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SEPTEMBER–OKTOBER 1 3 0 Wild auf Kaninchen: Rezepte von drei Spitzenköchen. 10 4 Ein Bio-Gärtner bringt alte Gemüsesorten zurück in die Küchen. GOURMET 88 AMUSE-BOUCHE Neue Produkte aus der Gourmetwelt 90 WIE ESSEN GLÜCKLICH MACHT Auf der Suche nach dem Glück beim Essen 104 GROSSE LIEBE ARTISCHOCKE Gourmet-Gemüse: Bio-Gärtner Johannes Schwarz beliefert Top-Köche 110 ZUM DAHINSCHMELZEN Kleines Land, großer Käse: Österreichischer Camembert ist gefragter denn je 116 COFFEE TIME One-Touch-Vollautomaten im Test 120 ELDORADO Stylishe Accessoires für den Herbst 122 KANINCHEN OHNE BEDENKEN? Schmackhaft und gesund – und wie hat sich die Kaninchenzucht verändert? 130 KANINCHEN-REZEPTE Spitzenköche verraten ihre Rezeptideen 141 SIXPACK Alexander Bachl nimmt sechs Restaurants unter die Lupe 146 KALT – WARM Falstaff-Gourmetclubmitglieder er zählen von ihren Erlebnissen REISE 148 SÜDKOREAS BUNTE ZUKUNFT Schrilles Stadttreiben, stille Tempel: Südkorea bietet spannende Kontraste 162 ENTLANG DER WEINREBEN Die schönsten Weinreisen im Herbst 176 LONG WEEKEND PRAG Was Sie an drei Tagen in Tschechiens Hauptstadt nicht verpassen sollten JOURNAL 190 GOURMETCLUB-EVENTS 202 GUT ZU GAST TASTINGS 210 SHIRAZ & SYRAH 214 SIZILIEN 222 KREMSTAL DAC RESERVE 228 NEUSIEDLERSEE DAC 232 SALON ÖSTERREICH WEIN DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 14. 10. 2016 116 One-Touch-Vollautomaten versprechen Kaffeevielfalt auf Knopfdruck. Falstaff hat getestet. 1 7 6 Die besten Tipps für ein langes Wochenende in Prag. Fotos: Konrad Limbeck, Shutterstcok 14 falstaff sep–okt 2016
Porsche empfiehlt Hier erfahren Sie mehr: www.porsche.at Ein Hochgenuss. Der neue Cayenne Platinum Edition. Cayenne S E-Hybrid Platinum Edition – Kraftstoffverbrauch: 3,4 – 3,3 l/100 km. CO 2 -Emission: 79 – 75 g/km. Nach EU 6 im NEFZ (Neuer Europäischer Fahrzyklus).
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