERNATIONA
WIEN HERZLICH WILLKOM- MEN IM NAUTI
© Dirk Weyenmeyer © Helge Kirchbe
GzG Gut zu Gast Feine Küche, guter
Bacardi steht für großartigen Ges
Fotos: Peter Moser 92 • 2012 Châ
Brütend heiß knallt die Augustson
füßig, Steinobsttouch im Nachhall
pfirsich, ein Hauch von Blütenhoni
KLeine Bohne grosse Wirkung Weil je
mineralischer Touch, Limetten, attr
13,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Goldge
Frischer weißer Pfirsichtouch, ein
Als Zeichen der Umstellung wurde da
Ob Weißburgunder oder Zweigelt - d
schwarzes Waldbeerkonfit, tabakige
90 • 2015 Bacanta Chardonnay Barr
Ein neues Einkaufserlebnis Finden S
• Gelber Muskateller Sulzhof 2015
MUSKATELLER & CO/ tasting • Gelbe
der Nase mit einem satten Gewürzte
Ludwigsburg; Ars Vivendi, Berlin; J
ROTWEIN 2017 FOTO: SHUTTERSTOCK VER
TOSKANA-KÜSTE / tasting Fotos: bei
» Wir stehen auf » Wir 30 Jahre s
Laden...
Laden...
Facebook
X
Instagram