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SEPTEMBER 9 6 Die Mini-Gourmets: Freud oder Leid? Wie man den Nachwuchs für die Gas tronomie begeistert. COVER ILLUSTRATION: ANDRE SANCHEZ 38 Mauricio González- Gordon führt seit 2006 den Traditionsbetrieb González Byass. COVER: KINDER IN RESTAURANTS 96 GOURMETS VON MORGEN Spitzenköche über Mini-Gourmets 106 DIE SUPERNANNY Das Smartphone zum Dessert 108 SO WERDEN KINDER GENIESSER Geschmack wird von klein auf erlernt 114 »MEIN VATER, DER GOURMET-KRITIKER« Brian McBride erinnert sich zurück WEIN & MEHR 18 SCHÄTZE AM SCHWARZEN MEER Rumänien, Bulgarien und Moldawien zählen zu den ältesten Weinkulturen 30 REBENVERWANDTSCHAFT Muskateller und Muscat 38 GONZÁLES BYASS Vom Sherrygeschäft zum Big Player 48 WEINE AUS LUXEMBURG Große Weine aus dem Großherzogtum 54 ROTWEINWUNDER CARNUNTUM Die kleine Weinbauregion im Aufwind 62 WIENS GRÖSSTER WINZER Hans Schmid im Porträt 80 Pisco ist tief verwurzelt in Südamerika. Von hier aus hat er die Welt erobert. 9 HERAUSGEBERBRIEF 11 EDITORIAL 202 LESERBRIEFE 203 IMPRESSUM 250 TISCHGESPRÄCH 18 Der Osten ist im Kommen: spannende Weine aus Rumänien, Bulgarien und Moldawien. Fotos: Andre Sanchez, beigestellt 12 falstaff sep–okt 2017
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