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Falstaff Magazin Österreich 6/2017

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SEPTEMBER 1 4 2 Die

SEPTEMBER 1 4 2 Die polnische Tradition auf den Kopf gestellt: Drei junge Top-Köche verraten ihre Rezepte. 70 WEINKOST AM POGUSCH Prominente verkosten feine Tropfen 72 BURGUNDER TROPHY Österreichs beste Produzenten 80 SOUR MACHT LUSTIG Pisco erobert die weltweite Barszene 86 BARKULTUR Nicht nur im Pisco Sour schmeckt der Weinbrand 88 AUS DER MITTE SCHOTTLANDS Eine Reise zu den Midland-Whiskys GOURMET 94 AMUSE-BOUCHE Neue Produkte aus der Gourmetwelt 118 AUFGESTACHELT Seeigel – eine besondere Delikatesse 128 ELDORADO Stylische Tischkultur-Accessoires 130 PIROGGEN WAREN GESTERN Polens junge, wilde Kochgeneration 142 POLEN RELOADED Drei Rezepte der »Next Generation« 150 BOLLYWOOD AM GAUMEN Currypulver im Geschmacks-Check 153 SIXPACK Sechs Restaurants im Test 158 ICONS: CHRISTOFLE Die Erfolgsgeschichte des legendären Edelsilber-Herstellers 162 SCHARFE MESSER Steakmesser auf dem Prüfstand 164 KALT – WARM Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder REISE 166 GOURMET-TRAVEL-TIPPS Reise-News für Feinschmecker 168 SO SCHMECKT BOSTON Highlights einer Gourmet-Metropole 178 LONG WEEKEND LUXEMBURG Tipps für ein perfektes Wochenende JOURNAL 188 GOURMETCLUB 204 GUT ZU GAST 118 Seeigel haben einen unvergleichlichen Geschmack nach Meer. TASTINGS 212 CHÂTEAU L’EVANGILE 214 KREMSTAL DAC RESERVE-CUP 222 BURGUNDER TROPHY 232 SCHWARZES MEER 238 MUSKATELLER 242 TOSKANA-KÜSTE DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 6. 10. 2017 168 Boston ist eine der schönsten Städte der USA – und ein Eldorado für Gourmets. 1 7 8 Drei genussvolle Tage in der Hauptstadt Luxemburgs. Fotos: Konrad Limbeck, Shutterstock, beigestellt 14 falstaff sep–okt 2017

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    TISCHGESPRÄCH MIT CHRISTA LUDWIG

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