Falstaff Magazin Österreich 5/2017

promotion / WEINKELLEREI

promotion / WEINKELLEREI WEGENSTEIN Für Herbert Toifl, Geschäftsführer der Weinkellerei Wegenstein, lassen sich Nachhaltigkeit und Produktqualität nur durch ein »partnerschaftliches Miteinander« verwirklichen. Ausgezeichnete Regionalität Die Weinkellerei Wegenstein produziert in enger Zusammenarbeit mit vielen Partnerwinzern erstklassige Weine aus den bekanntesten Weinbaugebieten Österreichs. Konstante Qualität und geprüft nachhaltig: Jedes Jahr aufs Neue gelingt es dem Wegenstein-Team, ausgezeichnete Weine aus den verschiedenen Weinbaugebieten Österreichs zu einem Top-Preis-Leistungs-Verhältnis zu präsentieren. Neben erstklassiger Qualität fördert Wegenstein auch konsequent nachhaltiges Wirtschaften im Weinbau. Mit dem PRO PLANET Label sind die Weine der Weinkellerei Wegenstein Vorreiter im heimischen Lebensmittelhandel. Das PRO PLANET Label kennzeichnet konventionell hergestellte Produkte, die im Hinblick auf Ressourcenschonung, Umwelt und Einhaltung sozialer Standards geprüft nachhaltig hergestellt wurden. Herbert Toifl, Geschäftsführer der Weinkellerei Wegenstein, erläutert: »Der PRO-PLANET-Prozess für Wein geht weit über den bekannten CO 2 -Fußabdruck im Zuge der Produktion hinaus, weil er erstmals in Österreich die gesamte Wertschöpfungskette umfassend auf Nachhaltigkeit überprüft.« Das bedeutet: Von der Weingartenbewirtschaftung über die Weinverarbeitung bis hin zur Logistik der Flaschenzustellung zum Kunden werden alle Schritte auf Umweltverträglichkeit und soziale Mitarbeiterstandards im Unternehmen bewertet. KONSEQUENTE NACH­ HALTIGKEIT SCHÜTZT UNSERE UMWELT Der Weg zu zertifizierter Nachhaltigkeit war aufwendig, verändert aber das Bewusstsein für Ressourcenschonung: Knapp zwei Jahre dauerte es bis zur Umsetzung. Dafür wurden sämtliche Faktoren durch GLOBAL 2000 überprüft, und jeder Partnerbetrieb wurde bewertet. Des Weiteren waren auch Wasser- und Stromverbrauch, Verpackung und Transport bis ins Weinregal bei den Handelspartnern ein ausschlaggebendes Bewertungskriterium für die Anerkennung durch die Auditoren. Einer der kritischsten Punkte beim ökologischen Fußabdruck war übrigens der Einsatz der Glasflasche. Die Umstellung auf eine neue 0,75-l-Leichtglasflasche mit nur 350 g Ge wicht war daher die Konsequenz aus dieser Erkenntnis. »Die hohe Qualitätsanforderung an unsere Weine bleibt natürlich darüber hinaus unser oberster Anspruch«, betont Herbert Toifl. ÖSTERREICHISCHE KLASSI­ KER IN BESTER QUALITÄT Die Weinkellerei Wegenstein produziert in Zusammenarbeit mit etwa 600 Partnerwinzern ausgezeichnete Weine für die schönen Momente des Lebens. Bei den Weinen der Linie »Edition Österreich« steht die klare Herkunftstypizität aus Niederösterreich oder dem Burgenland im Vordergrund, die trocken und fruchtsüß ausgebauten Weine der »Klassik«- Linie sind geprägt durch das DAC- Profil der Herkunftsregion. Die Spitze der Wegenstein-Qualitätspyramide repräsentieren die hochwertigen Terroir-Weine, die als »Reserven« ausgebaut werden. Fotos: Anna Stöcher 62 falstaff jul–aug 2017

Erhältlich bei: »Jedes Jahr aufs Neue sehen wir uns gefordert, der Natur sortenspezifisch höchstmögliche Qualität abzugewinnen!« HERBERT TOIFL Geschäftsführer der Weinkellerei Wegenstein 90 von 100 Falstaff-Punkten Klassik, Gemischter Satz 2016 12 Vol.-%, DV. Helles Goldgelb, Silberreflexe. Einladende Nuancen nach weißem Pfirsich, ein Hauch von Litschi und Zitruszesten. Saftig, ausgewogen, frischer Apfel, lebendige Säurestruktur, mineralisch, ein vielseitiger Speisenbegleiter. € 4,99 90 von 100 Falstaff-Punkten Klassik, Reserve Zweigelt 2015 13,5 Vol.-%, DV. Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Feine Nuancen von Herzkirschen, rotbeeriges Konfit, ein Hauch von Zwetschgen. Saftig, angenehme Würze, reife Pflaumen, mineralisch und anhaltend, etwas Nougat im Nachhall. € 4,99 90 von 100 Falstaff-Punkten Reserve Grüner Veltliner 2015 13 Vol.-%, DV. Leuchtendes Goldgelb, mit feinen Wiesenkräutern unterlegte gelbe Tropenfrucht nach Mango und etwas Ananas, zarte gelbe Apfelfrucht, etwas Orangenzesten. Saftig, balancierte Säurestruktur, mineralisch, weiße Steinobstfrucht im Abgang, bleibt gut haften, etwas zitronig im Nachhall, guter Speisenbegleiter. € 7,99 90 von 100 Falstaff-Punkten Reserve Riesling 2015 13,5 Vol.-%, DV. Helles Gelbgrün, einladender Duft nach gelbem Steinobst unterlegt mit zartem Blütenhonig, ein Hauch von Honigmelonen, etwas Klementinenzesten. Saftig, elegant, zart extraktsüß, balancierte Säurestruktur, Grapefruit im Abgang, Weingartenpfirsich im Nachhall, individueller Speisenbegleiter. € 7,99 89 von 100 Falstaff-Punkten Klassik, Weißburgunder Spätlese 2015 süß 10 Vol.-%, DV. Helles Gelbgrün, mit etwas Blütenhonig unterlegte Williamsbirne, ein Hauch von Ananas, feine Orangenzesten. Saftig, mittlere Struktur, balancierter Säurebogen, Mangonuancen im Abgang, gelbe Steinobstfrucht im Rückgeschmack, trinkanimierender Dessertwein. € 4,99 89 von 100 Falstaff-Punkten Edition Österreich, Rosé 2016 12 Vol.-%, DV. Helles Altrosa, Orangereflexe. Feines, attraktives rotbeeriges Aroma, zart nach Kirschen, Erdbeeren. Mittlerer Körper, zart nach Pfirsich und Apfel, lebendig strukturiert, feine Fruchtsüße, balancierter Stil. € 4,49 89 von 100 Falstaff-Punkten Klassik, Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2016 12,5 Vol.-%, DV. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feiner Hauch von Babybanane, etwas Mango, fruchtiges Bukett, unterlegt mit frischen Wiesenkräutern. Saftig, frischer Apfel, würzige Nuancen, frischer Säurebogen, Birnen im Abgang. € 4,99 88 von 100 Falstaff-Punkten Edition Österreich Grüner Veltliner 2016 12,5 Vol.-%, DV. Helles Grüngelb, Silberreflexe. Mit einem Hauch von Orangenzesten unterlegte dezente gelbe Apfelfrucht. Mittlerer Körper, frische Ananas und Mango, angenehmer Säurebogen, zitroniger Touch, macht Lust auf ein zweites Glas. € 4,49 88 von 100 Falstaff-Punkten Edition Österreich, Welschriesling 2016 12,5 Vol.-%, DV. Helles Gelbgold, Silberreflexe. Etwas verhalten, zart nach Wiesenkräutern, zarte apfelige Aromen. Mittlerer Körper, feine weiße Tropenfruchtanklänge, lebendig strukturiert, unkomplizierter Speisenbegleiter. € 4,49 88 von 100 Falstaff-Punkten Edition Österreich, Zweigelt 2016 13,5 Vol.-%, DV. Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Schwarze Kirschen, Brombeeren, Orangenzesten unterlegt. Mittlerer Körper, saftig, frische süße Kirschen, feiner Säurebogen, bleibt haften, ein angenehmer Speisenbegleiter. € 4,49 88 von 100 Falstaff-Punkten Klassik, Blaufränkisch 2016 13,5 Vol.-%, DV. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Frische, einladende Beerenfrucht, florale Nuancen, ein Hauch von Flieder. Mittlere Komplexität, schwarze Kirschen, präsente Tannine, mineralisch, ein knackiger Speisenwein mit salzigem Finish. € 4,99 87 von 100 Falstaff-Punkten Zen Rosé 2016 10,5 Vol.-%, DV. Helles Altrosa, feine Pinkreflexe. Mit dezenter Kräuterwürze unterlegtes rotes Waldbeerkonfit, zart nach Erdbeeren. Schlank, weiße Fruchtnuancen, frischer Säurebogen, Kirschen, zitroniger Nachhall. € 3,49 jul–aug 2017 falstaff 63