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Falstaff Magazin Österreich 5/2016

wein / WINZER DES JAHRES

wein / WINZER DES JAHRES 2016 WINZER DES JAHRES Erwin Sabathis Name steht als Markenzeichen für beste steirische Weinqualität. In den vergangenen zwanzig Jahren hat er seine ganze Energie in den Aufbau seines Weinguts gesteckt. Ein talentierter Weinmacher und ein visionärer Unternehmer: unser »Winzer des Jahres 2016«. TEXT PETER MOSER Foto: Oliver Wolf 56 falstaff jul–aug 2016

Wir stehen am Pössnitzberg, dem Hausberg von Erwin Sabathi, und blicken auf die Weingärten, die die steilen Hänge bedecken. Unter den Hagelnetzen ist üppiges Grün zu erkennen. Vor wenigen Wochen noch sah das hier anders aus. Ende April lagen hier in den verheerenden Frostnächten bis zu dreißig Zentimeter Schnee. »Wenn man das heute so anschaut, kann man das kaum glauben«, sagt Erwin Sabathi, »dabei hatten wir noch Glück im Unglück. Denn durch das Einnetzen sind weit weniger Triebe erfroren als befürchtet. Wir hoffen jetzt auf einen Ertrag von vielleicht fünfzig Prozent in diesem Jahr.« Das ist deutlich mehr, als die meisten der steirischen Winzer bekommen werden, mancher Betrieb wird mit einem Totalausfall rechnen müssen. Seit 1981 hat es in Österreich kein derartiges Frostereignis mehr gegeben. Sabathi: »Ich war immer ein Optimist – wer mit der Natur arbeitet, muss solche Rückschläge aushalten. Ich denke schon wieder an die Zukunft.« Das ist Erwin Sabathi. Von ihm geht eine Energie und positive Ausstrahlung aus, die ansteckend wirkt. Er gehört zu jenen, die reden, aber dann auch machen. Und zwar richtig. Einen »g’sunden Ehrgeiz« nennt man das in Österreich. Der Erfolg des Erwin Sabathi wurzelt in den Ereignissen der letzten dreißig Jahre. Denn das »steirische Weinwunder« – und Sabathi ist ein Teil davon – nahm seinen Anfang direkt nach dem Ende des Weinskandals. Der heimische Markt war auf der Suche nach leichten, trockenen Weißweinen aus möglichst unbelasteten Regionen. In diese Lücke stieß Ende der 1980er eine kleine Gruppe ambitionierter südsteirischer Winzer unter der Führung von Klaus Prünte, der seine Weine damals unter dem Label > Die Preisverleihung online: www.falstaff.at/ sabathi jul–aug 2016 falstaff 57