Falstaff Magazin Österreich 5/2016

promotion / MERKUR &

promotion / MERKUR & WEINGUT SCHALLER »Wir leben am schönsten Ort der Welt und lieben unsere Arbeit. Das soll jeder, der unsere Weine genießt, auch schmecken«, so Brigitte und Gerhard Schaller. Wein vom See FÜNF FAKTEN ZUM WEINGUT SCHALLER Gerhard und Brigitte Schaller machen im Seewinkel Weine, die wunderbar leicht und elegant sind. FÜNF FRAGEN AN DAS WEINGUT SCHALLER MERKUR Warum sind Sie Winzer geworden? SCHALLER Schon von klein auf war ich mit dabei in den Weingärten und habe so manchen spannenden Platz gefunden – das Gestrüpp beim Entwässerungsgraben hatte magische Anziehungskraft auf mich … Das Geheimnis Ihres Erfolgs? Als Basis braucht es Beständigkeit, dann muss man sich Etappenziele stecken, und schließlich braucht man Durchhaltevermögen! Wie vereinen Sie Natur und Technik? Vieles geht auf das Wissen unserer Vorfahren zurück, etwa bei der Rebpflege oder der Bodenbearbeitung, wir düngen auch mit Stallmist. Man muss das Rad nicht jedes Mal neu erfinden! Was macht Sie zum erfolgreichen Winzer? Ich liebe meine Arbeit! Wie genießen Sie Wein am liebsten? Ehrlich? Am liebsten kitschig: ein Picknick direkt am Seeufer mit meiner Frau und guten Freunden – und im Hintergrund vielleicht noch ein einzigartiger Sonnenuntergang … www.schallervomsee.at 88 von 100 Falstaff-Punkten 2015 Cuvée weiß, Schaller vom See Podersdorf, Burgenland 11 Vol.-%, DV. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine florale Nuancen, dezente Würze und zarte Muskatnuancen, animierendes Bukett. Lebendig strukturiert, grüner Apfel, etwas Limette, angenehme salzige Note, ein leichtfüßiger, blitzsauberer Sommerwein. € 7,99*/0,75 l Fakt 1: Vom Leben am See Podersdorf ist für die Schallers der schönste Ort der Welt – die Liebe zur Gegend schmeckt man auch in den Weinen. Fakt 2: Die Leichtigkeit des Weins Bei Brigitte und Gerhard Schaller gibt es sie! Sie überzeugen mit Weinen, die unkompliziert, frisch und fruchtig sind – voller Freude und Lebensenergie. Fakt 3: Podersdorf – von allem etwas Rund um den See finden sich einige der besten Lagen des Weinbaugebiets – von der Sonne umschmeichelt und vom See natürlich temperaturgeregelt kann hier Großes in aller Ruhe heranwachsen. Fakt 4: Vom Boden zur Rebe Die Reben wachsen hier auf sandigen und teils kargen Böden – die Weine verfügen daher über ein besonders klares Profil. Fakt 5: Die Welt in Weiß, Rot und Rosé Gerhard Schaller will seine Herkunft und Identität in seinen Weinen widergespiegelt sehen – das Leben am See bietet ihm uferlose Möglichkeiten. Die Cuvées in Rot, Weiß und Rosé erzählen verspielt und filigran Geschichten von der Welt am See. Foto: Weingut Schaller, Text: Caroline Krall 82 falstaff jul–aug 2016

MERKUR FLASCHENPOST / promotion / 3 neue Top-Weine in Ihrem MERKUR 89 von 100 Falstaff-Punkten 2015 Grüner Veltliner GEO Weinviertel DAC Georg Toifl, Kleinhöflein, Weinviertel 13 Vol.-%, DV. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Mit frischen Wiesenkräutern unterlegter knackiger weißer Apfel, zarte tabakige Würze, ein Hauch von Orangenzesten. Saftig, feine weiße Fruchtnuancen, etwas Melone, frisch strukturiert, zitronig-mineralischer Nachhall, vielseitig einsetzbar. € 6,99*/0,75 l 88 von 100 Falstaff-Punkten 2015 Rosé Zweigelt & Pinot Noir Fred Loimer, Langenlois, Niederösterreich 12 Vol.-%, DV. Helles Lachsrosa mit Pinkreflexen. Attraktives rotes Waldbeerkonfit, zart nach Blütenhonig, etwas Steinobst im Hintergrund. Saftig, zart nach Kirschen, feine Fruchtsüße, bleibt haften, reife Herzkirschen auch im Abgang, feinwürziger Nachhall. € 7,99*/0,75 l Unser Bier-Tipp 88 von 100 Falstaff-Punkten Pisani Prosecco DOC Frizzante 11 Vol.-%. Helles Gelbgrün, Silberreflexe, dezente Perlage. Feine Nuancen von frischer Kamille, mit reifer Birnenfrucht unterlegt, kandierte Mandarinenzesten, zart nussiger Touch. Saftig, gelbe Fruchtaromen, dezente Süße, rund und anhaftend, Blütenhonig im Rückgeschmack. € 5,99*/0,75 l * erhältlich bei MERKUR 93 von 100 Falstaff-Punkten Anchor Steam Beer – Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien 4,8 Vol.-% ABV, California Common Dunkel-bernsteinfarben mit einem leichten Rotstich liegt dieses fein perlende Bier unter einer dichten, leicht cremefarbenen Schaumkrone. In der Nase findet man Aromen von Toastbrot und frisch gemahlenem Mehl. Der Antrunk ist erfrischend und herb. Er leitet über zu einem kräftigen Malzkörper, der aber keine Süße zeigt, sondern vielmehr eine Balance der Bittere von Hopfen und geröstetem Malz. Im Nachtrunk dominiert dann wieder der Hopfencharakter, der sich mit einem fruchtigen, an Zwetschgen und rote Äpfel erinnernden Eindruck verbindet. Dieser dürfte dem besonderen, für den Bierstil California Common typischen Gärverfahren (bei 16 Grad Celsius geführte untergärige Hefe) gedankt sein – Anchor Steam ist das klassische und weitgehend historische Beispiel für den Stil. Anchor Steam Craft Beer, € 2,99*/0,355 l jul–aug 2016 falstaff 83