Falstaff Magazin Österreich 5/2016

wein / ITALIENISCHE

wein / ITALIENISCHE INSELWEINE MOZIA Die Phönizier gründeten hier einst ihre erste Siedlung. Die Böden liegen einen knappen Meter über Meeresniveau. Auf Mozia gibt es rund zehn Hektar Weingärten, alles aus der Sorte Grillo. In einem Joint-Venture aus Tasca d’Almerita und der Stiftung Withaker, der die Insel gehört, entsteht seit 2007 ein Grillo, der sich durch seine Mineralität und seine Eleganz von anderen abhebt. Das Weingut De Bartoli erzeugt auf Pantelleria bereits seit den 1980ern ganz eigenständige Weine. José und Antonio Rallo vom Weingut Donnafugata. PANTELLERIA Pantelleria liegt südlich von Sizilien, gehört geologisch schon zu Afrika und liegt näher an Tunesien als an Sizilien. Pantelleria ist geprägt von schwarzem Lavastein, Meer und Wind – viel Wind. Er führt dazu, dass Bäume und Sträucher selten höher werden als einen Meter, danach entwickeln sie sich in der Horizontalen. Dem Wind ist auch der bekannteste Wein der Insel gewidmet: Ben Ryé von Donnafugata. Ben Ryé heißt Kind des Windes und ist ein Moscato passito di Pantelleria. Rund 95 Prozent der knapp 1.200 Hektar Weinberge auf Pantelleria sind mit Moscato bestockt, der hier PANTELLERIA PANTELLERIA COSTE GHIRLANDAIA Das Weingut Coste Ghirlanda erzeugt spannende trockene Zibibbo. PANTELLERIA Zibibbo genannt wird. Zumeist sind es knorrige, alte Weinstöcke, die im steinigen Boden stehen. Nach der Lese werden die Trauben drei bis vier Wochen in der Sonne getrocknet und danach vergoren. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Wein, dicht und süß, mit Noten von getrockneten Feigen, Datteln, Marillen und leicht harzigen Komponenten. Einer der ersten, der den süßen Strohwein von Pantelleria über die Grenzen Siziliens hinaus bekannt machte, war Marco De Bartoli. Der streitbare Verfechter konsequent trockener Marsala hatte erstmals in den 1980er-Jahren auch auf Pantelleria einen eigenen Wein erzeugt. Er nannte ihn Bukkuram. Auch Salvatore Murana ist Pantesco – so nennen sich die Bewohner der Insel – durch und durch. Keller und Weingut seines Betriebes liegen auf der Ostseite der Insel. Neben einem duftigen, trocken ausgebauten Moscato, den er »Gadì« nennt, erzeugt Murana gleich drei Passiti. Der »Mueggen« ist von klarem Duft, der »Khamma« ist konzentrierter und entfaltet die typischen Aromen nach getrockneten Früchten. Der dritte heißt »Martingana« und kommt aus Weingärten ganz im Süden der Insel. Er ist üppig, baut sich am Gaumen mächtig auf und kleidet den Mund satt mit einem Feuerwerk an Aromen aus. Die Römerin Giulia Pazienza Gelmetti erzeugt auf der Insel unter dem Namen Coste Ghirlanda drei verschiedene Zibibbo-Weine: zwei trockene, den »Jardinu« und den Lagenwein »Silenzio«, sowie den »Passito Alcova«. Vor allem der Silenzio zeigt, dass auch trockener Zibibbo ansprechend und spannend sein kann. Zum Weingut gehört ein feines Hotel. Der bekannteste Moscato Passito di Pantelleria kommt allerdings von Donnafugata und heißt Ben Ryé. Bewusst legt Antonio Rallo, der das Projekt Pantelleria leitet, Wert darauf, dass sein Wein weniger oxidative Noten aufweist als andere Süßweine der Insel. Donnafugata ist einer der größten und wichtigsten Weinbaubetriebe in Sizilien. 1989 kaufte die Familie Rallo auf Pantelleria erste Weingärten. Mittlerweile ist Donnafugata hier der größte Weinproduzent. Dennoch: »Das Wichtigste ist immer noch die Handarbeit«, sagt Rallo, »nur so entsteht ein einzigartiger, unvergleichlicher Wein.« Fotos: beigestellt Illustration: Ana Popescu 24 falstaff jul–aug 2016

slowenien mailand venedig triest kroatien genua ravenna Rom olbia neapel bari lecce cagliari palermo 1 Elba 2 Capraia 3 Giglio 4 Gorgona 5 Capri 6 Ischia 7 Lipari 8 Salina 9 Pantelleria 10 Favignana 11 Mozia jul–aug 2016 falstaff 25