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Falstaff Magazin Österreich 6/2017

EDITORIAL COOLE KINDER,

EDITORIAL COOLE KINDER, IRRE IGEL Der Traum schlafloser Nächte. Jetzt ab € 999,– * Herbert Hacker und Michaela Ernst, Chefredakteure Falstaff LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER! Ein Restaurant ist kein Kinderspielplatz. Aber soll deshalb dem Fortpflanz genussfreudiger Eltern der Zugang zur Edel- und gehobenen Gastronomie verboten werden? Ein Thema, das polarisiert. Gerade deshalb schenken wir in dieser Ausgabe den »Gourmets von morgen« besonderes Augenmerk: Wie Sternerestaurants den Umgang mit ihnen pflegen, erfahren Sie auf Seite 96, wie man als Elternteil die gute Geschmacksbildung der Kinder forciert, auf Seite 108. Und schließlich erzählt uns Brian McBride, wie man aufwächst, wenn der (Stief-)Vater Wolfram Siebeck heißt und als bedeutendster Restaurantkritiker im deutschsprachigen Raum gilt. Es sind Weine, die vielleicht nicht jeder kennt und die etwas unterschätzt werden, sie stammen aber aus Regionen, in denen der Weinbau zu den ältesten der Welt zählt: Die ans Schwarze Meer grenzenden Länder Rumänien und Bulgarien bringen Jahr für Jahr bessere Weine auf den Markt und lassen damit eine uralte Tradition wieder auferstehen. Wie es einer schafft, vom einstigen Werbe-Guru zum größten Winzer Wiens zu werden, erfahren Sie im Porträt von Hans Schmid – ein echter Macher, egal was er gerade anpackt. Von Wien ist es übrigens nicht weit nach Carnuntum, wo einige der besten Rotweine Österreichs entstehen. Unser Wein-Chefredakteur Peter Moser beschreibt auf Seite 54 das Phänomen dieser außergewöhnlichen Weinbauregion. Sie haben hoffentlich Ihren Sommerurlaub hinlänglich genossen und sind beim Baden im Meer nicht auf einen Seeigel getreten. Das kann – wen würd’s überraschen – ziemlich schmerzhaft sein. Besser ist es da schon, Sie lassen sich in entsprechenden Restaurants frisch geöffnete Exemplare zum Essen servieren, Seeigel sind nämlich ganz besonders köstlich. Mehr dazu auf Seite 118. Boston, die größte Metropole Neuenglands, gilt als eine gediegene Stadt mit vielen Parks und Uferpromenaden. Was sich vielleicht noch nicht so herumgesprochen hat: Boston ist auch eine perfekte Destination für Feinschmecker und reich an wunderbaren Restaurants, wie sie in den USA nicht unbedingt an jeder Ecke zu finden sind. Ein Besuch lohnt sich. In diesem Sinne: Viel Spaß! Besseres Raumklima. Besserer Schlaf. Das falsche Raumklima ist ein häufiger Grund für Einschlafprobleme und schlechten Schlaf. Besonders im Sommer. Mit den flüsterleisen Daikin Klimaanlagen genießen Sie einen besseren Schlaf. Und zwar auf Knopfdruck. Daikin. Die Nr. 1 bei Klimaanlagen. Mehr auf besserschlafen.daikin.at Foto: Ian Ehm HERBERT HACKER herbert.hacker@falstaff.at MICHAELA ERNST michaela.ernst@falstaff.at sep–okt 2017 falstaff 11 *unverbindlich empfohlener Verkaufspreis inkl. USt, Gerätemodell FTXP20K3 + RXP20K3 exkl. Montage und Zubehör. Energieeffizienzklasse A++ Kühlleistung min./nom./max. in kW 1,3/2,0/2,6 Heizleistung min./nom./max. in kW 1,3/2,5/3,5