Falstaff Magazin Österreich 5/2019

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9 004524 000868 05 fals_AT_1905_Cover.indd 1 28.06.19 13:44 9 004524 000868 05 JULI 46 Endlich ist der Sommer da! Und mit den warmen Temperaturen steigt auch die Lust auf Abkühlung. Genießen Sie die heißen Tagen mit leichten Sommerweinen, fruchtigen Bowlen und einer Reise zu den kultigsten Eissalons Europas. / jul–aug 2019 TOP 100 ÖSTERREICHS BESTE WEINE GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN BEST OF BOWLE ERFRISCHENDE KREATIONEN ALABAMA & CO WUNDERBARE SÜDSTAATEN COVER FOTO: STOCKFOOD / EISING STUDIO ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN Der Duft des Sommers GOURMET-HIGHLIGHTS FÜR DIE SCHÖNSTE JAHRESZEIT ÖSTERREICH-AUSGABE 05/2019 € 9,50 WWW.FALSTAFF.COM 36 Christoph Neumeister aus Straden ist »Winzer des Jahres 2019«. 52 Die Rhône zählt zu den bedeutendsten Weinflüssen der Welt. COVER: DER DUFT DES SOMMERS 46 IMMER DER NASE NACH Was passiert beim Schmecken? 62 SOMMERWEINE Fruchtige Weingenüsse aus aller Welt 72 ES MUSS NICHT IMMER WEIN SEIN Der Trend zu alkoholfreier Speisenbegleitung ist auf dem Vormarsch 94 SUPERBOWL Erfrischende Bowlen für die perfekte Sommerparty 126 DA HABEN WIR DEN SALAT Die berühmtesten Klassiker und ihre Geschichten 136 DRESS TO IMPRESS So gelingt das perfekte Dressing 140 HEISS AUF EIS Die coolsten Geschmackskreationen in den besten Eissalons Europas 146 DIE BELIEBTESTEN EISSALONS Die Falstaff-Community hat gewählt 148 SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Geh, leck! 150 SOMMERFRISCHE IN DER KÜCHE Die besten Tools für selbst gemachtes Eis 9 HERAUSGEBERBRIEF 160 BUCHTIPPS 162 LESERBRIEFE 164 IMPRESSUM 250 TISCHGESPRÄCH 14 Der neue Weinguide ist da und mit ihm die 100 besten Weine Österreichs. Fotos: Maskot, Konrad Limbeck, Rafaela Pröll, mauritius Images, APRESVINO.at 10 falstaff jul–aug 2019 document5222747619810841656.indd 10 01.07.19 17:17

116 Köstliche Rezepte aus der kreolischen Küche. AUGUST DAS OHR ISST MIT. Akustik für Restaurants Fotos: Maskot, Konrad Limbeck, Rafaela Pröll, mauritius Images, APRESVINO.at WEIN & MEHR 12 WEIN-NOTIZEN Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins 14 TOP 100 WEINE ÖSTERREICHS Die besten Weine aus dem neuen Guide 30 DIAMANTEN AUS DEN ALPEN Südtirols Weine stehen so gut da wie nie zuvor 36 WINZER DES JAHRES Christoph Neumeister begeistert mit ausdrucksstarken Weißweinen 52 SERIE: AM STROME Weinkultur an der Rhône 84 SERIE: WORLD CHAMPIONS Sacha Lichine ist der Weltmeister der Pastelltöne 104 SIEGER DER SPIRITS TROPHY Die Besten aus der vielfältigen Brennerszene Österreichs GOURMET 114 GOURMET-NOTIZEN Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses 116 DIE WÜRZE DES SÜDENS Drei Top-Rezepte aus der kreolischen Küche 124 ESSLUST UND LIEBESHUNGER Essay von Michael Dangl 153 SIXPACK Sechs Restaurants im Test 157 INTERNATIONAL HOTSPOT Schloss Schauenstein, Fürstenau 158 KALT – WARM Erlebnisse der Gourmetclub- Mitglieder 166 ELDORADO Stylishe Tischkultur-Accessoires REISE 168 TRAVEL-NOTIZEN Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights 170 DURCH DEN TIEFSTEN SÜDEN Von den Sümpfen Louisianas bis an die Küste South Carolinas 186 LONG WEEKEND GRADO Tipps für ein perfektes Wochenende JOURNAL 206 GUT ZU GAST 238 EVENTS TASTING 212 PINOT GRIGIO TROPHY 216 GRÜNER VELTLINER GRAND PRIX 226 RHÔNE-WEINE 232 SPIRITS TROPHY DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 30. 08. 2019 Suchen Sie den Wohlfühleffekt? Wir haben die Lösung. • Alle Informationen finden Sie auf www.knauf.at/akustik • Kontaktieren Sie uns direkt service@knauf.at 050 567 567 jul–aug 2019 falstaff 11 document5222747619810841656.indd 11 01.07.19 17:18