Falstaff Magazin Österreich 6/2016

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9 004524 000851 document3972698596434251110.indd 1 25.08.16 13:51 9 004524 000851 06 06 SEPTEMBER–OKTOBER 90 Wieso macht uns Essen glücklich? Wissenschaftler suchen unermüdlich nach einer Antwort. Falstaff hat die neuesten Erkenntnisse zusammengefasst. / sep–okt 2016 INNOVATIV NATURAL WINES AUS SIZILIEN GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN BEDENKENLOS KANINCHEN FÜR GENIESSER HERBSTLICH DIE SCHÖNSTEN WEINSTRASSEN COVER COLLAGE: GINA MUELLER P.B.B. GZ 02Z030053 M; FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN Glücksmacher WIE WIR MIT ESSEN HAPPY WERDEN ÖSTERREICH-AUSGABE 06/2016 € 8,50 WWW.FALSTAFF.AT 3 0 Ausnahmewinzer Leo Hillinger macht jetzt auch Wein in Südafrika. WEIN & MEHR 18 SIZILIENS NEUE WEINWELT Rund um den Ätna entstehen herausragende Natural Wines 30 OUT OF AFRICA Hillingers neues Projekt in Südafrika 42 SHIRAZ & SYRAH Erster Teil der neuen Falstaff-Serie »Rebenverwandtschaft« 50 STEIRISCHE WEINKOST Promis folgten wieder der Einladung zur »Kleine Zeitung«-Weinverkostung 54 FESTUNG IM FELSEN Zu Besuch im legendenumwobenen Weinkeller des »Hôtel de Paris« 60 DEM HAGEL ZUM TROTZ Die Sieger des Kremstal DAC Reserve Cups 64 DIE WODKA-REVOLUTION Wodka zeigt jetzt noch mehr Charakter 73 BARKULTUR Wodka im Cocktailglas 74 ICONS: JIM BEAM Der »Cowboywhiskey« im Porträt 80 DER GROSSE TONIC-TEST Tonic Water im Falstaff-Produkttest 82 GLUT WAHRER LEIDENSCHAFT Die besten und teuersten Luxuszigarren 42 Syrah, Shiraz – was ist eigentlich der Unterschied? Im Bild: Syrah-Winzerin Caroline Frey. 9 HERAUSGEBERBRIEF 11 EDITORIAL 187 BUCHTIPPS 189 LESERBRIEFE 201 IMPRESSUM 234 TISCHGESPRÄCH 18 Natur pur: die spannendsten Natural Wines aus Sizilien. Fotos: Ian Ehm, beigestellt 12 falstaff sep–okt 2016

ALL-IN € 359,– PRO MONAT * BEI UNS LIEGT FAHRSPASS IN DER FAMILIE. Der MINI Clubman ist mit seinen sechs Türen, hinter denen sich fünf Sitze und bis zu 1.250 l Kofferraumvolumen offenbaren, der perfekte Begleiter für die ganze Familie. Typischer MINI Fahrspaß – jetzt mit noch mehr Raum für jeden Tag. JETZT PROBEFAHRT VEREINBAREN UNTER: WWW.MINI.AT/CLUBMAN DER MINI CLUBMAN. MEHR MINI FÜR JEDEN TAG. MINI Clubman: von 75 kW (102 PS) bis 141 KW (192 PS), Kraftstoffverbrauch von 4,1 l/100 km bis 6,3 l/100 km, CO 2 -Emission von 109 g/km bis 147 g/km. * Ein Angebot der BMW Austria Leasing GmbH, beinhaltet kostenloses Service mit dem „MINI Service Inclusive L“ für 4 Jahre oder max. 60.000 km. Verlängerung der gesetzlichen Mängelbeseitigungsansprüche auf 4 Jahre oder max. 120.000 km. MINI Select Leasing Anschaffungswert € 21.297,00, Anzahl. € 0,-, Laufzeit 48 Mon., 10.000 km p.a., Restwert € 11.679,00, Rechtsgeschäftsgebühr € 129,82, Bearbeitungsgebühr € 230, eff. Jahreszinssatz Leasing 3,35%, Sollzinssatz var. 2,69%, Gesamtbelast. Leasing € 23.993,72. Die angebotenen Versicherungen sind optionale Bestandteile des Angebots: Haftpflichtversicherung kalkuliert auf Basis Bonus/Malusstufe 0 € 61,56 p.M., Vollkasko-Flatrate € 50 p.M., eff. Jahreszinssatz inkl. Versicherung: 11,98%, Gesamtbelastung inkl. Versicherung € 29.348,60. BMW Austria Leasing GmbH, Siegfried-Marcus-Straße 24, 5020 Salzburg, Versicherungsvermittlung in der Form Versicherungsagent als Nebengewerbe mit der Berechtigung zum Empfang von Prämien, GISA-Zahl: 17752213, Agenturverhältnis mit Generali Versicherung AG Beträge inkl. NoVA, MwSt. und Vers.St.. Angebot freibleibend. Druckfehler, Änderungen und Irrtümer vorbehalten.