Falstaff Magazin Österreich 5/2016

wein / WINZER DES JAHRES

wein / WINZER DES JAHRES 2016 TASTING-INFO BEST OF SABATHI Eine kleine Auswahl der besten Chardonnays aus den letzen 25 Jahren, die aktuell nachverkostet wurden. 96 94 93 2013 CHARDONNAY ALTE REBEN G STK 13,5 Vol.-%, DV, leuchtendes Gelbgrün. Hochfeine Holzwürze, feine reduktive Kräuterwürze, weiße Tropenfruchtanklänge, dunkle Mineralik, burgundische Anmutung. Große Komplexität, feine gelbe Frucht, perfekt integriertes Holz, extraktsüß und lange anhaltend, verfügt über gewaltiges Reifepotenzial. Der Preis des aktuellen Jahrgangs beträgt ab Hof € 39,80. 2009 MORILLON MERVEILLEUX 13,5 Vol.-%, DV, kräftiges Gelb. Dominante Röstaromen, zart ätherisch-minzige Anklänge, ein Hauch von Nougat, mineralische Komponente. Straff, engmaschig, saftige gelbe Tropenfrucht, feine schokoladige Note, feine salzige Nuancen, bleibt sehr gut haften, vielversprechendes Lagerpotenzial, verdient sich einige Jahre weitere Reife. 1995 MORILLON – CHARDONNAY 12 Vol.-%, NK, leuchtendes Gelbgrün, Silberreflexe. Attraktive, gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Litschi und Blütenhonig, feiner Grapefruittouch, einladender Duft. Komplex, weißer Pfirsich, elegante Textur, feiner Säurebogen, leichtfüßig und doch gut anhaltend, hat einen Trinkhöhepunkt erreicht, extraktsüßer Abgang. 96 94 92 2011 CHARDONNAY ALTE REBEN G STK 13,5 Vol.-%, DV, leuchtendes Gelbgrün. Reduktive dunkle Mineralik, Coche-Dury-Bukett, jodiger Touch, Blutorangenzesten, gelbe Steinobstnoten unterlegt, ungemein facettenreich, dunkles feuchtes Gestein. Kraftvoll, seidige Textur, extraktsüßer Körper, saftige Tropenfrucht im Abgang, ungemein lang, noch sehr jugendlich, hat eine große Zukunft vor sich. 2012 CHARDONNAY ALTE REBEN G STK 13,5 Vol.-%, DV, mittleres Gelb - grün. Frische Kräuterwürze, feuchte Steine, zart reduktive Nuancen, mit Lemongrass unterlegt, zarte Röstanklänge. Sehr saftig, feine weiße Frucht, finessenreicher Säurebogen, mineralisch-salziger Abgang, elegant und anhaltend, wirkt leicht füßig und animierend, Feuersteinanklänge im Nachhall, Puligny-Montrachet- Stil made in Austria. 1991 MORILLON – CHARDONNAY 11,9 Vol.-%, NK, leuchtendes mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Einladende reife gelbe Tropenfruchtanklänge, zarte Kräuternote, etwas Litschi, Zitruszesten. Saftig, weiße Apfelfrucht, lebendige Säurestruktur, mineralisch und anhaltend, Limetten im Abgang, bleibt haften, ein finessenreicher Speisenbegleiter, in dem noch viel Leben steckt. 95 94 90 2006 MORILLON MERVEILLEUX 14,5 Vol.-%, DV, leuchtendes Gelbgrün, Silberreflexe. Einladende gelbe Tropenfruchtanklänge, zart nach Vanille, ein Hauch von Litschi und Grapefruit, weißer Pfirsich, etwas Blütenhonig. Stoffig, extraktsüße, elegante Textur, feine Holzwürze, die perfekt integriert ist, saftige reife Frucht im Abgang, kraftvoll, aber mit feiner Mineralität unterlegt, besitzt eine tolle Länge und großes Reifepotenzial. 2003 MORILLON MERVEILLEUX 14 Vol.-%, NK, leuchtendes mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine rauchig-würzig unterlegte weiße Steinobstnuancen, ein Hauch von Feuerstein, kandierte Zitruszesten, burgundischer Touch. Stoffig, elegant, cremige Textur, feiner Holzkuss, finessenreich strukturiert, zart nach Nougat im Abgang, gute Länge, bereits antrinkbar. 1990 CHARDONNAY (MORILLON) KABINETT 11,3 Vol.-%, NK, leuchtendes Gelbgrün, Silberreflexe. Feine reife Steinobstanklänge, zart nach Ananas und Kapstachelbeeren, zarte Kräuterwürze, ein Hauch von Blütenhonig. Leichtfüßig, feine Apfelfrucht, angenehme Würze, frischer Säurebogen, salzige Mineralität, zitroniger Nachhall, nach wie vor sehr jugendlich und trinkanimierend. Fotos: beigestellt 62 falstaff jul–aug 2016

Was zählt, sind die Menschen. „Jössas… das geht ja einfach.“ Willkommen beim modernsten Banking Österreichs. Jetzt George erleben! sparkasse.at/ george www.erstebank.at www.sparkasse.at