Falstaff Magazin Österreich 5/2018

cover / SEEN-WEINE

cover / SEEN-WEINE Stefano Capelli von Ca’ del Bosco gehört zu den führenden Erzeugern von Schaumwein. ITALIENISCHE WEIN-SEEN Lese in den Lugana- Weingärten, wie hier bei Cà dei Frati am Aquam nis et eum dolorume ma Gardasee. non reptaes quiatur sapictore offic tempore ssitatur, sequi amus, Zwei der großen oberitalienischen Seen spielen für den Weinbau eine wichtige Rolle: der Gardasee und der Iseosee. Das Süd west ufer des Gardasees ist Heimat des Bardolino. Dieser eher leicht gehaltene Wein entsteht aus den Sorten Corvina, Rondinella und Molinara. In der Generation der ersten Italien-Urlauber war dieser Wein hip. Dann verkam er zum billigen Allerweltswein – und tut sich trotz deutlicher Qualitätssteigerung heute mit seinem Image schwer. Zu einem Renner entwickelte sich in den letzten Jahren hingegen die Rosè-Variante, der Bardolino Chiaretto. Die Hügel am südlichen Seeufer wurden während der letzten Eiszeit vom Gletscher aus den Alpen falstaff-Tipps für die Seen in Italien CÀ DEI FRATI Der größte Erzeuger von Lugana markiert auch die qualitative Spitze. Der »Brolettino« ist Klasse. www.cadeifrati.it CA’ DEL BOSCO Maurizio Zanella erzeugt auf Ca’ del Bosco einige der besten Schaumweine Italiens. Seine Cuvée Annamaria Clementi ist hervorragend. www.cadelbosco.com BELLAVISTA Die zweite große Adresse für feinen Schaumwein aus der Franciacorta. Der Pas Operé war stilprägend für viele andere. www.bellavistawine.it hierher verfrachtet. Hier gedeiht der Custoza, ein Weißwein, der aus Garganega, Trebbiano Toscano, Tocai Friulano und Fernanda (Cortese) erzeugt wird. Weiter im Westen wird Lugana angebaut. Der erlebte in den vergangenen Jahren einen wahren Boom. Lugana entsteht zu 90 Prozent aus der Sorte Trebbiano di Lugana. Führende Erzeuger sind Cà dei Frati und Cà Maiol. Zwischen Brescia und Bergamo befindet sich der Iseosee. Er mag nicht so bekannt sein, der Wein, der dort angebaut wird, ist es aber umso mehr: Franciacorta stieg in den vergangenen Jahrzehnten zum führenden Schaumwein-Gebiet Italiens auf. Maurizio Zanella setzte mit Ca’ del Bosco als Erster auf hochwertige Produkte. Wenig später stieg der Unternehmer Vittorio Moretti in den Weinbau ein und gründete Bellavista. Beide sind heute die unbestrittenen Leitbetriebe des Anbaugebiets. Mit etwas Respektabstand folgen immer mehr Betriebe nach, die beachtliche Qualitäten produzieren. Ein Franciacorta wird immer in klassischer Flaschengärung erzeugt. Basis sind Chardonnay und Pinot Noir. Seit dem Jahrgang 1996 nennt sich dieser Schaumwein nicht mehr Spumante, sondern einfach »Franciacorta DOCG« – so wie das Gebiet selbst. < Fotos: Ca`Del Bosco, bellavista, beigestellt 42 falstaff jun 2018

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