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spirits / SIEGER DER SPIRTISTROPHY SPIRITS-TROPHY FALSTAFF SPIRITS-TROPHY DIE SIEGER Falstaff war wieder auf der Suche nach den besten Edelbränden Österreichs. TEXT ERHARD RUTHNER Der Traditionsbetrieb Hämmerle zählt zu den Siegern der Spirits-Trophy. Fotos: beigestellt 90 falstaff jul–aug 2016
Das ungebrochene Interesse an edlen Essenzen aus heimischen Früchten und Wurzeln, die Aufrechterhaltung der Traditionen und wohl nicht zuletzt die Freude an Perfektionismus und Innovation treibt Österreichs Brenner an und kommt letztlich den Konsumenten zugute, die immer mehr hervorragende Qualitäten erhalten können. So lässt sich aus der Sicht der diesjährigen Jury erklären, dass mehr Brenner in zahlreichen Kategorien mit ihren Spezialitäten zur Spirits-Trophy angetreten sind. Fünfzehn von ihnen haben es geschafft, in den zahlreichen Kategorien der Jury herausragende Brände vorzulegen. Die besten Brenner wollen wir hier näher vorstellen, auch wenn einige von ihnen eigentlich keiner Vorstellung mehr bedürfen – sie zählen schon lange zur Brenner-Elite des Landes. Gebhard Hämmerle und Enkel Johann Drexel leiten die Top-Brennerei. HÄMMERLE 98 ELSBEERE Volle feingliedrige Eleganz im ersten Eindruck. Frucht spielt schön mit den dezenten Steintönen, vielschichtig am Gaumen. Der seit 1885 bestehende Traditionsbetrieb der Familie Hämmerle steht seit Langem für herausragende Qualität bei Edelbränden. Seit Gebhard Hämmerle 1952 die Leitung des von seinem Großvater aufgebauten Betriebs übernahm, verhalf er dem Unternehmen zu großer Geltung über die Landesgrenzen hinaus. Unter der Bezeichnung »Vom ganz Guten« bringt er eine Auswahl besonderer Brände zu Gästen im In- und Ausland. Auch in der Königsdisziplin, dem Brennen der seltenen Elsbeere zeigt Hämmerle seine Klasse. Dieser klare Stil, der die wahre Essenz der Früchte ins Glas bringt, war den Verkostern 98 Punkte wert. jul–aug 2016 falstaff 91
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